Амбре — ароматическая композиция в парфюмерии¶

Амбре (фр. ambre) — в парфюмерии и ароматерапии обобщённое название группы ароматических веществ тёплого, глубокого, сладковатого и смолистого характера, а также запах, создаваемый ими. Термин охватывает как природные смолы и выделения животного происхождения, так и синтетические вещества, воспроизводящие их аромат. В современной парфюмерии под словом «амбре» чаще понимают не конкретный ингредиент, а целую ароматическую амбровую группу (амбровые ноты).

¶Происхождение термина

Слово «амбре» происходит от арабского «анбар» (عنبر), обозначавшего спермацет — восковое вещество из головного мозра кашалота, а позднее — амбру, секрет желёз кашалота. В Европу термин попал через арабскую и персидскую торговлю XI–XIII веков, когда амбра ценилась наравне с благовониями и использовалась в курильницах, лекарствах и афродизиаках.

В средневековой Европе амбра (амбергрис, от фр. ambre gris — «серая амбра») была одним из самых дорогих ароматических веществ. Её добывали из желудка кашалота, где вещество формируется как защитная реакция на раздражение. В XVI–XVIII веках амбра использовалась в аристократических ароматах, а также как компонент лекарств и возбуждающих средств.

¶Природные источники

¶Амбергрис

Амбергрис — твёрдое восковое вещество серого или чёрного цвета, образующееся в пищеварительной системе кашалота (Physeter macrocephalus). На воздухе амбергрис окисляется, светлеет и приобретает характерный сладковато-землистый аромат с нотами табака, моря и фекалий. В чистом виде встречается редко — его находят на побережьях после выброса морем. Стоимость высококачественного амбергриса может достигать десятков тысяч евро за килограмм.

¶Амбра (амбер)

В русском языке слово «амбра» также может означать ископаемую смолу, известную в европейских языках как «янтарь» (лат. succinum). Янтарь добывают главным образом на побережье Балтийского моря, в том числе в Калининградской области России — крупнейшем в мире месторождении. Янтарь не имеет выраженного запаха при комнатной температуре, однако при нагревании выделяет янтарную кислоту и смолистый аромат.

¶Лабданум

Лабданум — смолистое вещество, добываемое из листьев ладанника (Cistus ladanifer), растущего в Средиземноморье. Аромат тёплый, амбровый, с медовыми и кожаными оттенками. В древности лабданум собирали с шерсти коз, пасшихся в зарослях ладанника, и использовали как благовоние.

¶Синтетические амбровые вещества

С конца XIX века парфюмерия перешла к синтетическим заменителям природной амбры. Ключевые синтетические амбровые вещества:

• Амброксол (Ambroxan, Ambroxide) — вещество с чистым амбровым ароматом, впервые синтезированное в 1950-х годах. Используется в большинстве современных амбровых парфюмов.
• Экзальтол (Exaltolide) — макроциклический мускус с амбровым оттенком.
• Ванилиллин и этилванилин — производные ванили, часто используемые в амбровых композициях для сладости.
• Кумарин — вещество с запахом сена и тонкой амбровой нотой, входящее в состав тонки-бобы (Tonka bean).

¶Амбровые ноты в парфюмерии

В парфюмерной классификации амбра относится к базовым (нижним) нотам — она испаряется медленно и служит фиксатором аромата, продлевая его стойкость. Амбровые композиции характеризуются:

• тёплым, сладковатым, смолистым характером;
• хорошей стойкостью (обычно 8–12 часов и более);
• способностью усиливать и объединять другие ноты.

Амбровые ароматы особенно популярны в осенне-зимний период и в восточной (ориентальной) парфюмерной семье.

¶Известные амбровые ароматы

¶Применение помимо парфюмерии

Амбра и амбровые вещества используются в пищевой промышленности (как ароматизатор), в производстве ладана и благовоний, а также в традиционной медицине ряда стран. В России амбра упоминается в фармакопее XIX века как компонент лекарственных форм.

¶Правовой статус

Добыча и торговля амбергрисом в ряде стран ограничена: кашалот находится под охраной CITES, поэтому международная торговля амбергрисом регулируется. В России кашалот занесён в Красную книгу, а оборот его производных требует соблюдения природоохранного законодательства.

Источники:

• Раздел «Парфюмерия» энциклопедического справочника «Брокгауза и Ефрона»
• Т. Ковальчук, «Парфюмерия: история, химия, практика»
• Патенты и публикации Firmenich и Givaudan по синтетическим амбровым веществам
• Красная книга Российской Федерации, млекопитающие