Арбуз при гастрите¶
Арбуз при гастрите — вопрос диетического питания при воспалении слизистой оболочки желудка. Арбуз (Citrullus lanatus) относится к бахчевым культурам и содержит около 92 % воды, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), пектин, витамины C, группы B, бета-каротин, калий, магний и железо. При гастрите допустимость арбуза зависит от формы заболевания, стадии обострения, кислотности желудочного сока и индивидуальной переносимости.
¶Состав и свойства арбуза
Плод арбуза состоит преимущественно из воды и простых углеводов. Энергетическая ценность мякоти составляет около 27–38 ккал на 100 г в зависимости от сорта и степени зрелости. Углеводы представлены в основном сахарозой, фруктозой и глюкозой, суммарное содержание которых достигает 5–9 %.
Кислотность арбуза невысокая: pH мякоти находится в диапазоне 5,2–6,0, что делает его одним из наиболее «мягких» фруктов с точки зрения раздражающего действия на слизистую желудка. В состав входят пищевые волокна (пектин, клетчатка), которые в измельчённом виде усваиваются относительно легко.
¶Гастрит: краткая характеристика
Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка, которое бывает острым и хроническим. По типу секреции различают гастрит с повышенной (гиперацидный), пониженной (гипоацидный) и нормальной кислотностью. По этиологии выделяют бактериальный (ассоциированный с Helicobacter pylori), аутоиммунный, алиментарный и другие формы. Основные принципы диетотерапии при гастрите — механическое, химическое и термическое щажение слизистой желудка.
¶Можно ли арбуз при гастрите
¶В стадии ремиссии
При хроническом гастрите в стадии ремиссии с нормальной или повышенной кислотностью умеренное употребление арбуза, как правило, допускается. Рекомендуемая порция — 200–300 г мякоти за один приём, не натощак. Употребление арбуза на голодный желудок может вызвать брожение, вздутие и усиление кислотности за счёт разбавления желудочного сока и стимуляции секреции сахарами.
При гипоацидном гастрите (пониженная кислотность) арбуз в небольших количествах допустим, однако его слабое желчегонное действие и низкая кислотность требуют осторожности при сопутствующих заболеваниях поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
¶В стадии обострения
В острой фазе гастрита арбуз исключается из рациона. Причин несколько:
- механическое раздражение слизистой оболочки грубой растительной клетчаткой;
- высокое содержание сахаров провоцирует брожение и метеоризм;
- большие объёмы жидкости разбавляют желудочный сок и усиливают дискомфорт;
- арбуз обладает выраженным мочегонным и желчегонным действием, что может усилить симптомы при сопутствующей патологии.
При эрозивном гастрите и язвенной болезни арбуз в период обострения противопоказан.
¶Ограничения и противопоказания
Употребление арбуза при гастрите ограничивается при следующих состояниях:
- обострение воспалительного процесса;
- эрозии и язвы слизистой желудка;
- сопутствующий панкреатит (особенно в острой фазе);
- сахарный диабет (высокий гликемический индекс арбуза — около 75);
- диарея и повышенное газообразование;
- тяжёлая хроническая болезнь почек.
¶Правила употребления
Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Не есть арбуз натощак и не запивать его водой — это усиливает брожение.
- Разделять порцию на 2–3 приёма в течение дня.
- Употреблять только свежий, спелый плод без признаков брожения и плесени.
- Не сочетать с жирной, солёной, острой пищей и алкоголем.
- Не употреблять арбуз в одно кормление с хлебом и другой пищей, богатой крахмалом и белком — оптимально съедать его через 1,5–2 часа после основного приёма пищи.
¶Арбузная диета при гастрите
Популярные «арбузные диеты» для похудения при гастрите не рекомендуются. Однообразное употребление арбуза в больших объёмах (до 1–1,5 кг в сутки) приводит к повышению нагрузки на поджелудочную железу, брожению в кишечнике и может спровоцировать обострение воспаления. Кроме того, резкое ограничение рациона нарушает работу желудочно-кишечного тракта и не является физиологичным.
¶Заключение
Арбуз при гастрите допустим в умеренных количествах в стадии ремиссии, при отсутствии эрозий и сопутствующих противопоказаний. Решение о включении арбуза в рацион принимается индивидуально с учётом формы заболевания, кислотности желудочного сока и переносимости. При обострении гастрита арбуз исключается. Любые изменения диеты при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта следует согласовывать с лечащим врачом.
¶Источники
- Калинин А. В., Ткаченко Е. И., Ткаченко П. А. «Диетотерапия заболеваний органов пищеварения». — СПб., 2005.
- Ивашкин В. Т., Шептулин В. А. «Рациональная фармакотерапия в гастроэнтерологии». — М., 2007.
- «Национальные клинические рекомендации. Гастроэнтерология». — М., Ассоциация «Национальная гастроэнтерологическая ассоциация», 2021.
- Менделевич В. Д. «Диетология. Национальное руководство». — М., ГЭОТАР-Медиа, 2015.