Таволга

Таволга (лат. Filipendula) — род многолетних травянистых растений семейства Розовые (Rosaceae). Включает, по разным данным, от 10 до 25 видов, распространённых преимущественно в умеренной зоне Северного полушария. Наиболее известный представитель — таволга вязолистная (лат. Filipendula ulmaria), широко используемая в народной медицине и кулинарии. Растение также известно под народными названиями: лабазник, белоголовник, медовник, живокост.

Ботаническое описание

Таволга — корневищный многолетник. Корневище ползучее, часто мочковатое, с придаточными корнями. Стебли прямостоячие, высотой от 30 см до 2 м (у таволги вязолистной), простые или слабоветвистые, обычно голые, реже опушённые.

Листья очерёдные, прерывисто-перистые, с крупными конечными долями и мелкими боковыми сегментами. Листовые пластинки часто с зубчатым краем, сверху зелёные, снизу — более светлые, иногда с войлочным опушением. Прилистники крупные, яйцевидные или серповидные.

Цветки мелкие, обоеполые, собраны в верхушечные щитковидные или метельчатые соцветия. Околоцветник двойной, чашечка из 5—6 сросшихся чашелистиков, венчик из 5—6 свободных лепестков. Окраска венчика чаще белая или кремовая, реже розовая (у таволги красной, Filipendula rubra). Тычинок много (20—40), они длиннее лепестков, что придаёт соцветиям пушистый вид. Пестиков 5—15, свободных. Цветение приходится на июнь — август, в зависимости от вида и климатической зоны.

Плод — многолистовка, состоящая из 5—15 спирально закрученных, голых или опушённых листовок. Семена мелкие, продолговатые, с продольными бороздками.

Распространение и экология

Ареал рода охватывает Европу, Азию (включая Сибирь, Дальний Восток, Среднюю Азию, Кавказ) и Северную Америку. В России наиболее широко распространены таволга вязолистная и таволга обыкновенная (лат. Filipendula vulgaris). Таволга вязолистная встречается в лесной и лесостепной зонах европейской части, в Сибири, на Урале, предпочитает сырые луга, берега рек, овраги, болотистые места. Таволга обыкновенная (также называемая шестилепестной) растёт на сухих лугах, опушках, в степях, на известняковых склонах.

Растения влаголюбивы, но некоторые виды (например, таволга обыкновенная) адаптированы к засушливым условиям. Размножаются семенами и вегетативно (делением корневищ). Хорошие медоносы, привлекают пчёл и шмелей.

Химический состав

Химический состав таволги изучен достаточно подробно. В надземной части и корневищах содержатся:

• Фенольные соединения: салицилаты (в том числе метилсалицилат, салициловый альдегид, салициловая кислота), которые обеспечивают противовоспалительное и жаропонижающее действие.
• Флавоноиды: кверцетин, кемпферол, авикулярин, гиперозид.
• Дубильные вещества (танины): до 15% в корнях, обладают вяжущими свойствами.
• Эфирное масло: в цветках содержится до 0,2% эфирного масла с характерным медовым ароматом, основными компонентами которого являются салициловый альдегид, ванилин, гераньол, цитронеллол.
• Фенолкарбоновые кислоты: галловая, кофейная, эллаговая.
• Кумарины, витамин C, каротиноиды, гликозиды (в том числе гультерин, спиреин).

Классификация и основные виды

Род Filipendula традиционно относят к трибе Ulmarieae подсемейства Rosoideae. В российской ботанической традиции выделяют следующие основные виды:

• Таволга вязолистная (Filipendula ulmaria). Самый известный вид. Высота до 1,5—2 м. Соцветия густые, кремово-белые. Цветёт в июне — июле. Распространена в Европе, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе.
• Таволга обыкновенная, или шестилепестная (Filipendula vulgaris). Высота 30—80 см. Листья прикорневой розетки перистые, стеблевые — более мелкие. Соцветия рыхлые, метельчатые, цветки белые или кремовые. Цветёт в мае — июне. Корневище с клубневидными утолщениями.
• Таволга красная (Filipendula rubra). Североамериканский вид. Высота до 2,5 м. Соцветия крупные, розовые или малиновые. Цветёт в июле — августе. В культуре используется как декоративное растение.
• Таволга камчатская (Filipendula camtschatica). Эндемик Дальнего Востока (Камчатка, Сахалин, Курильские острова). Очень крупное растение (до 3 м высотой) с крупными листьями и кремовыми соцветиями.
• Таволга дланевидная (Filipendula palmata). Распространена в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Китае, Японии. Листья пальчато-раздельные, соцветия розовые или белые.

Применение

Медицинское применение

Таволга издавна используется в народной медицине многих народов. В России её применяли при простуде, ревматизме, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Научная медицина подтверждает некоторые из этих свойств.

• Противовоспалительное и жаропонижающее действие обусловлено высоким содержанием салицилатов. В XIX веке из таволги был впервые выделен салициловый альдегид, послуживший основой для синтеза ацетилсалициловой кислоты (аспирина). Само название «аспирин» происходит от латинского Spiraea (таволга ранее относилась к роду Spiraea).
• Вяжущее и кровоостанавливающее действие связано с дубильными веществами. Отвар корней применяют при диарее, геморрое, маточных кровотечениях.
• Мочегонное и потогонное действие используется при отёках, подагре, ревматизме.
• Антисептическое и ранозаживляющее действие — настой цветков применяют для промывания ран, язв, при кожных заболеваниях.

В официальной медицине России таволга входит в состав некоторых биологически активных добавок (БАД) и фитосборов. Однако препараты на её основе не являются лекарственными средствами, прошедшими полный цикл клинических испытаний. Применение требует осторожности из-за наличия салицилатов (противопоказано при язвенной болезни, гемофилии, беременности).

Кулинарное применение

Цветки и листья таволги вязолистной обладают приятным медовым ароматом и сладковатым вкусом. Их используют:

• Для ароматизации чая, компотов, киселей, морсов.
• В качестве пряности при засолке огурцов и помидоров.
• Для приготовления варенья, сиропов, настоек.
• Свежие молодые листья добавляют в салаты.

Из корней таволги обыкновенной, содержащих крахмал, в некоторых регионах (например, в Сибири) готовили муку и пекли лепёшки.

Декоративное применение

Некоторые виды таволги (особенно таволга красная, таволга дланевидная, таволга камчатская) культивируются как декоративные растения. Их используют в миксбордерах, у водоёмов, в природных садах. Цветение продолжительное, соцветия крупные и ароматные. Сорта с розовыми и малиновыми цветками особенно популярны в ландшафтном дизайне.

Прочее применение

• В пчеловодстве — как медонос.
• В ветеринарии — отвар корней применяют для лечения диареи у скота.
• В кожевенном производстве — корни таволги обыкновенной использовали для дубления кож из-за высокого содержания танинов.

Интересные факты

• В 1838 году итальянский химик Рафаэле Пириа, изучая экстракт таволги, выделил салициловую кислоту. Позже, в 1897 году, немецкий химик Феликс Хоффман синтезировал ацетилсалициловую кислоту, названную «аспирином» в честь Spiraea.
• В народной магии таволгу считали растением, защищающим от злых духов и нечистой силы. Её ветки вешали над дверями и окнами.
• На Руси таволгу называли «лабазником» (от слова «лабаз» — амбар, сарай), так как её использовали для окуривания помещений и хранения зерна от вредителей.
• В некоторых регионах России из корней таволги обыкновенной варили суррогатный кофе.

Источники

• Флора СССР. Том 9 / Под ред. В. Л. Комарова. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1939.
• Гаммерман А. Ф., Кадаев Г. Н., Яценко-Хмелевский А. А. Лекарственные растения. — М.: Высшая школа, 1990.
• Муравьёва Д. А. Фармакогнозия. — М.: Медицина, 1991.
• Шретер А. И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока. — М.: Медицина, 1975.
• Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения / Под ред. Г. П. Яковлева. — СПб.: СпецЛит, 2002.