Pop-Tarts

Pop-Tarts — это бренд готовых к употреблению тостерных кондитерских изделий (аналог печенья с начинкой), производимых компанией Kellanova (ранее — Kellogg’s, зарегистрирована в США, деятельность на территории РФ не ведёт). Представляют собой прямоугольные слоёные пирожки с начинкой (чаще всего фруктовым джемом, шоколадом или глазурью), которые предназначены для разогревания в тостере, но могут употребляться и в холодном виде.

История

Разработка продукта началась в 1963 году по инициативе руководства Kellogg’s. Компания поставила задачу создать аналог замороженных тостерных пирожков от конкурирующей фирмы Post, но с меньшим временем приготовления. Команда под руководством инженера Уильяма «Билла» Поста (не родственника основателя Post) разработала технологию вакуумной выпечки и особой термостойкой глазури, которая не трескалась в тостере. Первая партия была выпущена в 1964 году. Первоначально было четыре вкуса: клубничный, черничный, яблочный и коричный.

В 1970-х годах ассортимент расширился за счёт шоколадных и сдобных вариантов. В 1980-е Pop-Tarts начали активно рекламировать как «завтрак для детей», что закрепило за ними репутацию быстрого утреннего приёма пищи. В 1990-е годы бренд начал использовать лицензионные образы (персонажи мультфильмов, спортивные команды) на упаковке. В 2000-е появились «раздельные» упаковки для разных полов, что вызвало волну критики из-за гендерных стереотипов. С 2010-х годов запущены версии без глютена и на растительной основе.

В 2021 году компания Kellogg’s выделила североамериканские подразделение в независимую корпорацию Kellanova, под управлением которой остались Pop-Tarts. По состоянию на 2025 год, бренд остаётся одним из самых продаваемых в категории тостерных пирожков в США и Канаде, а также экспортируется в ряд стран (преимущественно англоязычных). Рынок РФ продукт официально покинул в марте 2022 года.

Разновидности и линейки

Pop-Tarts классифицируются по нескольким основаниям: типу начинки, наличию глазури и рецептуре. Основные категории:

По составу начинки

• Фруктовые джемы — клубника, черника, малина, яблоко, персик, вишня, виноград. Наиболее популярные и оригинальные.
• Шоколадные и сливочные — шоколад (молочный, тёмный), карамель, арахисовое масло, с добавлением шоколадной стружки.
• Специальные вкусы — корично-сахарная смесь, «сдобное тесто» (brown sugar cinnamon), тыква (сезонная), лимонный торт, кокосово-миндальный.

По обработке

• Классические (Frosted) — покрыты сахарной глазурью сверху, имеют рисунок (полоски, точки).
• Без глазури (Unfrosted) — для тех, кто предпочитает менее сладкий вкус. Выпускаются в небольшом числе вкусов.
• Mini Pop-Tarts — уменьшенные копии (диаметром около 5 см), часто продаются в «мультипаках» как снэки.
• Pop-Tarts Bites — шарики с начинкой и глазурью, не требующие тостера.

По диетическим характеристикам

• Безглютеновые — на рисовой муке; начинка из натуральных фруктов.
• Без молочных продуктов (dairy-free) — с растительными маслами.
• С пониженным содержанием сахара — с использованием искусственных подсластителей (сукралоза, ацесульфам-К).

Периодически выпускаются лимитированные серии, приуроченные к праздникам (День святого Валентина, Хэллоуин, Новый год) или коллаборациям с брендами (Nintendo, Disney Marvel). Например, в 2015 году — серия с вкусом «Пепси» (с карамелью), в 2020-м — с мятным шоколадом к выходу фильма «Чудо-женщина».

Состав и пищевая ценность

Типичный состав классического Pop-Tarts (на примере клубничного с глазурью): обогащённая мука (пшеничная, ячменная), сахар, кукурузный сироп, соевое и пальмовое масло, декстроза, желатин, глицерин, соль, ароматизаторы, красители (кармин, аннато, куркумин), лецитин, модифицированный крахмал, лимонная кислота. Глазурь включает сахар, кукурузный сироп, кукурузный крахмал, триацетин.

Пищевая ценность на 100 г (средние данные):

• Энергетическая ценность — 400–450 ккал.
• Белки — 4 г.
• Жиры — 12–15 г (из них насыщенных — 4–5 г).
• Углеводы — 70–75 г (сахара — 30–35 г, клетчатки — 2–3 г).
• Натрий — 400–450 мг.

Энергетическая ценность высокого, продукт является преимущественно источником быстрых углеводов и жиров. Одна порция (два пирожка) обеспечивает около 40 % дневной нормы сахара (по рекомендациям ВОЗ). Содержит незначительное количество железа (5–10 % дневной нормы) и витаминов группы B (за счёт обогащения муки).

Критика и споры

Pop-Tarts неоднократно становились объектом критики со стороны диетологов, защитников прав потребителей и СМИ. Основные претензии:

1. Содержание сахара и пальмового масла — большое количество добавленного сахара и трансжиров, по мнению экспертов, способствует ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям. В 2011 году Американская ассоциация сердца рекомендовала ограничить потребление.
2. Гендерно-стереотипная реклама — в 2020 году Gen Z восприняли выпуск «розовых» и «синих» упаковок как маркетинговый ход, усиливающий деление детей по полу. В ответ Kellogg’s извинилась и отозвала серию.
3. Искусственные добавки — ряд красителей (кармин, желтый №5, красный №40) вызывает у некоторых потребителей аллергические реакции и критикуется как избыточный.
4. Обвинения в «завтраке как фастфуде» — продукт позиционируется как готовый завтрак, но не содержит значительного количества белка или клетчатки, что противоречит диетологическим рекомендациям.

В некоторых странах (ЕС, Великобритания) продавались только варианты без искусственных красителей и с меньшим содержанием сахара из-за более строгих пищевых стандартов.

Интересные факты

• В 1990 году инженер Kellogg’s по имени Том Роллингс случайно оставил Pop-Tarts в тостере на час — оно не сгорело, а лишь подрумянилось из-за специальной термостойкой глазури.
• В 2016 году компания провела конкурс «Предложи свой вкус», победителем стал вариант «клубничный чизкейк», который продавался в течение года.
• В 2021 году Pop-Tarts официально признали «талисманом» студенческих общежитий в США после опроса среди 10 000 студентов.
• В 2022 году бренд выпустил серию из 100 пирожков с вкусом «бургер» (соус, солёное тесто) — экспериментальную партию не запустили в продажу из-за негативных отзывов.
• В 2023 году Kellanova запустила «Pop-Tarts World» — интерактивный музей в Чикаго (штат Иллинойс, США), где посетители могут создать свой вкус с помощью 3D-принтера.

См. также

• Тостер
• Завтрак
• Кондитерские изделия
• Kellanova

Источники

• Kellanova. «Pop-Tarts Brand History: A Toaster Pastry Revolution» (корпоративный буклет, 2023).
• Министерство сельского хозяйства США (USDA). «Pop-Tarts, Frosted Strawberry, Nutrition Facts». Nutrient Database, 2023.
• The Guardian. «Kellogg’s apologizes for gender stereotype Pop-Tarts». 10 сентября 2020.
• Consumer Reports. «Are Pop-Tarts Healthy?». 18 декабря 2021.
• Food & Wine. «The 10 Weirdest Pop-Tarts Flavours». 8 ноября 2023.
• Технологический проект «FoodGadgets». «Почему Pop-Tarts не горят в тостере». 5 марта 2016.