Пина-колада — коктейль из рома¶

Пина-колада (исп. piña colada, от исп. «пина» — ананас и «колада» — процеженная, отфильтрованная) — алкогольный коктейль на основе светлого рома, кокосового крема и ананасового сока. Официально включён в список Международной ассоциации барменов (IBA) и относится к категории «Эпикюр» (Epicurean). Напиток подаётся в высоком бокале со льдом, часто украшается кружком ананаса и вишней.

¶История

Коктейль был изобретён в 1954 году в отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане, столице Пуэрто-Рико. Авторство приписывается бармену Рамону Марреро (Ramon Portas Mingot), который долгие годы работал в этом отеле. По другой версии, напиток создали бармены Карлос Гаро и Эдмундо Гранд, работавшие в том же заведении. В 1954 году напиток впервые был предложен посетителям отеля, а в 1978 году правительство Пуэрто-Рико официально провозгласило пина-коладу национальным напитком острова.

В 1971 году песня «Escape (The Piña Colada Song)» американского исполнителя Руперта Холмса сделала коктейль всемирно известным. Напиток быстро распространился по барам и ресторанам по всему миру, став одним из символов тропического отдыха.

¶Классические рецепты

Согласно стандарту IBA, классическая пина-колада готовится из трёх ингредиентов в пропорции 1:1:1:

Приготовление: все ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом, взбалтываются и процеживаются в высокий бокал (хайбол) со льдом. Напиток подаётся с кружком ананаса и вишней мараскино в качестве украшения.

¶Варианты приготовления

• Блендерный вариант. Ингредиенты смешиваются в блендере со льдом до получения однородной массы консистенции фруктового сорбета. Этот способ даёт более густую, «замороженную» текстуру.
• С тёмным ромом. Вместо светлого рома используется тёмный (aged) ром, что придаёт напитку более насыщенный карамельный вкус.
• С молоком вместо кокосового крема. В домашних условиях вместо кокосового крема часто используют сгущённое молоко или кокосовое молоко, хотя это меняет вкус и жирность напитка.
• Безалкогольная версия (Virgin Piña Colada). Ром исключается, вместо него добавляется дополнительная порция ананасового сока и кокосового крема. Такой вариант популярен у детей и людей, не употребляющих алкоголь.

¶Как правильно писать название

Название пишется через дефис: пина-колада. Это калька с испанского написания piña colada, где слово «piña» означает «ананас», а «colada» — «процеженная» (отфильтрованная). В русском языке название заимствовано и адаптировано, поэтому пишется с дефисом в соответствии с правилами русской орфографии для заимствованных слов, где дефис сохраняет структуру оригинала.

В русских источниках также встречаются написания «пинья-колада» (транслитерация с испанского) и «пина колада» (через пробел), однако наиболее распространённым и нормативным является написание через дефис — «пина-колада».

¶Пищевая ценность

Пина-колада — достаточно калорийный коктейль. В 100 мл напитка содержится около 130–180 ккал в зависимости от жирности кокосового крема и крепости рома. Основная доля калорийности приходится на сахар из ананасового сока и жиры из кокосового крема.

¶Популярность

Пина-колада стабильно входит в десятку самых популярных коктейлей в мире по данным различных барных ассоциаций. В Пуэрто-Рико ежегодно проводится фестиваль пина-колады, а в июле отмечается Национальный день пина-колады (National Piña Colada Day). Коктейль является неотъемлемой частью курортной культуры и ассоциируется с пляжным отдыхом в тропических странах.

¶Источники

• International Bartenders Association (IBA) — официальный список коктейлей
• «The Oxford Companion to Cocktails» — David Wondrich
• «Imbibe!» — David Wondrich
• Пуэрто-Рико: национальные символы и культура