Выращивание укропа в открытом грунте¶

Укроп пахучий (Anethum graveolens) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, выращиваемое как пряно-вкусовая культура. В открытом грунте укроп культивируют повсеместно в зонах умеренного климата, включая большую часть территории России. Сроки появления всходов при весеннем посеве составляют 7–14 дней в зависимости от температуры почвы, влажности и глубины заделки семян. Для ускорения прорастания применяют предпосевную обработку семян, соблюдение агротехнических сроков посева и поддержание оптимального режима влажности.

¶Биологические особенности

Укроп относится к холодостойким культурам: семена начинают прорастать при температуре почвы +3…+5 °C, оптимальной считается +16…+20 °C. Всходы выдерживают заморозки до −3 °C. Растение формирует стержневой корень, поэтому плохо переносит пересадку — посев проводят непосредственно на постоянное место. Период от посева до уборки зелени составляет 30–45 дней, до образования зонтиков — 60–70 дней.

Семена укропа содержат большое количество эфирных масел, которые придают им резкий аромат и одновременно замедляют прорастание. Именно поэтому предпосевная обработка существенно сокращает сроки появления всходов.

¶Подготовка семян

Для ускорения всходов применяют следующие способы предпосевной подготовки:

• Замачивание в тёплой воде (+25…+30 °C) на 20–30 минут с последующим промыванием. Более длительное замачивание (12–24 часа) в воде с заменой каждые 4–6 часов также эффективно, но требует контроля, чтобы семена не задохнулись.
• Барботирование — выдерживание семян в воде с подачей воздуха (аквариумный компрессор) в течение 18–24 часов. Способ считается одним из самых результативных: всходы появляются на 3–5 дней раньше.
• Закаливание — попеременное помещение набухших семян в холодильник (−2 °C, 12 часов) и при комнатную температуру (12 часов) в течение 2–3 суток.
• Обработка стимуляторами роста (растворы «Эпин-Экстра», «Циркон») согласно инструкции производителя.

После обработки семена подсушивают до сыпучего состояния и высевают во влажную почву.

¶Выбор места и подготовка почвы

Укроп предпочитает открытые солнечные участки; в полутени растения вытягиваются, зелень получается менее ароматной. Оптимальные предшественники — капуста, лук, огурцы, бобовые. Не рекомендуется сеять укроп после моркови, петрушки, сельдерея и тмина (общее семейство Зонтичные и общие болезни).

Почва — супесчаная или суглинистая, нейтральной кислотности (pH 6,5–7,0). Осенью под перекопку вносят компост или перегной (5–8 кг на м²), весной — минеральные удобрения: аммиачную селитру (15–20 г на м²) и суперфосфат (20–25 г на м²). Кислые почвы известкуют доломитовой мукой.

¶Сроки и схема посева

В открытом грунте укроп сеют в несколько сроков для непрерывного получения зелени:

Глубина заделки семян — 1,5–2 см. Междурядья — 15–20 см. Норма высева — 1,5–2 г семян на м². Перед посевом почву увлажняют, бороздки заделывают граблями и мульчируют торфом или перегноем для сохранения влаги.

¶Уход после посева

Главный фактор быстрых всходов — поддержание влажности почвы. До появления ростков грядку укрывают плёнкой или спанбондом, ежедневно проветривая. Полив проводят тёплой водой методом дождевания, не допуская пересыхания верхнего слоя. При подсыхании верхних 2–3 см почвы всходы задерживаются или гибнут.

При загущении посева всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 5–7 см. Подкормки проводят через 2 недели после всходов: настоем коровяка (1:10) или раствором золы.

¶Возможные проблемы

• Семена не всходят более 3 недель — причины: слишком глубокая заделка, сухая почва, некачественный посадочный материал, низкая температура почвы (ниже +3 °C).
• Всходы появляются неравномерно — необработанные семена с толстой эфиромасличной оболочкой; решение — предпосевное замачивание или барботирование.
• Растения быстро уходят в цвет — жара, дефицит влаги, загущение; решение — полив, прореживание, посев в более ранние сроки.

¶Использование

Зелень укропа употребляют в свежем виде, сушат и замораживают. Аптечное сырьё — «Укропа плоды» (Fructus Anethi) — применяется в фармакологии как ветрогонное и слабое спазмолитическое средство. В России укроп входит в число наиболее распространённых культур приусадебного овощеводства.

¶Источники

• Атлас-определитель «Овощи и бахчевые культуры» / под ред. Т. А. Редько. — М.: КолосС, 2009.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. «Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения». — Киев: Наукова думка, 1988.
• «Энциклопедия садовода и огородника» / под ред. А. Федотова. — М.: Эксмо, 2014.
• ГОСТ 32592-2013 «Продукты пищевые. Методы определения массовой доли пестицидов» (санитарные нормы выращивания).