Лопух

Лопух (лат. Arctium) — род двулетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae). Включает, по разным данным, от 10 до 20 видов, распространённых в умеренных зонах Евразии и Северной Америки. В России наиболее известен лопух большой (Arctium lappa), также называемый репейником. Растение широко используется в народной медицине, кулинарии и косметологии, а его плоды-корзинки, цепляющиеся к одежде и шерсти, стали прообразом для изобретения застёжки-липучки.

Ботаническое описание

Лопух — двулетнее растение. В первый год жизни образует прикорневую розетку крупных листьев и мощный стержневой корень, уходящий в почву на глубину до 1,5 метров. На второй год развивается прямостоячий, ребристый, ветвистый стебель высотой от 60 см до 2,5 метров, часто с красноватым оттенком.

Листья

Листья лопуха — одни из самых крупных среди травянистых растений умеренного пояса. Прикорневые листья достигают длины 50–70 см и ширины 30–40 см, имеют сердцевидно-яйцевидную форму, черешковые, с цельным или мелкозубчатым краем. Верхняя сторона листа зелёная, нижняя — серовато-войлочная от опушения. Стеблевые листья мельче, очерёдные.

Цветки и соцветия

Цветки лопуха трубчатые, обоеполые, собраны в шаровидные корзинки диаметром 1–3 см. Корзинки, в свою очередь, образуют щитковидные или метельчатые соцветия на верхушках стеблей и боковых побегов. Обёртка корзинки состоит из многочисленных зелёных листочков, заканчивающихся крючковатыми шипиками. Окраска венчика — от розово-пурпурной до лиловой. Цветёт лопух в июне — августе.

Плоды

Плод — семянка длиной 5–7 мм, сжатая с боков, с летучкой из коротких щетинок. Благодаря крючковатым шипикам обёртки, созревшие корзинки легко прицепляются к шерсти животных, одежде человека, перьям птиц, что обеспечивает эффективное распространение семян на большие расстояния. Одна корзинка содержит до 30–40 семянок, а одно растение может дать до 10–15 тысяч семян. Семена сохраняют всхожесть в почве до 5–7 лет.

Корневая система

Корень лопуха большой — стержневой, мясистый, веретеновидный, длиной до 60–80 см, в диаметре до 3–4 см. Наружный слой корня — серовато-бурый, внутренний — белый, мясистый. Корень содержит до 40–45% инулина, а также эфирные масла, дубильные вещества, смолы, горечи, витамины (C, группы B, E), минеральные соли (калий, кальций, магний, железо, фосфор).

Распространение и экология

Лопух широко распространён в умеренной зоне Евразии. В России встречается повсеместно, за исключением арктических районов и высокогорий. Растёт как рудеральное растение — на пустырях, свалках, обочинах дорог, вдоль заборов, в оврагах, на лесных опушках, у жилья. Предпочитает богатые азотом, рыхлые, хорошо увлажнённые почвы. Встречается как сорное растение на полях, в садах и огородах.

В Северную Америку лопух был завезён из Европы в XIX веке и натурализовался, став обычным сорняком, особенно на востоке континента. В ряде регионов (например, в Австралии, Новой Зеландии, на Гавайях) лопух считается инвазивным видом, вытесняющим местную флору.

Классификация и виды

Род Лопух (Arctium) относится к трибе Cynareae (Чертополоховые) подсемейства Carduoideae семейства Asteraceae. Наиболее распространённые виды:

Химический состав

Химический состав лопуха изучен достаточно хорошо. Основные действующие вещества:

• Инулин (до 45% в корнях) — полисахарид, оказывающий пребиотическое действие, способствующий снижению уровня сахара и холестерина в крови.
• Эфирное масло (до 0,2%) — содержит сесквитерпены (арктиопикрин, лактоны), обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием.
• Дубильные вещества (до 3%) — оказывают вяжущее и противовоспалительное действие.
• Горечи (арктиин, арктигенин) — стимулируют пищеварение, обладают противоопухолевой активностью (в исследованиях in vitro).
• Флавоноиды (кверцетин, лютеолин) — антиоксиданты.
• Витамины: C (до 30 мг%), B1, B2, B5, B6, E, K, каротин.
• Минералы: калий (до 300 мг%), кальций, магний, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен.
• Слизи (до 12%) — обволакивающее действие.

Листья содержат эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновую кислоту, каротин.

Применение

В медицине

Лопух издавна используется в народной медицине многих стран. В официальной медицине России корни лопуха входят в Государственную фармакопею РФ (ФС.2.5.0058.18) и применяются в составе лекарственных сборов и биологически активных добавок.

Основные направления применения корня лопуха:

• Мочегонное — при отёках, мочекаменной болезни.
• Желчегонное — при холецистите, дискинезии желчевыводящих путей.
• Противовоспалительное и антисептическое — при заболеваниях кожи (экзема, псориаз, фурункулёз, угревая сыпь), при стоматитах, гингивитах.
• Слабительное — при хронических запорах.
• Гипогликемическое — при сахарном диабете 2 типа (в составе комплексной терапии).
• Детоксикационное — при отравлениях, алкогольной интоксикации.
• Иммуностимулирующее — за счёт содержания инулина и полисахаридов.

Наружное применение:

• Свежие листья прикладывают к ранам, ожогам, ушибам, при болях в суставах (как противовоспалительное и ранозаживляющее средство).
• Отвар корня используют для полоскания горла и полости рта, для ванн и примочек при кожных заболеваниях.
• Масло лопуха (репейное масло) — настой корней лопуха на растительном масле (оливковом, миндальном, подсолнечном) — традиционное средство для укрепления волос, стимуляции их роста, при перхоти и себорее.

В кулинарии

В Японии лопух (гобо) широко культивируется как овощная культура. Корни лопуха употребляют в пищу в варёном, жареном, тушёном, маринованном виде. В Корее из корня лопуха готовят салаты (панчан). В Китае и Тайване корни лопуха используют для приготовления супов, чая и тонизирующих напитков.

В России лопух в кулинарии используется редко, хотя в голодные годы корни лопуха ели в печёном и варёном виде. Молодые листья и стебли лопуха (очищенные от кожицы) можно добавлять в салаты, супы, зелёные щи. Из поджаренных и размолотых корней лопуха готовят суррогат кофе.

В косметологии

Репейное масло — одно из самых популярных средств для ухода за волосами в России и странах бывшего СССР. Оно входит в состав многих шампуней, бальзамов, масок для волос. Экстракты корня лопуха добавляют в кремы, лосьоны, гели для лица и тела, в средства для ухода за кожей головы.

В сельском хозяйстве

Лопух — ценный медонос. С одного гектара зарослей лопуха пчёлы могут собрать до 100–150 кг мёда. Мёд с лопуха тёмно-янтарного цвета, с приятным ароматом и пикантным вкусом, не кристаллизуется длительное время.

В народной ветеринарии отвар корня лопуха дают лошадям и крупному рогатому скоту для улучшения пищеварения и при кожных заболеваниях.

В технике и изобретательстве

В 1941 году швейцарский инженер Жорж де Местраль, гуляя с собакой, заметил, как корзинки лопуха цепляются к шерсти его пса. Рассмотрев их под микроскопом, он увидел множество крошечных крючков, которые и обеспечивали сцепление. Это наблюдение привело к изобретению застёжки-липучки (Velcro), запатентованной в 1955 году. В России застёжка-липучка часто называется «репейником» или «липучкой».

Интересные факты

• Название «лопух» происходит от древнерусского слова «лопа» — «широкий лист». Родовое латинское название Arctium происходит от греческого arktion — «медведь» (по сходству листьев с медвежьим ухом).
• В народе лопух называют также репейником, репьём, дедовником, лопушиной, лапушником.
• В русском фольклоре лопух — символ назойливости, прилипчивости (отсюда выражение «пристал как репей»).
• Лопух — один из символов Японии. В японской кухне корень лопуха (гобо) — обязательный ингредиент многих блюд, включая супы и салаты.
• В 2020 году учёные из Университета ИТМО (Санкт-Петербург) разработали технологию получения биоразлагаемого пластика из инулина, содержащегося в корнях лопуха.
• Листья лопуха обладают бактерицидными свойствами: их прикладывают к ранам и ссадинам для предотвращения нагноения.
• В некоторых странах (например, в Великобритании) лопух считается злостным сорняком, подлежащим уничтожению, так как его семена засоряют шерсть овец и снижают качество шерсти.

Источники

• Государственная фармакопея Российской Федерации. XIV издание. Том 4. — М.: Министерство здравоохранения РФ, 2018.
• Флора СССР. Том XXVIII. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1963.
• Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Том 5. Семейство Asteraceae. — СПб.: Товарищество научных изданий КМК, 2013.
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Мартин, 2004.
• Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 3. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004.
• Лекарственные растения: справочное пособие / под ред. Н. И. Гринкевич. — М.: Высшая школа, 1991.
• История изобретения застёжки-липучки: Steven Vogel. Cats' Paws and Catapults: Mechanical Worlds of Nature and People. — W. W. Norton & Company, 1998.