Диета при ангине¶
Диета при ангине — комплекс пищевых рекомендаций, направленных на облегчение болевого синдрома при остром тонзиллите, профилактику механического и термического раздражения воспалённых миндалин и обеспечение организма питательными веществами в период болезни. Ангина сопровождается отёком и гиперемией слизистой оболочки глотки, образованием налётов на миндалинах, болью при глотании и повышением температуры тела, поэтому характер питания в острый период существенно меняется.
¶Общие принципы
При ангине рекомендуется щадящий режим питания, основные принципы которого:
- Пюреобразная или жидкая консистенция блюд. Твёрдая пища царапает и травмирует воспалённую слизистую, усиливая боль.
- Температура блюд 37–40 °C. Слишком горячие и холодные продукты раздражают гланды и могут усилить воспаление. Мороженое при ангине в умеренных количествах допускается — холод снимает отёк, но злоупотреблять им не стоит.
- Дробное питание 5–6 раз в сутки небольшими порциями.
- Обильное питьё. Жидкость помогает выведению токсинов и компенсирует потери при высокой температуре. Подходят тёплая вода, некрепкий чай, морсы, компоты, отвар шиповника, минеральная вода без газа.
- Ограничение соли и специй. Острая, кислая и солёная пища раздражает больное горло.
- Отказ от алкоголя. Спиртное усиливает воспаление и обезвоживание, а при приёме антибиотиков сочетание с алкоголем недопустимо.
¶Что можно есть
¶Первые блюда
Супы-пюре, бульоны из курицы, индейки или овощные, супы-кремы из тыквы, кабачков, картофеля. Бульон должен быть не слишком насыщенным, без зажарки. Каши на воде или молоке — овсяная, рисовая, манная, гречневая — вязкие и хорошо разваренные.
¶Белковые продукты
Отварное нежирное мясо (курица, кролик, телятина), приготовленное на пару котлеты и тефтели, отварная рыба нежирных сортов, паровые омлеты, творог в виде запеканок или суфле, кефир, ряженка, йогурты без добавок. Белок необходим для восстановления тканей и поддержания иммунитета.
¶Овощи и фрукты
В острый период овощи лучше употреблять в отварном и перетёртом виде: картофельное пюре, морковное пюре, отварная свёкла. Из фруктов предпочтительны мягкие и сладкие: бананы, спелые груши, печеные яблоки. Арбузы и дыни в сезон допускаются при отсутствии боли при глотании.
¶Молочные продукты
Молоко с мёдом и сливочным маслом, тёплый кисель, пудинги, сливки в небольшом количестве. Молочные продукты обволакивают слизистую и уменьшают боль, однако при выраженной гнойной ангине некоторые врачи рекомендуют ограничить молоко — оно может усиливать слизеобразование.
¶Десерты
Мёд в небольших количествах (при отсутствии аллергии), зефир, мармелад, пастила, желе, домашнее мороженое. Мёд обладает противомикробным действием и смягчает горло.
¶Что нельзя есть
| Категория | Примеры | Причина запрета |
|---|---|---|
| Острая и кислая пища | Хрен, горчица, уксус, цитрусовые, маринады | Химическое раздражение слизистой |
| Твёрдая и грубая пища | Сухари, чипсы, орехи, сухое мясо | Механическое повреждение миндалин |
| Жареное и жирное | Котлеты во фритюре, сало, жирные бульоны | Тяжёлая для переваривания пища |
| Сладости в избытке | Конфеты, пирожное, шоколад | Сахар способствует размножению бактерий |
| Копчёности и консервы | Колбаса, копчёная рыба, полуфабрикаты | Содержат раздражающие добавки |
| Хлебобулочные изделия | Свежий хлеб, булочки | Могут крошиться и раздражать горло |
| Газированные напитки | Лимонад, квас | Углекислота и красители раздражают слизистую |
¶Особенности питания для детей
Детям при ангине особенно трудно есть, поэтому родителям рекомендуется:
- готовить блюда в виде пюре, суфле, крем-супов;
- кормить ребёнка чаще, но меньшими порциями, не настаивая на объёме;
- предлагать тёплое питьё между приёмами пищи;
- исключить принуждение к еде — при выраженном болевом синдроме отказ от пищи на 1–2 дня допустим, если ребёнок пьёт.
¶Питание в период выздоровления
По мере стихания воспаления рацион постепенно расширяют: вводят отварные овощи кусочками, нежирную отварную рыбу, паровые котлеты, кисломолочные продукты. Полностью обычное питание возвращают через 5–7 дней после нормализации температуры и исчезновения боли при глотании.
¶Источники
- Методические рекомендации по лечению острого тонзиллита, Российская медицинская академия последипломного образования
- Клинические рекомендации «Острый тонзиллит», Министерство здравоохранения Российской Федерации
- Справочник по диетологии, под редакцией А. Ю. Баранова
- Пищевое поведение и нутритивная поддержка при инфекциях верхних дыхательных путей, журнал «Вопросы питания»