Miller's

Miller's — это международная сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на бургерах, картофеле фри и молочных коктейлях. Название происходит от английской фамилии Miller, что переводится как «Мельник». Сеть была основана в 1990-х годах в США и к 2020-м годам насчитывала несколько сотен точек в различных странах мира, включая Россию, где деятельность сети была прекращена в 2022 году.

История

Компания Miller's была основана в 1993 году в городе Колумбус, штат Огайо, США, предпринимателем Джеймсом Миллером. Первый ресторан открылся на пересечении улиц Хай-стрит и Брод-стрит. Изначально заведение представляло собой небольшой киоск по продаже гамбургеров, однако благодаря популярности блюд и низким ценам, уже к 1995 году было открыто 10 точек в Огайо.

В 1998 году Miller's вышла на международный рынок, открыв первый ресторан в Канаде, в городе Торонто. К 2005 году сеть насчитывала 150 заведений в США, Канаде и Великобритании. В 2010 году компания провела ребрендинг, изменив логотип и дизайн интерьеров, сделав акцент на более современный стиль.

В 2014 году Miller's начала экспансию в Восточную Европу, открыв первые рестораны в Польше и Чехии. В 2016 году сеть пришла в Россию, где первое заведение открылось в Москве на Тверской улице. К 2020 году в России работало 45 ресторанов Miller's, в основном в Москве, Санкт-Петербурге и крупных городах-миллионниках.

В 2022 году, после начала полномасштабного конфликта на Украине, компания Miller's объявила о приостановке деятельности в России. К концу 2022 года все рестораны сети в России были закрыты, а франчайзинговые соглашения расторгнуты. В 2023 году некоторые бывшие точки Miller's в России были переоборудованы под местные бренды быстрого питания.

Меню и особенности

Меню Miller's включает в себя классические блюда американского фастфуда. Основу ассортимента составляют:

• Бургеры — гамбургеры, чизбургеры, двойные бургеры, а также фирменный «Miller's Deluxe» с двойной котлетой, сыром, беконом и соусом «Тысяча островов».
• Картофель фри — стандартный и с добавлением сырного соуса или бекона.
• Молочные коктейли — классические (ванильный, шоколадный, клубничный) и сезонные варианты.
• Куриные продукты — наггетсы, стрипсы, куриные бургеры.
• Салаты — «Цезарь» и «Греческий».
• Десерты — яблочный пирог, мороженое, чизкейк.

Особенностью сети является использование свежих ингредиентов, включая мясо, которое поставляется с местных ферм, а также приготовление котлет непосредственно на гриле в каждом ресторане. В отличие от многих конкурентов, Miller's не использует замороженные полуфабрикаты для бургеров.

Маркетинг и бренд

Логотип Miller's представляет собой стилизованное изображение мельничного колеса с названием сети, выполненным красным шрифтом на белом фоне. Слоган компании: «Вкус, который объединяет» (англ. «Taste that brings together»).

В рекламных кампаниях Miller's делала акцент на семейные ценности и качество продуктов. В 2010-х годах сеть запустила программу лояльности «Miller's Club», позволявшую накапливать баллы за покупки и обменивать их на бесплатные блюда.

В России Miller's проводила акции, приуроченные к местным праздникам, например, предлагала специальные меню на Новый год и 8 Марта. Также сеть сотрудничала с российскими блогерами для продвижения в социальных сетях.

Критика и споры

Деятельность Miller's, как и других сетей быстрого питания, подвергалась критике со стороны диетологов и защитников здорового питания. Основные претензии касались высокого содержания калорий, жиров и соли в блюдах, а также использования трансжиров в некоторых соусах.

В 2018 году в США против Miller's был подан коллективный иск о введении в заблуждение потребителей относительно размера порций: рекламируемые бургеры на фотографиях были значительно крупнее, чем в реальности. Компания урегулировала иск во внесудебном порядке, выплатив компенсацию и изменив рекламные материалы.

В России в 2020 году сеть столкнулась с критикой из-за использования в меню продуктов, содержащих пальмовое масло, что вызвало недовольство части потребителей. Miller's заявила, что использует пальмовое масло только в ограниченном количестве продуктов и что оно соответствует стандартам безопасности.

Закрытие в России

В марте 2022 года, после начала военных действий на Украине, Miller's объявила о приостановке деятельности в России. Компания заявила, что не может продолжать работу в условиях санкций и логистических проблем. К концу 2022 года все рестораны сети были закрыты, а часть персонала была уволена с выплатой выходных пособий.

После ухода Miller's из России, некоторые бывшие франчайзи переоборудовали точки под местные бренды, такие как «Бургерная №1» и «Мясной дом». В 2023 году в Москве и Санкт-Петербурге открылось несколько ресторанов под названием «Miller's», но они не имели отношения к оригинальной сети и использовали схожий дизайн и меню. Оригинальная компания Miller's заявила, что не имеет отношения к этим заведениям и рассматривает возможность подачи исков о нарушении авторских прав.

Влияние и наследие

Несмотря на относительно небольшой масштаб по сравнению с такими гигантами, как McDonald's или Burger King, Miller's оставила заметный след в индустрии быстрого питания. Сеть известна своим акцентом на качество ингредиентов и приготовление блюд на заказ, что отличало её от многих конкурентов.

В России Miller's запомнилась как одна из первых сетей, которая активно использовала местные продукты и адаптировала меню под вкусы российских потребителей. После ухода компании, её бывшие рестораны стали основой для нескольких локальных сетей быстрого питания, которые переняли часть рецептов и технологий Miller's.

Источники

• Официальный сайт компании Miller's (архивная версия 2021 года)
• Статья «Miller's выходит на российский рынок» в журнале «Ресторанный бизнес» (2016)
• Отчёт компании Miller's за 2020 год
• Публикация «Коллективный иск против Miller's» в издании «The New York Times» (2018)
• Новостная заметка «Miller's приостанавливает деятельность в России» на сайте РБК (2022)