Биотин: суточная норма, источники и правила приёма¶
Биотин (витамин B7, витамин H, коэнзим R) — водорастворимый витамин группы B, участвующий в работе карбоксилаз и обеспечивающий перенос углеродных фрагментов в реакциях карбоксилирования и декарбоксилирования. Является кофактором ферментов, ответственных за метаболизм жирных кислот, глюконеогенез и усвоение аминокислот. Суточная потребность взрослого человека составляет около 30–100 мкг; в России и странах ЕАЭС установлены нормы потребления, близкие к этим значениям.
¶Физиологические функции
Биотин участвует в работе четырёх карбоксилаз:
- Ацетил-КоА-карбоксилазы — синтез жирных кислот;
- Пируваткарбоксилазы — глюконеогенез, образование оксалоацетата из пирувата;
- Метилкротонил-КоА-карбоксилазы — катаболизм лейцина;
- Пропионил-КоА-карбоксилазы — метаболизм пропионата и некоторых аминокислот.
Дополнительно биотин влияет на экспрессию генов через модификацию гистонов (биотинилирование H3 и H4) и участвует в регуляции секреции инсулина. Дефицит проявляется прежде всего дерматитом, выпадением волос, ломкостью ногтей, неврологическими симптомами (депрессия, парестезии) и конъюнктивитом.
¶Суточная норма
| Категория | Рекомендуемая доза |
|---|---|
| Взрослые (19–50 лет) | 30 мкг |
| Беременные | 30 мкг |
| Кормящие грудью | 35 мкг |
| Подростки 14–18 лет | 25 мкг |
| Дети 4–8 лет | 20 мкг |
В США и Канаде адекватный уровень потребления для взрослых составляет 30 мкг в сутки, верхний допустимый уровень не установлен из-за низкой токсичности. В России нормы потребления биотина для взрослых составляют 50 мкг в сутки (рекомендуемый уровень), беременным и кормящим — 50 и 50 мкг соответственно.
¶Пищевые источники
Биотин синтезируется кишечной микрофлорой человека, однако количество, всасываемое в толстой кишке, покрывает лишь малую долю суточной потребности. Основной источник — пища.
| Продукт | Содержание биотина (мкг/100 г) |
|---|---|
| Печень говяжья | 100–150 |
| Яйцо (желток) | 50–60 |
| Орехи (фундук, миндаль) | 20–40 |
| Соевые бобы | 60 |
| Грибы | 15–25 |
| Цветная капуста | 15–20 |
| Гречка | 5–10 |
| Рыба (лосось) | 5–10 |
Важное ограничение: сырой яичный белок содержит авидин — гликопротеин, связывающий биотин и препятствующий его усвоению. Термическая обработка полностью разрушает авидин, поэтому варёные и жареные яйца не снижают биотиновый статус.
¶Формы выпуска добавок
На рынке представлены две основные формы:
- D-биотин — натуральная форма, полностью биологически активная;
- DL-биотин — синтетическая смесь, включающая неактивный изомер, что снижает эффективность.
Дозировки в добавках варьируются от 25 мкг до 10 000 мкг. Для профилактики дефицита обычно применяют 30–100 мкг в сутки, для коррекции состояний кожи, волос и ногтей — 1000–5000 мкг. Препараты выпускаются в таблетках, капсулах, каплях и шампунях (местное применение биотина в косметике не имеет доказанной эффективности, так как молекула не проникает через кожу в волосяной фолликул в значимых количествах).
¶Показания к приёму добавок
Доказанная эффективность добавок биотина подтверждена при:
- Подтверждённом дефиците — генетические нарушения транспорта и метаболизма биотина (мутации в генах BTD, MCTSL1, SLC5A6), синдроме биотинидазной недостаточности;
- Длительном парентеральном питании без добавления витаминов группы B;
- Хроническом энтерите и нарушениях всасывания;
- Беременности и лактации — повышенная потребность;
- Приёме антибиотиков — снижение синтеза биотин кишечной флорой.
Приём высоких доз (1000–5000 мкг) при отсутствии дефицита, как правило, не даёт дополнительного эффекта: избыток выводится с мочой.
¶Взаимодействие с лекарствами
- Противосудорожные (карбамазепин, фенитоин, фенобарбитал) — ускоряют метаболизм биотина;
- Антибиотики — подавляют кишечную флору, снижая эндогенный синтез;
- Сульфаниламиды — конкурентно ингибируют биотинсинтез у микрофлоры;
- Изотретиноин (ретиноид) — ассоциирован с повышением потребности в биотине;
- Сырой яичный белок — связывает биотин в кишечнике.
¶Признаки избытка
Токсичность биотина крайне низка: случаев передозировки при приёме до 200 000 мкг в сутки в литературе не описано. Теоретически возможны кожные высыпания, тошнота и нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Длительный приём высоких доз может искажать результаты отдельных лабораторных тестов (тиреоидные гормоны, тропонин, ПСА), о чём следует предупреждать врача.
¶Применение в спортивном питании
Биотин включён в состав мультивитаминных комплексов и отдельных препаратов для здоровья волос и ногтей. В спортивной диетологии он используется как кофактор метаболизма макронутриентов, однако специфический эффект приёма сверх физиологической дозы у спортсменов не доказан.
¶История открытия
В 1916 году биохимик Бэйтман (Bateman) установил, что сырые яйца вызывают дерматит у крыс. В 1927 году Пол Голинг (Paul György) назвал активное вещество «витамином H» (от нем. Haut — кожа). В 1936 году Коэн и Дю Виньо выделили биотин в чистом виде, а в 1942 году определили его химическую структуру. В 1940-х годах синтезирована биотиновая кислота, что позволило производить витамин промышленным способом.
Источники:
- Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. National Academies Press, 1998.
- Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes: Applications in Dietary Planning. Washington, DC: The National Academies Press.
- Пищевые биологически активные вещества: справочник / под ред. В. Б. Лазарева. — М.: Медицина.
- Zempleni J., Wijeratne S. S. K., Hassan Y. I. Biotin. BioFactors, 2009, 35(1).
- Trüeb R. M. Serum Biotin Levels in Women Complaining of Hair Loss. International Journal of Trichology, 2016.