Лоза — понятие в ботанике, виноделии и культуре¶

Лоза — многозначный термин, используемый в ботанике, сельском хозяйстве, виноделии и переносном смысле. В узком значении лоза — это древеснеющий или травянистый стебель вьющегося растения, прежде всего виноградной лозы (Vitis vinifera). В широком смысле словом «лоза» обозначают также прутья ивы, лозоплетение и даже родословную линию («лоза происхождения»).

¶Ботаническое значение

В ботанике лозой называют стебли лиановидных и вьющихся растений, которые в природе используют для опоры соседние деревья и кустарники. Характерные признаки лозы:

• удлинённый, относительно тонкий стебель;
• способность цепляться за опору усиками, закручиванием черешков или стебля;
• быстрый рост в длину при слабом одревеснении в первые годы.

Наибольшее значение имеет виноградная лоза — многолетнее древеснеющее растение семейства Виноградные, культивируемое более 8000 лет. Дикорастущий виноград произрастает в лесах и поймах рек Западной Азии, Кавказа и Средиземноморья.

К лозам относят также многие виды рода Actinidia (актинидия, включая киви), Polygonum (повитель), Humulus (хмель), а также некоторые папоротники (например, Lygodium).

¶Виноградарство и виноделие

В виноградарстве под лозой понимают куст винограда в целом и его надземную часть. Вегетативный цикл лозы включает фазы: распускание почек, цветение, созревание ягод, листопад и зимний покой. От состояния лозы напрямую зависит урожайность и качество винограда, а через него — вина.

Возраст лозы имеет принципиальное значение: считается, что от старых лоз (старше 25–30 лет) получают более концентрированный урожай с меньшей урожайностью, что ценится в виноделии. В ряде стран существуют ограничения на минимальный возраст лозы для производства марочных вин.

Основные способы обрезки лозы:

• Гюйо — короткая обрезка однолетних побегов на 2–4 почки, формирование куста на шпалере.
• Гайот (вэлор) — длинная обрезка с сохранением многолетней древесины, характерна для долины Рона и некоторых регионов Франции.
• Веерная и вазообразная формировка — распространены в Молдове, Украине и южных регионах России.

В России виноградарство сосредоточено в Краснодарском и Ставропольском краях, Дагестане, Крыму, Астраханской и Волгоградской областях. Крупнейшие винодельческие регионы — Анапа, Новороссийск, Темрюк, Дербент.

¶Лоза ивы и лозоплетение

Помимо винограда, термин «лоза» применяется к прутьям ивы (Salix), которые из-за гибкости и прочности используются в ремесле. Лозоплетение — одно из древнейших ремёсел, известное с бронзового века. Из ивовой лозы плетут корзины, мебель, ограждения, элементы декора.

В России лозоплетение традиционно для Поволжья, Урала, Сибири и Карелии. Основные породы ивы для лозы: ива ломкая (Salix fragilis), ива белая (Salix alba), ива остролистная (Salix viminalis). Промышленное культивирование лозы ведётся на специальных плантациях, где побеги ежегодно срезают и подвергают вымачиванию.

¶Переносные значения

В переносном смысле «лоза» употребляется в нескольких значениях:

• Лоза родословная — линия происхождения, генеалогическая ветвь. Выражение «лоза» для обозначения родственной связи восходит к библейской метафоре «лоза и ветви» (Евангелие от Иоанна, 15:5), где Христос сравнивает себя с лозой, а учеников — с ветвями.
• Лозоходство (радиэстезия) — псевдонаучная практика поиска воды, кладов и иных объектов с помощью рамки или изогнутой ветки; не имеет научного подтверждения.
• Лоза в юридическом и историческом контексте — родословная линия, используемая при определении наследования титулов и имущества.

¶Лоза в культуре

Виноградная лоза — один из древнейших символов в культуре Средиземноморья и Ближнего Востока. В Древней Греции лоза была связана с Дионисом, в Древнем Риме — с Бахусом. В христианстве лоза символизирует единство верующих с Христом.

В русской культуре виноградная лоза долгое время воспринималась как экзотический южный мотив, проникший в декоративное искусство через орнаментики Кавказа и Крыма. Мотив виноградной лозы широко используется в резьбе по камню и дереву в архитектуре Дагестана, Грузии и Армении.

В фольклоре славян лоза (ива) связана с обрядами на Троицу — плетение венков, украшение жилищ зелёными ветвями.

¶Примечания

Термин «лоза» не имеет чёткого ботанического определения на уровне семейства или рода — это обиходное и прикладное понятие, охватывающее стебли ряда не родственных друг другу групп растений, объединённых сходным жизненным образом.