Поганец — значение термина¶

Поганец — многозначный русский термин, используемый в нескольких значениях: как название растения из рода Поганец (Agrostemma), как разговорное обозначение ядовитого или несъедобного гриба, а также как устаревшее и диалектное прозвище, в том числе этнонимическое. В современном русском языке слово чаще всего встречается в двух контекстах — ботаническом и грибоводческом.

¶Ботаническое значение

В ботанической традиции «поганец» — русское народное название рода однолетних трав семейства Гвоздичные (Caryophyllaceae), известного в систематике как Agrostemma. Ранее род включал два вида — поганец (или куколь) обыкновенный (Agrostemma githago) и поганец крупноцветковый (Agrostemma coeli-rosa). По современной классификации (система APG) род монотипный: вид Agrostemma coeli-rosa отнесён к роду Водолюб (Githago), а в узком понимании Agrostemma githago считается единственным видом.

¶Поганец обыкновенный

Поганец обыкновенный (Agrostemma githago), он же куколь, — однолетнее травянистое растение высотой 30–100 см с прямым опушённым стеблем и линейно-ланцетными листьями. Цветки крупные, пурпурно-розовые, реже белые, с пятью лепестками, каждый из которых разделён на две доли. Плод — многосемянная коробочка. Растение исторически считалось злостным сорняком озимых и яровых хлебов, откуда и произошло его русское название «куколь» — семена куколя по размеру и форме напоминают зёрна пшеницы и неотделимы при промывке.

Все части поганца содержат сапонины (гитагин и агростеммин), токсичные для человека и скота. При попадании в муку семена растения вызывали отравления, поэтому с распространением механизированной очистки зерна и гербицидов поганец стал редким растением. В XX веке ареал вида резко сократился, и в России и ряде европейских стран он был включён в Красные книги. Сегодня поганец обыкновенный культивируется как декоративное садовое растение.

¶Грибоводческое значение

В разговорной речи и в грибоводстве «поганец» — обиходное название ряда ядовитых грибов, прежде всего бледной поганки (Amanita phalloides). Само название «бледная поганка» этимологически восходит к слову «поганый» — старому русскому обозначению нечистого, ядовитого, несъедобного. В этом значении «поганец» употребляется как синоним слова «поганка» и относится к грибам, которые:

• внешне сходны со съедобными видами (например, с шампиньоном или сыроедкой);
• содержат сильные токсины (аматоксины, фаллотоксины);
• представляют смертельную опасность при употреблении в пищу.

Кроме бледной поганки, словом «поганец» в диалектах могут называть мухомор, а также несъедобные виды сыроедки. В некоторых регионах термин применяется ко всем грибам, которые по народной классификации считаются «не нашими» — то есть неизвестными, потенциально опасными.

¶Этнонимическое и прозвищное значение

В исторических и диалектных источниках «поганцы» — прозвище, которое в средневековой Руси и позднее давали язычникам, не принявшим крещение, а также иноверцам. Слово связано с корнем «погань» («нечисть», «нечестие») и этимологически восходит к праславянскому *poganъ — «языческий», «нехристианский», родственному латинскому paganus («сельский», «языческий»). В источниках XVI–XVII веков «поганцами» называли, в частности, кочевые народы Степи и жителей Западной Европы.

¶Этимология

Русское «поганец» образовано от прилагательного «поганый» с суффиксом -ец. Слово «поганый» в церковнославянской и старорусской традиции означало «языческий», «нечестивый», «нечистый». Ботаническое название «куколь» связано с тем, что растение считалось проклятым, «нечистым» сорняком, портящим хлеб. Связь между ботаническим и грибным значением термина прозрачна: оба объекта объединяет признак ядовитости и «нечистоты» в народной классификации.

¶Применение и значение

• Ботаника: поганец обыкновенный — исчезающий вид, объект охраны, включён в Красные книги России и ряда европейских стран.
• Садоводство: культивируется как декоративное растение, ценится за крупные яркие цветки.
• Грибоводство: термин «поганец» сохраняется в обиходе как обозначение ядовитых грибов, прежде всего бледной поганки.
• Лингвистика: слово является примером полисемии в русском языке и сохраняет архаичный пласт значения «языческий, нечистый».

Источники:

• Большая российская энциклопедия (статьи «Куколь», «Поганка»)
• Фасмер М. Энциклопедический словарь русского языка
• Определитель растений СССР (Дубовик О. Н., Ткаченко К. И.)
• Мироненко В. П., Вишневский В. А. Красная книга России: растения и грибы
• Википедия: Agrostemma githago, Amanita phalloides