Шиповник майский

Шиповник майский (лат. Rósa majális), также известный как шиповник коричный (лат. Rosa cinnamomea), — кустарниковое растение, вид рода Шиповник (Rosa) семейства Розовые (Rosaceae). Один из наиболее распространённых и хозяйственно значимых видов шиповника в умеренной зоне Евразии, известный высоким содержанием витамина C в плодах.

Ботаническое описание

Габитус и корневая система

Шиповник майский представляет собой листопадный кустарник высотой от 0,5 до 2,5 (реже до 3) метров. Корневая система стержневая, с многочисленными боковыми корнями, проникающими на глубину до 1–2 метров. Растение образует корневые отпрыски, благодаря чему способно разрастаться и формировать заросли.

Побеги и шипы

Молодые побеги зелёные или красноватые, гладкие, блестящие. С возрастом кора становится серо-бурой или тёмно-коричневой. Характерная особенность вида — наличие шипов на побегах. Шипы парные или одиночные, расположены преимущественно в узлах, у основания листьев. Они слегка изогнутые, у основания расширенные, длиной 5–10 мм. На цветоносных побегах шипы, как правило, отсутствуют или малочисленны. На старых ветвях шипы могут частично опадать. Кроме шипов, побеги несут многочисленные щетинки и шипики.

Листья

Листья непарноперистые, длиной 4–9 см, состоят из 5–7 (реже 9) листочков. Листочки эллиптической или яйцевидной формы, длиной 1,5–5 см, шириной 0,8–2,5 см, с заострённой верхушкой и клиновидным основанием. Край листочка пильчатый. Сверху листья тёмно-зелёные, голые, снизу — серовато-зелёные, опушённые по жилкам. Прилистники сросшиеся с черешком, железисто-реснитчатые. Осенью листья приобретают жёлтую, оранжевую или красноватую окраску.

Цветки

Цветки одиночные, реже по 2–3, диаметром 4–7 см, расположены на укороченных цветоносах длиной 0,5–2,5 см. Чашелистиков 5, они цельные, при плодах направлены вверх, что является важным диагностическим признаком, отличающим шиповник майский от многих других видов (например, от шиповника собачьего, у которого чашелистики отогнуты вниз). Венчик состоит из 5 лепестков. Лепестки широкообратнояйцевидные, розового или бледно-розового цвета, реже белые. Тычинок много, пестики многочисленные, столбики свободные, опушённые. Цветение происходит в мае — июне и длится около 20–30 дней. Цветки обладают приятным, но несильным ароматом.

Плоды

Плод — цинарродий (ложный плод, гипантий), образующийся из разросшегося цветоложа. Форма плода шаровидная, яйцевидная или сплюснуто-шаровидная, диаметром 1–1,5 см. Поверхность плода гладкая, блестящая, окраска в зрелом состоянии — оранжево-красная или ярко-красная. Внутри плода находятся многочисленные (до 25–40 штук) односемянные орешки — настоящие плоды, покрытые мелкими волосками. Мякоть гипантия мясистая, сочная. Созревание плодов происходит в августе — сентябре. Плоды долго (до зимы) остаются на кустах, не опадая.

Распространение и экология

Шиповник майский широко распространён в умеренной и субарктической зонах Евразии. Ареал охватывает практически всю территорию Европы (кроме крайнего юга), Сибирь, Дальний Восток, Северный Казахстан, а также горные районы Средней Азии (Тянь-Шань, Памир). В России встречается от западных границ до Восточной Сибири, включая арктические и субарктические районы (Кольский полуостров, Камчатка).

Растение неприхотливо к условиям произрастания. Предпочитает умеренно влажные, плодородные почвы, но может расти на бедных, песчаных и каменистых субстратах. Встречается в различных местообитаниях: по берегам рек и озёр, на лесных опушках, полянах, в разреженных лесах, среди кустарников, на лугах, вдоль дорог и на пустырях. Отличается высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью. Светолюбив, но выносит небольшое затенение. Размножается семенами и вегетативно (корневыми отпрысками, отводками, черенками).

Химический состав и пищевая ценность

Плоды шиповника майского являются ценным поливитаминным сырьём. Их химический состав включает:

• Витамин C (аскорбиновая кислота): содержание в сухой мякоти плодов может достигать 2–5% (2000–5000 мг на 100 г), что значительно превышает содержание витамина C в чёрной смородине, лимоне и других традиционных источниках. Наибольшее количество витамина C накапливается в плодах, собранных в период полной зрелости (сентябрь — октябрь).
• Каротиноиды: провитамин A (β-каротин), ликопин, рубиксантин и другие. Общее содержание каротиноидов в мякоти плодов составляет 1–5 мг на 100 г.
• Витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B9 (фолиевая кислота).
• Витамин K (филлохинон) и витамин E (токоферол).
• Флавоноиды: кверцетин, кемпферол, изокверцитрин, рутин и другие. Общее содержание флавоноидов в пересчёте на рутин достигает 2–4%.
• Органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, фумаровая, хинная.
• Дубильные вещества (танины): содержание до 4–5%.
• Пектиновые вещества: до 3–4%.
• Сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза (общее содержание до 10–15%).
• Минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, молибден.

Семена (орешки) содержат до 10% жирного масла, богатого ненасыщенными жирными кислотами, а также витамин E.

Применение

Медицинское применение

Шиповник майский — официальное лекарственное растение. В научной и народной медицине применяются в основном плоды, реже — корни, лепестки и масло семян.

• Плоды: используются как поливитаминное, общеукрепляющее, желчегонное, противовоспалительное и кровоостанавливающее средство. Препараты из плодов (настои, отвары, сиропы, экстракты) назначают при гиповитаминозах C и P, для профилактики и лечения атеросклероза, при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (холецистит, гепатит), при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при инфекционных заболеваниях, для ускорения заживления ран и переломов.
• Масло семян (шиповниковое масло): применяется наружно при трещинах сосков у кормящих женщин, пролежнях, трофических язвах, ожогах, дерматозах. Внутрь — при язвенной болезни, колитах.
• Корни: отвар корней используют как вяжущее средство при диарее, а также при камнях в почках и мочевом пузыре.
• Лепестки: водный настой лепестков применяют как тонизирующее и успокаивающее средство, а также в косметологии.

Пищевое применение

Плоды шиповника майского широко используются в пищевой промышленности и домашней кулинарии. Из них готовят:

• Чай, настой, отвар, компот, кисель, морс.
• Сиропы, экстракты, варенье, джем, повидло, мармелад.
• Начинки для конфет и других кондитерских изделий.
• Сухие плоды используются для приготовления витаминных сборов и добавок.

Декоративное применение

Благодаря обильному и продолжительному цветению, яркой окраске плодов и осенней листвы, шиповник майский широко используется в декоративном садоводстве и озеленении. Его высаживают в одиночных и групповых посадках, для создания живых изгородей, в качестве подвоя для культурных сортов роз. Растение устойчиво к городским условиям, морозостойко и нетребовательно к уходу.

Прочее применение

• Из лепестков получают эфирное масло, используемое в парфюмерии.
• Плоды служат кормом для птиц и некоторых диких животных.
• Растение является хорошим медоносом, давая пчёлам нектар и пыльцу.

Сбор, заготовка и хранение

Плоды шиповника майского заготавливают в период их полной зрелости (обычно с конца августа до октября, до наступления заморозков). Сбор проводят вручную, в сухую погоду. Плоды срывают вместе с чашелистиками и плодоножками, которые удаляют после сушки. Сушку осуществляют в сушилках при температуре 80–90°C или в хорошо проветриваемых помещениях, избегая прямых солнечных лучей. Правильно высушенные плоды сохраняют ярко-красную или оранжевую окраску, не слипаются в комки. Срок хранения сухих плодов — до 2 лет.

Интересные факты

• Шиповник майский является одним из наиболее богатых природных источников витамина C. По содержанию аскорбиновой кислоты он превосходит многие цитрусовые и ягоды.
• Вид получил название «майский» за раннее (в мае) цветение в средней полосе России.
• В отличие от многих других видов шиповника, чашелистики у плодов шиповника майского остаются направленными вверх, что является надёжным отличительным признаком.
• На основе шиповника майского выведены многие сорта и гибриды, в том числе крупноплодные и высоковитаминные (например, сорта «Витаминный», «Воронцовский», «Российский»).
• В народной медицине шиповник майский известен как «собачья роза» (хотя это название чаще относят к другому виду — Rosa canina), а также как «свороборина», «шипшина», «рожа».

Источники

• Флора СССР. Том X / Главный редактор В. Л. Комаров. — М.—Л.: Издательство Академии наук СССР, 1941.
• Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. Том III / Редактор С. Я. Соколов. — М.—Л.: Издательство Академии наук СССР, 1954.
• Лекарственные растения. Растительное сырьё / Под редакцией Г. П. Яковлева и К. Ф. Блиновой. — СПб.: СпецЛит, 2004.
• Государственная фармакопея Российской Федерации. XIV издание. Том IV. — М.: Министерство здравоохранения РФ, 2018.
• Атлас лекарственных растений России / Под редакцией В. А. Быкова. — М.: Медицина, 2006.