Земляника в Москве: сорта, сроки и места покупки¶

Земляника — общее название ряда видов рода Fragaria семейства Розовые, плоды которых широко используются в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве. В обиходе под земляникой чаще понимают садовую землянику (Fragaria × ananassa), которую в России нередко называют клубникой. Москва является одним из крупнейших рынков сбыта ягоды в России: здесь работают специализированные ягодные фермы, крупные оптовые базы, супермаркеты и сезонные торговые точки.

¶Ботаническая справка

Садовая земляника — многолетнее травянистое растение, полученное в Европе в XVIII веке скрещиванием виргинской земляники (F. virginiana) и чилийской (F. chiloensis). Плод — ложная ягода, состоящая из разросшегося цветоложа и многочисленных мелких плодиков-орешков на его поверхности. Химический состав плодов включает витамины C, B9, калий, марганец, пищевые волокна и органические кислоты.

В Московской области землянику выращивают как в открытом грунте, так и в теплицах. Климат региона умеренно континентальный, поэтому основной урожай открытого грунта приходится на июнь — начало июля. Ранние сорта начинают плодоносить в конце мая, поздние — до середины июля. В защищённом грунте (теплицах с подогревом) сбор возможен круглый год.

¶Сорта, выращиваемые в Подмосковье

Для условий Московской области подходят сорта с высокой зимостойкостью и устойчивостью к мучнистой росе. Наиболее распространённые:

¶Где купить землянику в Москве

¶Ягодные фермы Подмосковья

Крупнейшие поставщики свежей земляники в Москву — фермерские хозяйства Московской области. Многие из них организуют прямые продажи: доставку курьером по городу или самовывоз с территории хозяйства. Основные направления — Дмитровский, Ногинский, Одинцовский, Воскресенский и Ступинский районы. Фермерская ягода, как правило, продаётся в день сбора, что обеспечивает максимальную свежесть.

¶Оптовые рынки

На оптовых продовольственных рынках Москвы (в частности, на территории «Моспродрынка» и «Дордоя») земляника продаётся партиями от 1–5 кг. Цены здесь на 20–40 % ниже розничных, однако оптовые площадки в основном работают с юридическими лицами и ИП. Для частных покупателей доступны отдельные прилавки с розничной продажей.

¶Супермаркеты и мини-маркеты

Свежая земляника поступает в московские сети круглогодично: зимой — из Турции, Египта, Марокко, Азербайджана и Узбекистана, летом — из российских регионов. Среди крупных сетей, регулярно предлагающих ягоду, — «Азбука вкуса», «Перекрёсток», «Лента», «ВкусВилл», «Магнит». Замороженная земляника доступна практически во всех сетях и продаётся в течение всего года.

¶Сезонные торговые точки

С конца мая по август земляника появляется на ярмарках «Мой фермер», организуемых Департаментом сельского хозяйства Москвы, а также на сезонных рынках при станциях метро и вдоль крупных транспортных развязок. На ярмарках работают сертифицированные хозяйства Московской области, что подтверждается ветеринарными документами на продукцию.

¶Онлайн-доставка

Службы доставки продуктов («Самокат», «Яндекс Лавка», «Мегамаркет», «Утконос») предлагают землянику в течение 15–30 минут после заказа. Свежая ягода поступает из московских холодных складов, замороженная — из распределительных центров. Для регулярных поставок работают подписные сервисы ягодных ферм.

¶Ценовой уровень

Цены на землянику в Москве существенно зависят от сезона. В июне — начале июля, в пик урожая, розничная цена на ягоду открытого грунта опускается до 200–400 ₽ за кг. В межсезонье (зима, ранняя весна) цена на импортную или тепличную ягоду достигает 800–1500 ₽ за кг. Замороженная земляника стоит стабильно дешевле свежей — 300–600 ₽ за кг в зависимости от производителя и упаковки.

¶Выбор и хранение

При выборе свежей земляники обращают внимание на равномерную окраску плодов, отсутствие плесени и запаха брожения. Ягода быстро впитывает посторонние запахи, поэтому её хранят отдельно от лука, рыбы и пряностей. Срок хранения свежей земляники при температуре 0…+2 °C — не более 2–3 суток. Замороженная ягода сохраняет полезные свойства до 12 месяцев при температуре −18 °C.

¶Использование

Свежую землянику употребляют в натуральном виде, используют для приготовления джемов, варенья, смузи, десертов. Ягода ценится за низкую калорийность (около 30–40 ккал на 100 г) и высокое содержание аскорбиновой кислоты. Замороженная земляника применяется в кондитерском производстве и домашней кулинарии.

¶История

В России земляника культивируется с XVI века, первые упоминания о выращивании относятся к эпохе Ивана Грозного. Промышленное производство ягоды началось в XIX веке. Московская область традиционно входит в число лидеров по объёмам выращивания земляники в Центральном федеральном округе.