Лососевые рыбы: виды и характеристика¶

Лососевые рыбы — общее название семейства лососёвых (Salmonidae), отряда лососеобразных, объединяющего ценные промысловые виды холодноводных рыб. Семейство включает такие широко известные роды, как тихоокеанские лососи (Oncorhynchus), благородные (настоящие) лососи (Salmo), гольцы (Salvelinus), а также сиги, омуль, таймень, ленок и хариус. Отличительной особенностью является способность к анадромной миграции (нагул в море, нерест в реках), хотя существуют и чисто пресноводные (жилые) формы.

¶Общая характеристика

Представители семейства — рыбы средних и крупных размеров (от 30 см у мелких сигов до 1,5–2 м у тайменя и чавычи). Тело удлинённое, сжатое с боков, покрытое плотной циклоидной чешуёй. Характерный признак — наличие жирового плавника (небольшого кожного выроста) между спинным и хвостовым плавниками, что сближает их с корюшковыми и щуковыми.

Окраска сильно варьирует: в море рыбы обычно серебристые, тёмные на спине; в реках, особенно в брачный период, приобретают яркий наряд — красные, оранжевые, малиновые пятна и полосы. У многих видов (горбуша, кета, нерка) во время нереста появляется «брачный наряд»: горб, удлинённые челюсти, крючкообразное искривление нижней челюсти.

¶Классификация и основные виды

Семейство делится на три подсемейства: собственно лососёвые (Salmoninae), сиговые (Coregoninae) и хариусовые (Thymallinae). Наиболее значимые виды:

Тихоокеанские лососи (род Oncorhynchus):

• Горбуша — самый мелкий и массовый вид (до 1,5–2 кг), созревает на 2-м году жизни.
• Кета — второй по значимости вид, достигает 5–10 кг, имеет две формы: летнюю и осеннюю.
• Нерка (красная) — отличается ярко-красным мясом, обитает преимущественно в бассейне Тихого океана.
• Кижуч — серебристая рыба до 6–8 кг, ценится за нежное мясо.
• Чавыча — самый крупный тихоокеанский лосось (до 30–60 кг), редкий и дорогой вид.
• Сима — эндемик азиатского побережья, в России встречается на Сахалине и Приморье.

Благородные лососи (род Salmo):

• Атлантический лосось (сёмга) — классический «царский» лосось, обитает в северной Атлантике, в России — в реках Кольского полуострова и Карелии.
• Кумжа (форель) — проходная и жилая форма, широко распространена в Европе и Западной Азии.

Гольцы (род Salvelinus):

• Арктический голец — проходная рыба, обитает в Северном Ледовитом океане.
• Озёрный голец — жилая форма, встречается в альпийских озёрах и водоёмах Сибири.

Сиги и хариусы:

• Сиг обыкновенный — множество подвидов (омуль, пелядь, ряпушка, муксун), важные промысловые рыбы Сибири.
• Хариус — пресноводная рыба с ярким спинным плавником, обитает в быстрых реках Евразии.

¶Особенности жизненного цикла

Большинство лососевых — анадромные рыбы: они рождаются в пресной воде, скатываются в море для нагула и возвращаются в родные реки для нереста. Нерест происходит осенью (сентябрь–ноябрь) в холодной чистой воде на перекатах с галечным дном. Самка выкапывает гнездо (ямку), откладывает икру, самец оплодотворяет её, после чего яма засыпается гравием.

Тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка) нерестятся один раз в жизни и погибают после нереста. Атлантический лосось и кумжа способны нереститься до 3–5 раз. Молодь проводит в реке от 1 до 5 лет (у сёмги — 1–4 года), затем скатывается в море, где растёт и набирает массу на богатой кормовой базе (рачки, мелкая рыба).

¶Хозяйственное значение

Лососевые — важнейший объект мирового рыболовства и аквакультуры. Их мясо богато белком, жирными кислотами Омега-3, витаминами D и B12. Красная икра лососевых — деликатесный продукт, получаемый путём посола ястыков.

Основные районы промысла — Дальний Восток России (Камчатка, Сахалин, Магаданская область), Аляска, Норвегия, Чили. Мировое производство атлантического лосося в аквакультуре превышает 2,5 млн тонн в год (Норвегия, Чили, Шотландия). В России развито пастбищное лососеводство: молодь выращивают на рыбоводных заводах и выпускают в реки для пополнения естественных популяций.

¶Охрана и статус

Ряд видов лососевых занесён в Красную книгу России: сахалинский таймень, микижа (радужная форель) в азиатской части, некоторые подвиды гольцов. Основные угрозы — браконьерский вылов, гидростроительство (плотины перекрывают пути к нерестилищам), загрязнение рек, изменение климата.

Для сохранения популяций применяются ограничения вылова, рыбоводные заводы, искусственные нерестилища, а также международные соглашения по регулированию промысла в открытом море.