Бонжур картошки — сорт картофеля¶

Бонжур картошки — сорт картофеля (Solanum tuberosum) позднеспелой группы, выведенный французской селекционной компанией «Laгодит». Относится к виду семейства Паслёновые (Solanaceae), роду Solanum. Название сорта переводится с французского как «доброе утро картошки» (фр. Bonjour de la Kartoffel). Растение — многолетняя травянистая клубненосная лиана-кустарник, хотя в культуре возделывается как однолетник: клубни выкапывают ежегодно, а надземная часть отмирает с первыми заморозками.

¶Ботаническое описание

Бонжур картошки относится к группе позднеспелых сортов (срок созревания 110–120 дней от посадки). Куст прямостоячий, средней высоты, с крупными тёмно-зелёными листьями. Цветки белые или светло-фиолетовые, собраны в соцветие-зонтик. Плод — ягода, содержащая семена; в пищу используют клубни — видоизменённые подземные побеги (столоны), богатые крахмалом и витамином C.

Клубни сорта Бонжур картошки удлинённо-овальной формы, с гладкой жёлтой кожурой и светло-жёлтой мякотью. Средняя масса клубня — 100–150 г. Содержание крахмала — 15–18 %. Сорт устойчив к механическим повреждениям, пригоден для длительного хранения (до весны) и универсален в кулинарии: подходит для варки, жарки, запекания и приготовления чипсов.

Урожайность — 200–300 ц/га при правильной агротехнике. Растение предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, умеренный полив и солнечное освещение. Клубни формируются на глубине 10–15 см, поэтому окучивание является обязательным агроприёмом.

¶История сорта

Сорт выведен во Франции, в регионе Лимузен, где картофель культивируется с XVIII века. Французские селекционеры традиционно специализируются на столовых сортах с высокими вкусовыми качествами. Бонжур картошки был зарегистрирован в европейских реестрах сортов в начале 2000-х годов и с тех пор выращивается во Франции, Германии, Нидерландах и других странах Западной Европы.

В России и странах СНГ сорт появился в 2010-х годах и быстро получил распространение среди дачников и фермеров благодаря урожайности и хорошему вкусу. В Государственный реестр селекционных достижений РФ сорт пока не включён, однако семенной материал доступен в специализированных магазинах и у частных продавцов.

¶Агротехника выращивания

Картофель Бонжур картошки, как и другие сорта вида, размножается вегетативно — клубнями или их частями с глазками. Основные этапы выращивания:

• Подготовка клубней. За 2–3 недели до посадки клубни проращивают при температуре 12–15 °C в светлом помещении.
• Посадка. Высаживают в прогретую до 8–10 °C почву на глубину 8–10 см, с междурядьями 60–70 см.
• Окучивание. Проводят дважды: при высоте куста 15 см и через 2 недели.
• Подкормка. Органические и минеральные удобрения вносят в фазе активного роста и цветения.
• Уборка. Клубни выкапывают после пожелтения и отмирания ботвы, в сухую погоду.

Сорт устойчив к основным заболеваниям картофеля — фитофторозу, парше и раку, однако требует профилактической обработки от колорадского жука и проволочника.

¶Пищевая ценность

На 100 г клубней приходится:

Картофель Бонжур картошки содержит калий, фосфор, магний и витамины группы B. Благодаря высокому содержанию крахмала клубни хорошо развариваются и подходят для пюре.

¶Интересные факты

• Название «Бонжур картошки» является калькой с французского и дословно означает «доброе утро картофеля».
• Картофель, несмотря на привычку считать его овощем, ботанически относится к ягодам: съедобная часть — клубень, а плод растения — мелкая зелёная ягода, содержащая семена.
• Родина картофеля — Южная Америка (Перу, Боливия), откуда он был завезён в Европу в XVI веке испанскими конкистадорами.

¶Применение

Сорт используется для домашнего и промышленного выращивания. Клубни применяются в кулинарии, перерабатывающей промышленности (производство крахмала, спирта, чипсов) и как корм для скота. Высокая лёжкость позволяет хранить урожай в подвалах при температуре 2–4 °C до весны следующего года.

Источники:

• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (РФ)
• «Картофель и его выращивание», агрономический справочник
• Laгодит — каталог сортов картофеля (Франция)
• «Паслёновые культуры: картофель, томат, перец», учебное пособие