Нутелла — бренд пасты с лесным орехом¶

Нутелла (итал. Nutella) — торговая марка сладкой пасты с лесным орехом и какао, выпускаемой итальянской компанией Ferrero. Одна из наиболее узнаваемых продуктовых марок в мире: продукт продаётся более чем в 160 странах, а ежегодный мировой объём производства оценивается в сотни тысяч тонн. Штаб-квартира бренда находится в городе Альба (Пьемонт, Италия).

¶История

¶Предшественники

Основателем компании Ferrero и создателем рецептуры Нутеллы является Пьетро Ферреро (Pietro Ferrero), кондитер, работавший в Пьемонте — регионе, традиционно известном производством лесного ореха (фундука). В 1946 году Пьетро Ферреро запатентовал пасту под названием «Pasta Gianduja» (или «Gianduja»), названную в честь традиционного пьемонтского шоколада с ореховой пастой. Первоначально продукт представлял собой недорогую альтернативу шоколаду, который в послевоенной Италии был дефицитным и дорогим.

Пьетро Ферреро умер в 1949 году, и дело продолжил его брат Альфредо Ферреро (Alfredo Ferrero). В 1949 году компания начала выпускать «Pasta Gianduja Supercrema» — более мягкую, кремообразную версию пасты в жестяных банках. Продукт быстро приобрёл популярность в Италии.

¶Создание бренда

В 1951 году компания Ferrero начала промышленное производство «Supercrema». В 1963 году Микеле Ферреро (Michele Ferrero), сын основателя, решил модернизировать продукт и вывести его на международный рынок. Для этого была разработана новая рецептура, улучшена упаковка и создано новое название.

1 апреля 1964 года была зарегистрирована торговая марка Nutella — название составлено из английского слова «nut» (орех) и итальянского суффикса «-ella», придающего слову мягкость и женственность. Первая банка Нутеллы сошла с конвейера на фабрике в Альбе 20 апреля 1964 года. Первые партии продавались с приклеенной этикеткой, на которой покупатели могли написать своё имя — так компания отмечала день рождения бренда.

¶Международная экспансия

В 1965 году Нутелла вышла на рынок Германии, в 1970-х годах — на рынки Франции, Великобритании и других европейских стран. В 1984 году бренд был представлен в США. К началу 2000-х годов Нутелла продавалась практически во всех странах мира.

¶Состав и производство

Состав Нутеллы включает:

• сахар;
• пальмовое масло;
• лесной орех (фундук) — не менее 13 %;
• сухое молоко;
• какао;
• соевый лецитин (эмульгатор);
• ванилин.

Производство Нутеллы требует значительных объёмов лесного ореха: по данным компании Ferrero, для производства одной тонны пасты требуется около 250 кг фундука. Ferrero является крупнейшим в мире потребителем фундука; основные поставщики — Турция, Италия и страны Северной Африки.

¶Продукция и ассортимент

Помимо классической пасты, под брендом Нутелла выпускаются:

• Nutella B-ready — вафельные батончики с начинкой;
• Nutella & Go — набор с пастой и хрустящими палочками;
• Nutella Biscuits — печенье с начинкой;
• Nutella Creamy — облегчённая версия пасты;
• мороженое, хлопья для завтрака и другие продукты.

¶Критика

Нутелла неоднократно подвергалась критике со стороны диетологов и общественных организаций. Основные претензии касаются:

• высокого содержания сахара — в 100 г продукта содержится около 56–57 г сахара;
• использования пальмового масла — его добыча связана с вырубкой тропических лесов, что вызывает критику экологических организаций;
• высокой калорийности — около 539 ккал на 100 г.

В 2017 году в США компания Ferrero была вынуждена выплатить компенсацию в размере 3,05 млн долларов после коллективного иска: потребители указали, что реклама Нутеллы делала акцент на «естественности» и «простоте» состава, тогда как продукт содержит значительное количество сахара и пальмового масла.

¶Факты

• В 2007 году в итальянском городе Ното (Сицилия) был открыт музей Нутеллы (Museo della Nutella), где посетители могут узнать историю бренда и попробовать продукт.
• В 2015 году в честь 50-летия Нутеллы Ferrero выпустила ограниченную серию банок с дизайном, созданным художниками из разных стран.
• Нутелла является одним из символов пьемонтской кухни и культуры, несмотря на промышленный характер производства.

¶Примечания

История Нутеллы тесно связана с историей компании Ferrero, которая также владеет брендами Ferrero Rocher, Kinder, Tic Tac и Mon Chéri. По состоянию на 2020-е годы Ferrero остаётся одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в Европе.

Источники:

• Ferrero — официальный корпоративный сайт
• «Chocolate Nations: Living and Dying for Cocoa» — Орландо Ашес (Orlando Ashes)
• «The Story of Nutella» — публикации Ferrero Group
• «Planet Chocolate: A History of Chocolate in Belgium and Beyond» — Линн Дэвис (Lynn Davis)