Базилик: выращивание и уход¶

Базилик — род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), к которому относится около 150 видов; в культуре выращивают прежде всего базилик душистый (Ocimum basilicum), используемый как пряная и эфиромасличная культура. Родина растения — тропические области Африки и Южной Азии; в России базилик культивируют в открытом грунте в южных регионах и в закрытом — повсеместно, в том числе на подоконнике. Растение теплолюбиво: оптимальная температура прорастания семян 22–25 °C, роста — 22–28 °C днём и 18–20 °C ночью; при температуре ниже 12–15 °C рост прекращается, а при заморозках растение погибает.

¶Сорта и виды

В культуре распространены несколько сортов и форм базилика, различающихся окраской листьев, ароматом и назначением:

¶Выбор места и подготовка почвы

Базилик предпочитает солнечные, защищённые от ветра участки с плодородной, рыхлой, нейтральной или слабокислой почвой (pH 6,5–7,0). Хорошими предшественниками считаются бобовые, тыквенные, крестоцветные; не следует сажать базилик после картофеля, томатов, перца и других представителей семейства Паслёновые, а также после мяты и мелиссы. На одном месте растение выращивают не более двух лет, затем делают перерыв на 3–4 года.

Почву под посев готовят заранее: на квадратный метр вносят 2–3 кг перегноя или компоста, 15–20 г аммиачной селитры, 25–30 г суперфосфата и 15–20 г калийных удобрений. Тяжёлые глинистые грунты разбавляют торфом, перегноем и песком.

¶Посев семян

В открытом грунте базилик сеют, когда почва прогреется до 15 °C, — в средней полосе России это конец мая — начало июня, на юге — в апреле. Семена заделывают на глубину 0,5–1 см, с междурядьями 30–40 см. Перед посевом семена полезно замочить на 1–2 часа в слабом растворе стимулятора роста или в тёплой воде — это ускоряет прорастание. Всходы появляются через 7–14 дней.

Для получения более ранней зелени практикуют рассадный способ: посев в домашних условиях проводят в конце марта — начале апреля, в отдельные стаканчики или общий ящик с последующей пикировкой. Рассаду высаживают в грунт в возрасте 30–40 дней, после установления устойчивой тёплой погоды.

¶Уход

Основные агротехнические приёмы:

• Полив. Регулярный, тёплой отстоянной водой; в жару — ежедневно, в прохладную погоду — раз в 2–3 дня. Поливают под корень, избегая попадания воды на листья в жаркое время суток.
• Прополка и рыхление. Сорняки удаляют по мере роста; рыхление проводят после каждого полива на глубину 5–7 см.
• Подкормки. Первую — через 2 недели после высадки рассады или появления всходов, далее — каждые 2–3 недели. Используют комплексные минеральные удобрения (азотные — для наращивания зелёной массы в начале сезона, калийные и фосфорные — в период бутонизации).
• Прищипка. При достижении растениями высоты 20–25 см верхушки прищипывают, чтобы стимулировать ветвление. Появляющиеся цветоносы удаляют — это продлевает период вегетации и улучшает качество листьев.
• Укрытие. При похолоданиях до +10 °C растения укрывают плёнкой или агроволокном.

¶Сбор урожая

Первую срезку проводят, когда растения достигнут высоты 20–25 см и сформируют 4–6 пар листьев. Срезают верхушки побегов с листьями, оставляя на каждом растении не менее 2–3 нижних пар листьев для отрастания. Сбор повторяют каждые 2–3 недели до цветения; после начала цветения аромат и вкус листьев ухудшаются. Семена собирают с растений, оставленных на семена, — они вызревают к сентябрю.

¶Выращивание в домашних условиях

Базилик хорошо растёт на подоконнике и балконе. Для домашнего выращивания используют широкие ёмкости глубиной не менее 15–20 см с дренажом. Субстрат готовят из смеси садовой земли, перегноя и песка (2:1:1) либо приобретают готовый грунт для зелени. Освещение — не менее 6 часов в сутки; при недостатке света устанавливают фитолампу. Полив умеренный, подкормки — раз в 3–4 недели комплексным удобрением в половинной дозе.

¶Болезни и вредители

При нарушении агротехники базилик поражают мучнистая роса, чёрная ножка, фузариозное увядание; из вредителей — тля, паутинный клещ, слизни. Основные меры профилактики: соблюдение севооборота, проветривание теплиц, умеренный полив, удаление поражённых растений. Обработку химическими препаратами в домашних условиях и на зелень не проводят — используют народные средства (настой чеснока, мыльный раствор) или биопрепараты.

¶Использование

Листья базилика используют в свежем и сушёном виде: в салатах, супах, соусах, для ароматизации масла и уксуса. Эфирное масло базилика применяется в парфюмерии и медицине. Растение содержит эвгенол, линалоол, метилхавикол, витамины A, C, PP, минеральные соли.

¶Источники

• Атлас-определитель «Лекарственные растения» / под ред. А. М. Гродзинского. — К.: Наукова думка.
• Гуревич И. Я. «Зелень на подоконнике». — М.: Россельхозиздат.
• Литвинов С. А. «Овощеводство». — М.: Колос.
• Энциклопедия садовода и огородника. — М.: Эксмо.