Клементин — гибрид мандарина и апельсина¶

Клементин — это группа сортов цитрусовых культур, представляющая собой естественный или искусственно выведенный гибрид мандарина (Citrus reticulata) и апельсина (Citrus sinensis). Относится к семейству Рутовые (Rutaceae) и роду Цитрус (Citrus). Плоды клементина внешне напоминают мандарин, но обладают более сладким вкусом, тонкой кожицей и почти полным отсутствием косточек, что делает их одним из самых популярных столовых сортов цитрусовых в мире.

¶Происхождение и история

Точное происхождение клементина долгое время оставалось предметом дискуссий. Согласно наиболее распространённой версии, гибрид был обнаружен в алжирском саду приюта для сирот в городе Мисергин (провинция Оран) в 1902 году. Считается, что его создал или обнаружил французский миссионер и садовод брат Клеман Родье (Clément Rodier), в честь которого культура и получила своё название. Первоначально сорт назывался «клементин» в честь брата Клемана, а его коммерческое распространение началось в Алжире, который тогда был французской колонией.

Альтернативная гипотеза утверждает, что клементин возник в Восточной Азии значительно раньше и был завезён в Средиземноморье через торговые пути. Однако генетические исследования конца XX — начала XXI века подтвердили гибридное происхождение культуры, установив, что родительскими формами являются средиземноморский мандарин и сладкий апельсин.

В 1920-х годах клементин был интродуцирован в Калифорнию (США), где приобрёл статус важной коммерческой культуры. В настоящее время основные промышленные плантации расположены в Испании, Марокко, Турции, Италии, Греции, а также в Калифорнии и Флориде.

¶Ботаническое описание

Клементин представляет собой вечнозелёное дерево высотой 3–5 метров (в промышленных садах обычно поддерживается на уровне 2–3 метров). Крона компактная, округлая, с умеренной облиственностью. Листья мелкие, ланцетные, тёмно-зелёные, с характерным цитрусовым ароматом при растирании. Цветки белые, пятилепестковые, обладают сильным сладковатым запахом, цветение происходит весной, в зависимости от региона — с марта по май.

Плоды клементина — гесперидии (ягодоподобные плоды) массой от 40 до 120 граммов. Форма — от слегка приплюснутой до округлой. Кожура тонкая, ярко-оранжевая, с маслянистыми желёзками, легко отделяется от мякоти. Мякоть состоит из 8–10 долек, разделённых тонкими плёнками. Вкус — сладкий с лёгкой кислинкой, аромат интенсивный, мандариновый. Характерная особенность — отсутствие семян (апомиксис) у большинства коммерческих сортов, однако при перекрёстном опылении с другими цитрусовыми в плодах могут образовываться косточки.

¶Классификация и основные сорта

Клементины подразделяются на несколько групп в зависимости от сроков созревания и региона выращивания:

• Корсиканский клементин — один из самых известных сортов, выращиваемых на Корсике (Франция). Имеет защищённое наименование по происхождению (AOC). Отличается очень тонкой кожицей и высокой сахаристостью.
• Клементин Клементина де Нуле — раннеспелый сорт, широко культивируемый в Марокко и Испании.
• Клементин Монреаль — позднеспелый сорт, чаще других образует косточки.
• Клементин Эрнадина — испанский сорт, полученный в 1960-х годах, отличается повышенной урожайностью и хорошей транспортабельностью.

В зависимости от наличия семян различают бессемянные (партенокарпические) и семенные формы. Для сохранения бессемянности промышленные насаждения клементина размещают изолированно от других цитрусовых, чтобы исключить перекрёстное опыление.

¶Выращивание и агротехника

Клементин — теплолюбивая культура субтропического климата. Оптимальная температура для вегетации — +20…+25 °C, для созревания плодов требуется продолжительное тёплое лето и мягкая зима без заморозков ниже −5 °C. Дерево требовательно к освещению и влажности почвы, предпочитает хорошо дренированные суглинистые или супесчаные грунты с нейтральной или слабокислой реакцией.

Размножение осуществляется прививкой на подвои других цитрусовых (чаще всего — понцирус трёхлисточковый, который обеспечивает холодостойкость, или горький апельсин). Первое плодоношение наступает на 2–3 год после посадки, промышленная урожайность достигается к 7–10 году. Сбор урожая в Средиземноморье приходится на октябрь–февраль в зависимости от сорта и региона.

Основные вредители и болезни — цитрусовая белокрылка, щитовки, фитофтороз и антракноз. В промышленном производстве применяются интегрированные методы защиты растений.

¶Применение и значение

Клементины употребляются преимущественно в свежем виде как десертный фрукт. Благодаря лёгкой очистке и отсутствию косточек они популярны в детском питании и как перекус. Из плодов также производят соки, нектары, варенье, цукаты и ароматизаторы для кондитерской промышленности. Эфирное масло из кожуры используется в парфюмерии и ароматерапии.

Пищевая ценность клементина (на 100 г мякоти): калорийность — около 47 ккал, углеводы — 12 г, белки — 0,85 г, жиры — 0,15 г. Плоды богаты витамином C (около 48 мг на 100 г), калием, кальцием, магнием и фолиевой кислотой. В отличие от многих других цитрусовых, клементины содержат относительно мало кислоты, что делает их пригодными для людей с повышенной чувствительностью желудка.

В России клементины появляются в розничной продаже в осенне-зимний период, преимущественно из Испании, Марокко и Турции, и конкурируют по популярности с мандаринами.

¶Интересные факты

• Клементин часто путают с мандарином, однако генетически он ближе к апельсину, что определяет его более насыщенный сладкий вкус.
• В Китае клементины традиционно дарят на Новый год как символ богатства и удачи.
• Из-за отсутствия косточек клементины являются удобной моделью для генетических исследований апомиксиса у цитрусовых.

¶Источники

• Справочник «Цитрусовые культуры мира» под ред. В. П. Алексеева, М., 2003.
• Данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) о мировом производстве цитрусовых.
• Ботаническое описание рода Citrus в «Флоре СССР», т. 18, 1952.