Алкализация

Алкализация (от лат. alkali — щёлочь) — это совокупность процессов или процедур, направленных на повышение уровня pH (смещение в щелочную сторону) какой-либо среды, чаще всего — внутренней среды организма человека. В медицине и биологии термин используется для описания изменения кислотно-щелочного баланса (КЩБ) крови, мочи или других жидкостей. В контексте альтернативной и нетрадиционной медицины алкализация продвигается как метод «ощелачивания» организма для лечения и профилактики различных заболеваний, что не имеет научного обоснования.

История возникновения концепции

Идея о том, что здоровье человека зависит от кислотно-щелочного равновесия, имеет давние корни. В XIX веке немецкий физиолог Клод Бернар сформулировал понятие о гомеостазе — постоянстве внутренней среды организма. Однако популярная теория «закисления» организма и необходимости его «ощелачивания» возникла значительно позже.

В начале XX века французский учёный Луи Пастер выдвинул теорию о том, что болезни вызываются микробами. В противовес ей появилась «теория зашлаковки» и «закисления», которая связывала заболевания с накоплением кислот в тканях. Наибольшую известность эта концепция получила в 1930-х годах благодаря работам американского врача Уильяма Говарда Хэя, который утверждал, что неправильное питание приводит к «ацидозу» и всем болезням. Позднее, в 1960-х годах, немецкий натуропат Франц Ксавер Майр популяризировал идеи «очищения» и «ощелачивания» организма.

В конце XX — начале XXI века концепция алкализации пережила новый всплеск популярности благодаря книгам и программам таких авторов, как Роберт Янг (автор книги «Чудо pH»), которые утверждали, что все болезни, включая рак, вызваны «закислением» организма. Научное сообщество неоднократно критиковало эти утверждения как псевдонаучные и не подтверждённые клиническими исследованиями.

Физиологические основы pH

Понятие pH

Водородный показатель (pH) — это мера концентрации ионов водорода в растворе. Шкала pH простирается от 0 до 14, где 7 — нейтральное значение. Значения ниже 7 указывают на кислую среду, выше 7 — на щелочную. В биологических системах pH поддерживается в строго определённых пределах для нормального функционирования ферментов и клеток.

Кислотно-щелочной баланс организма

Организм человека обладает мощными буферными системами, которые автоматически поддерживают pH крови в очень узком диапазоне — от 7,35 до 7,45 (слабощелочная среда). Даже незначительное отклонение от этого диапазона (ацидоз — закисление, алкалоз — защелачивание) является серьёзным патологическим состоянием, которое требует медицинского вмешательства.

Основные буферные системы организма:

• Бикарбонатная система — наиболее быстрая и ёмкая, основана на взаимодействии угольной кислоты и бикарбоната.
• Фосфатная система — действует в клетках и в почках.
• Белковая система — буферные свойства белков плазмы крови (в первую очередь гемоглобина).
• Почечная регуляция — почки выводят избыток кислот или щелочей с мочой.
• Лёгочная регуляция — через изменение глубины и частоты дыхания регулируется выведение углекислого газа.

Алкализация в медицине

Лечебная алкализация

В официальной медицине алкализация (или ощелачивание) применяется строго по показаниям при определённых патологических состояниях:

• Метаболический ацидоз — состояние, при котором pH крови падает ниже 7,35. Может возникать при сахарном диабете (диабетический кетоацидоз), почечной недостаточности, отравлениях, тяжёлых инфекциях. Лечение включает внутривенное введение растворов бикарбоната натрия.
• Почечнокаменная болезнь — при некоторых типах камней (уратных и цистиновых) назначается ощелачивание мочи для их растворения и профилактики образования новых. Для этого используются цитратные смеси (например, Блемарен).
• Передозировка некоторых лекарств — например, при отравлении трициклическими антидепрессантами или барбитуратами может применяться алкализация мочи для ускорения выведения токсинов.

Алкализация в альтернативной медицине

Популярная концепция «ощелачивания организма» для профилактики и лечения всех болезней (включая рак, остеопороз, артрит, ожирение) не имеет научного обоснования. Основные аргументы критики:

• Невозможность изменить pH крови диетой — буферные системы организма настолько мощны, что pH крови остаётся стабильным независимо от рациона. Изменение pH мочи (которое действительно происходит при употреблении разных продуктов) не отражает pH крови.
• Отсутствие клинических доказательств — ни одно крупное рандомизированное контролируемое исследование не подтвердило эффективность «ощелачивающих» диет для лечения рака или других заболеваний. Имеющиеся данные основаны на единичных наблюдениях и теоретических предположениях.
• Риск алкалоза — бесконтрольное употребление щелочных веществ (например, пищевой соды в больших дозах) может привести к метаболическому алкалозу — опасному состоянию, сопровождающемуся тошнотой, рвотой, мышечными судорогами, аритмией и нарушением сознания.

Продукты и методы «ощелачивания»

Сторонники алкализации разделяют продукты питания на «кислотные» и «щелочные» в зависимости от их предполагаемого влияния на pH мочи после переваривания (так называемая «зольная теория»). К «щелочным» продуктам обычно относят:

• Овощи (особенно зелёные листовые — шпинат, капуста, брокколи)
• Фрукты (лимоны, арбузы, дыни)
• Орехи и семена (миндаль, кунжут)
• Бобовые (чечевица, нут)

К «кислотным» продуктам причисляют:

• Мясо и рыбу
• Молочные продукты
• Яйца
• Зерновые (пшеница, рис)
• Сахар и сладости
• Алкоголь и кофе

Популярные методы «ощелачивания» в рамках альтернативной медицины включают:

• Щелочная диета — преобладание растительной пищи и отказ от «кислотных» продуктов.
• Приём пищевой соды (бикарбоната натрия) — внутрь или в виде ванн.
• Употребление «щелочной воды» — воды с повышенным pH (обычно 8–9), получаемой с помощью специальных ионизаторов или добавления щелочных минералов.
• Овощные соки и смузи — из зелёных овощей и трав.

Критика и научная позиция

Научное сообщество, включая такие организации, как Американское онкологическое общество, Национальный институт здоровья США (NIH) и Российская академия наук, неоднократно выступало с критикой концепции алкализации как панацеи. Основные положения критики:

• Отсутствие биологической правдоподобности — pH крови строго регулируется и не может быть изменён диетой или приёмом щелочных веществ без серьёзных последствий.
• Игнорирование роли буферных систем — утверждения, что «закисление» вызывает болезни, противоречат физиологии.
• Коммерческая подоплёка — многие «ощелачивающие» продукты (вода, добавки, приборы) являются предметом маркетинга и не имеют доказанной эффективности.
• Потенциальный вред — отказ от традиционного лечения в пользу алкализации может привести к прогрессированию заболеваний. Кроме того, приём больших доз бикарбоната натрия опасен.

В 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) вынесло предупреждение компании, продававшей «щелочную воду» с заявлениями о лечении рака, указав на отсутствие доказательств и нарушение закона.

Алкализация в контексте законодательства РФ

В Российской Федерации пропаганда методов «ощелачивания» как панацеи от болезней, особенно онкологических, может рассматриваться как нарушение законодательства о рекламе и защите прав потребителей. Реклама биологически активных добавок (БАД) и медицинских услуг не должна содержать гарантий излечения или ссылок на конкретные заболевания, если это не подтверждено клиническими исследованиями. Ряд организаций и лиц, распространявших псевдонаучные методики лечения, включая алкализацию, привлекались к административной ответственности за введение потребителей в заблуждение.

Источники

• Гайтон А. К., Холл Дж. Э. Медицинская физиология. — 13-е изд. — М.: Логосфера, 2015.
• Марри Р. и др. Биохимия человека. — М.: Мир, 2004.
• Vormann J., Remer T. Dietary, metabolic, and physiologic pH: the acid-alkali balance in health and disease // Nutrition Reviews. — 2008. — Vol. 66, No. 6. — P. 329–340.
• Schwalfenberg G. K. The alkaline diet: is there evidence that an alkaline pH diet benefits health? // Journal of Environmental and Public Health. — 2012. — Vol. 2012. — Article ID 727630.
• American Cancer Society. Alkaline Water and Cancer: What You Need to Know. — 2019.
• FDA Warning Letter to Alkaline Water Company. — 2018.
• Федеральный закон РФ «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ (ред. от 30.12.2021).