Skittles

Skittles — это торговая марка фруктовых жевательных конфет в твёрдой сахарной оболочке, производимых американской компанией Wm. Wrigley Jr. Company (дочернее предприятие компании Mars, Incorporated). Конфеты имеют характерную форму слегка сплюснутой сферы и отличаются яркой окраской, соответствующей различным фруктовым вкусам. Skittles являются одним из самых узнаваемых брендов жевательных конфет в мире, наряду с M&M’s и Starburst.

История

Создание и ранние годы

История бренда Skittles началась в Великобритании. Первая партия конфет была произведена в 1974 году британской компанией Daintee Confectionery. Точное авторство рецепта и дизайна остаётся предметом споров, однако известно, что изначально конфеты выпускались только в Великобритании и Ирландии. Название «Skittles» происходит от названия старинной английской игры в кегли (skittles), что, вероятно, отражало форму конфет.

В 1979 году компания Mars, Incorporated приобрела права на бренд Skittles у Daintee Confectionery. После этого Mars начала активное продвижение конфет на международные рынки. В 1982 году Skittles впервые появились в США, где были запущены в продажу как альтернатива конфетам M&M’s. В 1989 году Mars открыла собственное производство Skittles на заводе в Уокешо (штат Висконсин, США), что позволило значительно увеличить объёмы выпуска и снизить зависимость от британского производства.

Развитие бренда в XXI веке

В 2000-х годах Skittles стали одним из ключевых брендов в портфеле Mars. Компания активно экспериментировала с новыми вкусами, упаковкой и маркетинговыми кампаниями. В 2004 году была запущена лимитированная серия «Skittles Sour» (кислые Skittles), которая стала постоянной частью ассортимента. В 2009 году появилась версия «Skittles Wild Berry» (лесные ягоды), а в 2013 году — «Skittles Dessert» (десертные вкусы).

В 2016 году Mars, Incorporated объявила о ребрендинге Skittles, изменив дизайн упаковки и логотип. В 2020-х годах бренд продолжил выпускать сезонные и тематические коллекции, включая «Skittles Gummies» (желейные конфеты) и «Skittles Chewies» (мягкие жевательные конфеты). По состоянию на 2024 год Skittles продаются более чем в 100 странах мира.

Состав и производство

Ингредиенты

Основными ингредиентами Skittles являются сахар, кукурузный сироп, гидрогенизированное пальмовое масло, лимонная кислота, а также натуральные и искусственные ароматизаторы. Для придания цвета используются пищевые красители, включая синтетические (например, красный 40, синий 1, жёлтый 5 и жёлтый 6) и натуральные (например, куркумин, экстракт аннато). В состав также входят загустители (модифицированный крахмал) и глазирователи (карнаубский воск).

Состав может незначительно различаться в зависимости от региона производства и конкретной линейки продуктов. Например, в Великобритании и странах Европейского союза Skittles производятся без использования синтетических красителей, заменённых на натуральные (например, экстракт свеклы, спирулину). В США и России, напротив, используются синтетические красители, разрешённые местными регуляторами.

Технология производства

Производственный процесс Skittles включает несколько этапов:

1. Приготовление массы: сахар, кукурузный сироп и другие ингредиенты смешиваются и нагреваются до получения однородной вязкой массы.
2. Формование: масса подаётся в специальные формы, где ей придаётся характерная форма сплюснутой сферы.
3. Охлаждение: сформованные конфеты охлаждаются для застывания.
4. Глазирование: конфеты помещаются во вращающийся барабан, где на них наносится тонкий слой сахарной глазури с добавлением красителей и ароматизаторов. Этот процесс повторяется несколько раз для достижения яркого цвета и твёрдой оболочки.
5. Сушка: готовые конфеты сушатся в течение нескольких часов.
6. Упаковка: Skittles фасуются в пакеты, коробки или банки.

Ассортимент и вкусы

Основные линейки

• Original Fruit Skittles (оригинальные фруктовые Skittles) — классическая линейка, включающая пять вкусов: клубника, лимон, апельсин, виноград, зелёное яблоко. В некоторых странах (например, в Великобритании) вкусы могут отличаться: вместо зелёного яблока используется лайм.
• Skittles Sour (кислые Skittles) — версия с кислой оболочкой, содержащей лимонную или яблочную кислоту. Вкусы: кислый лимон, кислый апельсин, кислая клубника, кислый виноград, кислое яблоко.
• Skittles Wild Berry (лесные ягоды) — линейка с ягодными вкусами: малина, черника, ежевика, клубника, вишня.
• Skittles Dessert (десертные Skittles) — серия с десертными вкусами: шоколадный торт, тирамису, клубничный чизкейк, лимонный пирог, яблочный пирог.

Сезонные и лимитированные серии

Mars регулярно выпускает ограниченные партии Skittles, приуроченные к праздникам или событиям:

• Skittles Halloween — упаковка с оранжевыми и чёрными конфетами со вкусами тыквенного пирога, карамели и шоколада.
• Skittles Valentine’s Day — конфеты в розовой и красной упаковке со вкусами вишни, клубники и розы.
• Skittles Summer — линейка с тропическими вкусами (манго, ананас, маракуйя, кокос).

Региональные варианты

В разных странах ассортимент Skittles может отличаться. Например:

• В Японии выпускаются Skittles со вкусами матча, сакуры и японских цитрусовых.
• В Австралии популярна версия «Skittles Sour Watermelon» (кислый арбуз).
• В России и странах СНГ доступны только основные линейки: Original, Sour и Wild Berry.

Маркетинг и реклама

Слоганы и кампании

Skittles известны своими необычными и часто абсурдными рекламными кампаниями. Главный слоган бренда — «Taste the Rainbow» («Попробуй радугу»), впервые использованный в 1990-х годах. В 2000-х годах Mars запустила серию рекламных роликов, в которых конфеты Skittles изображались как источник радуги, а персонажи (например, «Skittles Man» — человек, состоящий из конфет) совершали странные и нелогичные поступки.

В 2010-х годах бренд активно использовал социальные сети и вирусный маркетинг. Например, в 2013 году была запущена кампания «Skittles Pouch» (пакет Skittles), в которой пользователи могли «заказать» персонализированный пакет конфет через Twitter. В 2018 году Skittles выпустили рекламный ролик, полностью состоящий из звуков, издаваемых конфетами (хруст, жевание, шуршание упаковки), что получило широкое освещение в СМИ.

Спонсорство и партнёрства

Skittles являются спонсором ряда спортивных и культурных мероприятий. В 2010-х годах бренд спонсировал команду NASCAR (автогонки), а также фестиваль музыки и искусств Coachella. В 2020 году Skittles заключили партнёрство с Национальной футбольной лигой (NFL) для рекламы во время Супербоула.

Критика и споры

Состав и здоровье

Skittles неоднократно подвергались критике со стороны организаций здравоохранения и потребительских групп за высокое содержание сахара (около 11 граммов на порцию в 40 граммов) и использование синтетических красителей. В 2010-х годах в США и Европе прошли петиции с требованием запретить использование искусственных красителей в Skittles, ссылаясь на исследования, связывающие их с гиперактивностью у детей. В ответ Mars, Incorporated частично заменила синтетические красители на натуральные в продуктах, продаваемых в Европейском союзе, но сохранила их в США и других странах.

Экологические претензии

В 2020-х годах Skittles столкнулись с критикой за использование пальмового масла, производство которого связано с вырубкой тропических лесов и потерей среды обитания для орангутанов. Mars, Incorporated заявила о намерении перейти на 100% сертифицированное устойчивое пальмовое масло к 2025 году, однако экологические организации (например, Greenpeace) продолжают критиковать компанию за недостаточные темпы изменений.

Инциденты с качеством

В 2016 году в США была отозвана партия Skittles из-за обнаружения в некоторых упаковках кусочков пластика. Mars, Incorporated провела внутреннее расследование и заявила, что инцидент был связан с неисправностью оборудования на заводе в Уокешо. В 2020 году в Великобритании была отозвана партия Skittles Sour из-за превышения допустимого уровня лимонной кислоты, что могло вызвать раздражение слизистой оболочки рта.

Интересные факты

• Skittles являются одними из самых популярных конфет в США, уступая по продажам только M&M’s и Reese’s Peanut Butter Cups.
• В 2019 году компания Mars выпустила ограниченную серию «Skittles Pride» с радужной упаковкой в поддержку ЛГБТ (организация признана экстремистской, деятельность запрещена в РФ)-сообщества (движение признано экстремистским и запрещено в РФ). Часть прибыли была направлена в благотворительные организации.
• В 2021 году Skittles установили мировой рекорд Гиннесса за самую большую мозаику из конфет: изображение радуги площадью 100 квадратных метров было выложено из 1,5 миллиона штук Skittles.
• В России Skittles производятся на заводе Mars в Ульяновской области, открытом в 2007 году. Ассортимент для российского рынка включает только три линейки: Original, Sour и Wild Berry.

Источники

• Mars, Incorporated. Официальный сайт бренда Skittles.
• «The Story of Skittles: From British Invention to Global Icon» — статья в журнале Candy Industry, 2018.
• «Skittles: A History of the Rainbow» — книга Марка Хендерсона, 2020.
• Отчёты потребительских организаций (Consumer Reports, 2019).
• Данные Роскачества о составе жевательных конфет (2022).