Витамин К1 (филлохинон)¶

Витамин К1 (филлохинон, фитоменадион) — жирорастворимый витамин группы K, участвующий в процессе свёртывания крови и обмене кальция в костной ткани. В природе встречается преимущественно в зелёных листовых растениях, откуда и получил название (от англ. Koagulation — свёртывание, лат. phyto — растительный). Вместе с витамином К2 (менахинон) и синтетической формой К3 (менадион) образует группу витаминов K.

¶Химические свойства

Филлохинон — жирорастворимое вещество, химически относится к производным 2-метил-1,4-нафтохинона. Молекула содержит фитильный (изопреноидный) боковой цепь из 20 углеродных атомов, что обеспечивает его липофильность. Молекулярная формула — C₃₁H₄₆O₂, молярная масса — 450,7 г/моль. Устойчив к нагреванию, но разрушается под действием ультрафиолетового излучения, щелочей и сильных кислот.

¶Физиологические функции

¶Свёртывание крови

Основная роль витамина К1 — участие в синтезе свёртывающих факторов в печени. Он служит кофактором фермента γ-глутамилкарбоксилазы, который превращает глутаминовые остатки белков в γ-карбоксиглутамат. Этот процесс необходим для образования четырёх свёртывающих факторов (II — протромбин, VII, IX, X), а также белков C, S и Z. Без витамина К1 указанные белки синтезируются в неактивной форме, что приводит к нарушению гемостаза.

¶Обмен кальция

Витамин К1 участвует в карбоксилировании остеокальцина — белка костной ткани, связывающего кальций и обеспечивающего минерализацию костей. Также он активирует матричный Gla-белок, который препятствует отложению кальциевых солей в мягких тканях и сосудистых стенках. Недостаток витамина К1 связан с повышенным риском остеопороза и кальцификации артерий.

¶Другие функции

Исследования указывают на участие витамина К1 в регуляции клеточного роста, защите от окислительного стресса и работе нервной системы, однако эти функции изучены менее подробно.

¶Источники

Основной источник витамина К1 — растительная пища. Богаты филлохиноном зелёные листовые овощи: шпинат, капуста (брюссельская, кольраби, брокколи), салат, петрушка, укроп, базилик. Значительное количество содержится в соевом, рапсовом и оливковом маслах, а также в зелёном чае.

Суточная потребность для взрослых составляет 65–120 мкг. Новорождённым вводят профилактическую дозу витамина К1 (1 мг) внутримышечно, поскольку запасы у грудных детей крайне ограничены, а кишечная микрофлора, синтезирующая витамин K2, ещё не сформирована.

¶Дефицит и гипервитаминоз

Дефицит витамина К1 у взрослых встречается редко и обычно связан с нарушением всасывания жиров (болезни печени, желчевыводящих путей, кишечника), длительным приёмом антибиотиков или голоданием. Проявления — кровоточивость дёсен, подкожные кровоизлияния, замедленное свёртывание крови. У новорождённых дефицит может вызывать геморрагическую болезнь.

Гипервитаминоз на практике не наблюдается: избыток витамина К1 выводится с жёлчью и мочой. Исключение — синтетическая форма менадион (К3), передозировка которой токсична.

¶Лекарственные взаимодействия

Витамин К1 является антагонистом антикоагулянтов кумаринового ряда (варфарин, аценокумарол), которые блокируют его метаболизм. Одновременный приём этих препаратов и богатых витамином К1 продуктов требует контроля свёртываемости крови. Антибиотики широкого спектра подавляют кишечную микрофлору и снижают выработку витамина K2, что усиливает потребность в К1.

¶Применение

Фармацевтическая форма витамина К1 (фитоменадион) применяется при геморрагической болезни новорождённых, передозировке антикоагулянтов, нарушениях свёртываемости крови, связанных с дефицитом витамина. Выпускается в виде раствора для инъекций и таблеток.

¶История

Витамин K открыт в 1929 году датским учёным Хенриком Дамом, который изучал роль жиров в рационе цыплят и обнаружил у них кровоизлияния при жиродефицитной диете. Дам назвал вещество «витамином коагуляции» и получил за это открытие Нобелевскую премию по физиологии и медицине в 1943 году. Структура филлохинона была определена в 1939 году группой Эдварда Дойчи.

Источники:

• «Витамины: монография» / Под ред. А. Д. Токарева. — М.: ГЭОТАР-Медиа.
• «Нутрициология» / Под ред. А. В. Покровского. — М.: НИИ питания РАМН.
• «Биохимия человека» / Под ред. В. В. Мещерякова. — М.: Академия.
• Хенрик Дам. «Исследования фактора витамина K». — Nobel Lecture, 1943.