Выращивание укропа на даче¶
Укроп пахучий (Anethum graveolens) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, выращиваемое как пряно-вкусовая культура. Листья, стебли и зонтики укропа используются в кулинарии, консервировании и народной медицине. Культура ценится за неприхотливость, скороспелость (первую срезку можно проводить через 30–40 дней после посева) и высокое содержание эфирных масел, каротина, витаминов C, B1, B2, PP.
¶Ботаническая характеристика
Укроп — прямостоячее растение высотой 40–150 см с ветвистым стеблем и сизо-зелёной листвой, разделённой на тонкие нитевидные доли. Корень стержневой, слабо ветвящийся. Соцветие — сложный зонтик диаметром до 20 см. Плод — двусемянка плоскоовальной формы. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.
Растение светолюбиво, но выносит лёгкое затенение. Оптимальная температура прорастания семян 16–20 °C, роста — 16–25 °C. Укроп относительно холодостоек: всходы переносят заморозки до −3…−4 °C, что позволяет сеять его рано весной, прямо в открытый грунт.
¶Сорта
По назначению сорта укропа делят на две группы:
- Листовые — формируют розетку крупных листьев, пригодны для многократной срезки. Популярные сорта: «Кибрай», «Гренадёр», «Буян», «Салют».
- Кустовые — медленнее переходят в цветение, дают густой куст с обильной зеленью. Сорта: «Кустовой», «Аллигатор», «Экстра».
Сорта группы «Гренадёр» и «Аллигатор» отличаются поздним цветением, что важно при выращивании на зелень.
¶Выбор места и подготовка почвы
Укроп предпочитает солнечные участки с рыхлой плодородной почвой, нейтральной или слабокислой (pH 6,5–7,2). Хорошими предшественниками считаются томаты, капуста, лук, огурцы, бобовые. Не рекомендуется сеять укроп после моркови, петрушки, сельдерея и самого укропа — родственные культуры накапливают общие заболевания (фомоз, мучнистая роса).
Осенью под перекопку вносят компост или перегной (5–6 кг на м²), суперфосфат (30–40 г/м²) и калийную соль (20–25 г/м²). Весной перед посевом почву боронуют и выравнивают граблями.
¶Посев
Укроп сеют в открытый грунт в несколько сроков для непрерывного получения зелени:
- Ранневесенний посев — как только почва подсохнет (конец апреля — начало мая в средней полосе России). Такой укроп даёт раннюю зелень, но быстро переходит в цветение.
- Посев под зиму — в конце октября — ноябре по замёрзшей почве, семена заделывают на глубину 1–1,5 см. Всходы появляются рано весной.
- Летний посев — с середины мая до конца июня с интервалом 2–3 недели. Наиболее продуктивный вариант для получения зелени в течение всего сезона.
Семена содержат много эфирных масел, поэтому перед посевом их рекомендуется замачивать в тёплой воде на 2–3 дня с ежедневной сменой воды или проращивать. Глубина заделки — 1–2 см, расстояние между рядами — 15–20 см. Норма расхода семян — 1,5–2 г на м². После посева почву поливают и мульчируют торфом или перегноем.
¶Уход
Основные агротехнические приёмы:
- Полив — регулярный, умеренный (10–15 л на м²), по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Недостаток влаги вызывает дряблость листьев и ускоренное цветение, избыток — загнивание корней.
- Прореживание — после появления всходов растения прореживают, оставляя между ними 10–15 см. Зелень из проредки можно использовать в пищу.
- Подкормки — через 2–3 недели после всходов вносят азотное удобрение (например, настой коровяка 1:10 или мочевину 10 г на 10 л воды). Для листовых сортов проводят 2–3 подкормки за сезон.
- Рыхление и прополка — поверхностное, чтобы не повредить стержневой корень.
¶Борьба с вредителями и болезнями
Основные вредители укропа — тля, морковная муха, стеблевая нематода. Из болезней встречаются мучнистая роса, фомоз, чёрная ножка, церкоспороз. Для профилактики соблюдают севооборот, обеззараживают семена перед посевом (выдерживают 20 минут в 1 %-ном растворе марганцовки), удаляют растительные остатки. Химические обработки на зеленной культуре нежелательны; при сильном поражении применяют биопрепараты (Фитоспорин, Актофит).
¶Сбор урожая и хранение
Срезку зелени проводят утром, после высыхания росы. Листовые сорта срезают выборочно, кустовые — целиком, выдёргивая растение с корнем. Для хранения зелень заворачивают во влажную бумагу и помещают в холодильник (срок хранения 5–7 дней). Длительное хранение обеспечивают сушка (при температуре 35–40 °C) и заморозка. Замороженный укроп сохраняет аромат до 8–10 месяцев.
¶Выращивание на подоконнике
Укроп можно выращивать круглый год в домашних условиях. Для этого подходят широкие ящики глубиной 15–20 см с универсальным грунтом. Ёмкости размещают на южных окнах, при необходимости досвечивают фитолампой. Температуру поддерживают на уровне 18–22 °C, поливают умеренно, тёплой отстоянной водой. Семена предварительно проращивают, посев проводят гуще, чем в открытом грунте. Первую срезку проводят через 25–30 дней.
Источники:
- Государственный каталог селекционных достижений, допущенных к использованию (Минсельхоз РФ)
- Атлас-определитель «Лекарственные, эфирномасличные и ядовитые растения СССР», Н. И. Гришина
- Энциклопедия садовода и огородника (М.: Росмэн)
- Справочник «Овощеводство», под ред. А. Т. Ткаченко