Вымя — молочная железа млекопитающих¶

Вымя — наружный парный орган молочной железы млекопитающих, в котором происходит накопление и выделение молока. Термин применяется преимущественно к домашним животным — коровам, козам, кобылам, овцам, самкам верблюдов, а также к диким млекопитающим. У человека молочная железа в зрелом возрасте называется грудью, а термин «вымя» в акушерстве применяется только к новорождённым девочкам.

¶Анатомическое строение

Вымя состоит из желёзистой (паренхимы), соединительной, жировой и кожной тканей. Основу органа образуют дольки — структурные единицы молочной железы, каждая из которых содержит альвеолы, выстланные секреторными эпителиоцитами (лактоцитами). Альвеолы окружены миоэпителиальными клетками, сокращение которых обеспечивает выведение молока.

Молоко по молочным протокам поступает в цистерну вымени — полость, в которой накапливается секрет перед доением. От цистерны молоко выводится через соски (тейтеля). У коровы сосков обычно четыре, у кобылы — два, у свиньи — от 6 до 12 пар.

Кровоснабжение вымени осуществляется через наружную сонную артерию и подвздошную артерию; венозный отток идёт по подкожной вене живота. Лимфатическая система представлена поверхностной и глубокой лимфатическими сетями. Иннервация — через подчревные и межрёберные нервы.

¶Классификация форм

По форме и степени развития выделяют несколько типов:

Оценка формы вымени проводится по системе баллов (обычно от 1 до 9) и входит в обязательную оценку племенной ценности дойных животных.

¶Физиология лактации

Лактация начинается после родов (послеродовое молоко называется молозивом, богатым иммуноглобулинами) и продолжается 10–12 месяцев у коров. Секреция молока регулируется гормонами: пролактином (синтез молока), окситоцином (выброс молока — молочный рефлекс), соматотропином и кортизолом.

Молочный рефлекс запускается раздражением сосков при сосании или доении, импульс поступает в гипоталамус, откуда окситоцин через заднюю долю гипофиза поступает в кровь и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток альвеол.

Суточный надой у коров молочных пород в России составляет в среднем 25–35 литров, рекордные показатели отдельных животных превышают 100 литров в сутки. Содержание жира в молоке — 3,5–4,5 %, белка — 3,0–3,5 %.

¶Гигиена и патологии

Основные заболевания вымени у крупного рогатого скота:

• Мастит — воспаление молочной железы бактериальной природы, наиболее экономически значимая болезнь молочного скотоводства. Возбудители — стафилококки, стрептококки, кишечная палочка. Различают клинический и субклинический мастит.
• Трещины сосков — механические повреждения кожи, возникающие при неправильном доении.
• Отёк вымени — скопление лимфы и крови в тканях в первые дни после родов.
• Гангрена вымени — тяжёлое осложнение запущенного мастита.

Профилактика включает дойку с соблюдением режима (2–3 раза в сутки), обработку сосков дезинфицирующими растворами до и после доения, регулярную ветеринарную диагностику (тест на скрытый мастит — California Mastitis Test).

¶Доение

Доение осуществляется вручную или механическими доильными аппаратами. Вакуумные аппараты имитируют сосание двумя фазами: вакуумной (40–50 кПа) и массажной (0–15 кПа), частота пульсации — 60 циклов в минуту. В России промышленное молочное скотоводство сосредоточено в Центральном, Приволжском и Уральском федеральных округах; крупнейшие предприятия используют роботизированные доильные залы.

¶Этимология и культурное значение

Слово «вымя» восходит к праславянскому \ьdьmę, родственному литовскому úžmuo, латышскому uzmens* («вымя»), что указывает на общую индоевропейскую основу, связанную с процессом доения.

В славянской обрядности вымя символизировало плодородие и достаток: существовал обряд «первого доения» новорождённой телки в присутствии всей семьи, а первые сливки отдавали собаке — по поверью, это защищало стадо от волков.

¶См. также

• Молочная железа
• Мастит
• Молочное скотоводство
• Доильный аппарат

Источники:

• Атлас по анатомии домашних животных / под ред. А. Ф. Кузнецова. — М.: КолосС, 2011.
• Физиология сельскохозяйственных животных / под ред. В. А. Филипповича. — М.: Колос, 2004.
• Справочник по молочному скотоводству / под ред. В. И. Фисенко. — М.: Агропромиздат, 1989.
• Скотоловов С. А. Болезни органов вымени крупного рогатого скота. — М.: Агропромиздат, 1986.