Выращивание брокколи в открытом грунте¶
Брокколи (Brassica oleracea var. italica) — однолетнее растение семейства Капустные, выращиваемое ради плотных соцветий-головок. Культура относится к числу холодостойких: оптимальная температура для роста 15–20 °C, при жаре выше 25 °C соцветия рыхлеют и приобретают горечь. Сроки созревания ранних сортов — 60–70 дней от высадки рассады, поздних — до 130 дней.
¶Выбор сорта и подготовка участка
Для открытого грунта в средней полосе России подходят раннеспелые сорта и гибриды: «Батавия F1», «Команчи F1», «Линда», «Тонус», «Фиеста F1». Поздние сорта («Монако F1», «Калабрезе») выращивают в южных регионах или с поздним посевом.
Брокколи предпочитает солнечные участки с плодородной суглинистой почвой, pH 6,5–7,0. Культура не переносит кислых грунтов и застоя воды. Лучшими предшественниками считаются бобовые, томаты, огурцы, лук; не следует сажать брокколи после любых крестоцветных — капусты, редиса, репы — из-за общих болезней и вредителей.
Почву готовят с осени: вносят 4–5 кг перегноя или компоста на м², 30–40 г суперфосфата и 20–25 г калийного удобрения на м². Весной перед высадкой добавляют 20 г аммиачной селитры на м². Тяжёлые глины разбавляют торфом и песком.
¶Выращивание рассады
В средней полосе брокколи выращивают преимущественно рассадным способом. Посев на рассаду проводят в конце марта — начале апреля, за 45–55 дней до высадки в грунт. Семена заделывают на глубину 1–1,5 см в отдельные стаканчики или общую ёмкость с последующей пикировкой.
Оптимальная температура прорастания 20–25 °C, после появления всходов её снижают до 12–16 °C — это предотвращает вытягивание рассады. Полив умеренный, под корень. За 10–14 дней до высадки растения закаляют, вынося на балкон или лоджию.
¶Посадка в открытый грунт
Рассаду высаживают, когда сформируются 4–6 настоящих листьев, обычно в мае — начале июня. Схема посадки — 40×60 см или 50×70 см для поздних сортов. Загущение приводит к образованию мелких соцветий.
При посадке в лунку добавляют горсть перегноя, чайную ложку золы и щепотку суперфосфата. Корневую шейку заглубляют не более чем на 1 см. После высадки растения поливают и мульчируют торфом или скошенной травой.
¶Уход за растениями
Полив — регулярный, 1–2 раза в неделю, под корень, расходуя 3–5 л на растение. В жаркую погоду частоту увеличивают. Капуста не любит попадания воды на листья, поэтому полив проводят утром или вечером.
Подкормки вносят трижды за сезон: через 2 недели после высадки — азотное удобрение (настой коровяка 1:10 или 10 г аммиачной селитры на 10 л воды), в фазе формирования соцветий — полное минеральное удобрение, после срезки главной головки — повторно для стимуляции боковых.
Рыхление почвы проводят после каждого полива, окучивание не требуется. Мульчирование сокращает число поливов и препятствует росту сорняков.
¶Борьба с вредителями и болезнями
Основные вредители — крестоцветная блошка, капустная тля, белянка, капустная муха. Профилактически растения опудривают золой с табачной пылью, устанавливают ловушки для блошек. При массовом поражении применяют инсектициды по инструкции.
Из болезней чаще встречаются кила, чёрная ножка, мучнистая роса, слизистый бактериоз. Для профилактики соблюдают севооборот, обеззараживают почву, не загущают посадки, проветривают растения.
¶Сбор урожая
Головки срезают, когда они достигнут 10–17 см в диаметре и ещё не начали раскрываться. Запоздалый сбор приводит к рыхлению и горечи. После срезки главной головки из пазух листьев формируются боковые соцветия, что продлевает плодоношение на 2–3 недели.
Урожайность сорта «Тонус» — до 2,5–3 кг с м². Собранные головки хранят в холодильнике не более 7–10 дней.
¶Интересные факты
Брокколи выведен из дикой капусты в Италии, впервые упоминается в трудах римских авторов I века н. э. В России культура получила распространение в XX веке и считается одной из самых полезных овощей: в 100 г соцветий содержится около 89 мг витамина C, что превышает показатель цитрусовых.
Источники:
- Атлас-определитель «Овощи и бахчевые культуры» / под ред. Н. И. Даниловой. — М.: Колос.
- «Энциклопедия огородника» / под ред. И. Н. Маслова. — М.: АСТ.
- Справочник «Капустные культуры: агротехника и сорта» / ВНИИО. — СПб.
- Журнал «Приусадебное хозяйство», раздел «Овощеводство».