Опийный мак как растение¶

Опийный мак (лат. Papaver somniferum) — однолетнее травянистое растение семейства Маковых (Papaveraceae), культивируемое ради семян, пищевого и технического масла, а также как источник алкалоидов опия — морфина, кодеина, тебаина и других. Вид известен с древности; его латинское название буквально означает «мак снотворный». Растение одновременно является ценной сельскохозяйственной культурой и сырьём для производства наркотических средств, что определяет особый правовой режим его возделывания в большинстве стран, включая Россию.

¶Ботаническое описание

Опийный мак — однолетник высотой обычно 60–150 см, в благоприятных условиях до 170 см. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части, сизовато-зелёный, покрыт редкими волосками или почти голый. Листья очерёдные, крупные, удлинённо-яйцевидные, с неравнозубчатым или городчатым краем; нижние — на черешках, верхние — сидячие, стеблеобъемлющие.

Цветки крупные, диаметром 8–18 см, одиночные, на длинных цветоножках. Лепестков обычно четыре, реже больше; окраска варьирует от белой и розовой до сиренево-фиолетовой, нередко с тёмным пятном у основания. Тычинок много. Цветение наступает через 45–60 дней после посева и длится 2–5 дней на одном цветке.

Плод — коробочка округлой, яйцевидной или булавовидной формы, диаметром 2–7 см, с многочисленными семенами. Незрелая коробочка содержит млечный сок (латекс), в котором накапливаются алкалоиды. Семена мелкие, почковидные, белые, жёлтые, серые или тёмно-синие, массой 1000 штук около 0,3–0,5 г. Семена алкалоидов практически не содержат и используются в пищу.

¶Происхождение и распространение

Родиной культурного опийного мака считают Средиземноморье и Переднюю Азию; окультуривание относят к эпохе неолита. Археологические находки семян мака сделаны в свайных поселениях Швейцарии и Германии, в Древнем Египте, Греции и Риме. В античности мак связывали с культом Деметры и Гипноса, изображения коробочек встречаются на монетах и в скульптуре.

В Россию мак как масличная и пищевая культура проник давно; в XIX — начале XX века его возделывали в Средней Азии, Поволжье, на Северном Кавказе и в Сибири. В советский период посевы мака для пищевых целей (семена, кондитерские изделия) сохранялись, но были ограничены. Сегодня вид выращивают в Индии, Турции, Китае, Афганистане, Чехии, Венгрии, Испании, Франции, Австралии и других странах.

¶Химический состав и алкалоиды

Главная особенность вида — способность синтезировать изохинолиновые алкалоиды в млечном соке. Основные из них:

Морфин — сильное обезболивающее, содержание в опии 10–20 %;
Кодеин — противокашлевое средство, 1–3 %;
Тебаин — 1–3 %, сырьё для полусинтетических опиоидов;
Папаверин и носкапин — спазмолитики, доли процента;
Наркотин, нарцеин, лауданин — минорные компоненты.

Содержание алкалоидов зависит от сорта, условий выращивания и фазы развития; максимум достигается в период молочной спелости коробочек. Семена содержат 40–55 % жирного масла, белки, фосфолипиды и витамины; алкалоидов в зрелых семенах почти нет.

¶Хозяйственное значение

Пищевое и техническое использование:

семена — в хлебопечении, кондитерской промышленности, как посыпка;
маковое масло — пищевое и для производства лаков, красок, мыла;
жмых — корм для скота;
стебли и коробочки — источник технического сырья.

Фармацевтическое использование: из опия получают морфин, кодеин, папаверин и полусинтетические производные, применяемые в медицине как обезболивающие и противокашлевые препараты. Эти вещества входят в перечень наркотических средств и подлежат строгому учёту.

¶Правовое регулирование в России

В Российской Федерации Papaver somniferum включён в перечень растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества либо их прекурсоры и подлежащих контролю. Оборот таких растений регулируется Федеральным законом «О наркотических средствах и психотропных веществах» и постановлениями Правительства РФ.

Незаконное культивирование запрещённых к возделыванию растений, содержащих наркотические средства, влечёт ответственность по статье 231 Уголовного кодекса РФ. Существуют исключения для сортов, выведенных для пищевых целей с низким содержанием алкалоидов; их возделывание допускается при соблюдении установленных требований и лицензировании. Ввоз и вывоз семян также контролируются.

¶Агротехника

Мак — культура умеренного климата, требовательная к свету и плодородию почвы. Посев ранний, рядковый, норма высева 2–4 кг/га. Всходы переносят заморозки до −3…−5 °C. Уход включает рыхление междурядий, подкормки и борьбу с сорняками. Уборка на семена — при полном созревании коробочек; уборка «на опий» (надрезы коробочек) в легальной практике применяется ограниченно и под контролем.

Основные вредители — маковый скрытнохоботник, тля, совки; болезни — пероноспороз, фузариоз, мучнистая роса. Урожайность семян 0,8–1,5 т/га.

¶Значение и дискуссии

Опийный мак занимает двойственное положение: как источник ценных семян и фармацевтического сырья он важен для экономики и медицины, но как сырьё для героина и опия он находится в центре международного контроля. Конвенции ООН 1961 и 1988 годов регулируют производство и оборот. В России и ряде стран действует жёсткий запрет на культивирование «наркосодержащих» сортов, тогда как пищевые сорта допускаются. Споры касаются баланса между нуждами сельского хозяйства, фармацевтики и борьбы с наркоторговлей.

Источники: Большая российская энциклопедия; Федеральный закон № 3-ФЗ «О наркотических средствах и психотропных веществах»; Уголовный кодекс РФ, ст. 231; постановления Правительства РФ о перечне растений, содержащих наркотические средства; материалы профильных ботанических и фармацевтических изданий.