Как пить и не пьянеть¶
Как пить и не пьянеть — комплекс приёмов и рекомендаций, направленных на снижение скорости опьянения и уменьшение вредного воздействия алкоголя на организм. Полностью избежать опьянения при употреблении спиртных напитков невозможно: этанол всасывается в кровь независимо от того, сопровождается ли приём пищей, водой или физической активностью. Ниже рассматриваются факторы, влияющие на скорость опьянения, и способы, которые замедляют всасывание алкоголя или ускоряют его выведение.
¶Факторы, влияющие на скорость опьянения
Скорость опьянения зависит от нескольких объективных параметров.
¶Концентрация и объём напитка
Чем выше градус напитка, тем быстрее этанол попадает в кровь. Крепкие напитки (водка, коньяк, виски) всасываются быстрее, чем слабоалкогольные (пиво, вино), при равном объёме выпитого в пересчёте на чистый спирт. Пузырьки углекислого газа в шампанском и пиве ускоряют опьянение: газ раздражает слизистую желудка и стимулирует моторику, из-за чего этанол быстрее переходит в кишечник, где и происходит основное всасывание.
¶Наличие пищи в желудке
Пустой желудок — один из главных факторов быстрого опьянения. Пища, особенно богатая жирами и белками, замедляет опорожнение желудка, поэтому этанол поступает в кишечник порциями, а не разом. Исследования показывают, что приём пищи за час до алкоголя снижает пик концентрации этанола в крови примерно на 20–30 %. Жирная пища (сметана, сало, орехи, авокадо) работает эффективнее, чем углеводная.
¶Масса тела и пол
У человека с большим весом кровь и ткани разбавляют этанол сильнее, поэтому опьянение наступает медленнее. Женщины в среднем опьяняются быстрее мужчин при равном весе: в организме женщины меньше фермента алкогольдегидрогеназы, расщепляющего спирт, и выше доля жировой ткани, в которой вода почти отсутствует.
¶Индивидуальные особенности
Генетически обусловленная активность ферментов алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы определяет скорость метаболизма этанола. «Азиатский прилив» — покраснение лица, тахикардия и тошнота после приёма алкоголя — связан с мутацией гена ALDH2 и встречается преимущественно у выходцев из Восточной Азии. Хронические заболевания печени, приём некоторых лекарств (антигистаминные, седативные, обезболивающие) усиливают опьяняющий эффект.
¶Приёмы, замедляющие опьянение
¶Закуска и еда
Регулярная закуска во время застолья — самый простой способ продлить трезвость. Жирная и белковая пища (мясо, рыба, сыры, бульоны) замедляет опорожнение желудка сильнее, чем хлеб или салаты. Рекомендуется есть до начала выпивки и между порциями алкоголя, а не ограничиваться лёгкой закуской.
¶Вода и безалкогольные напитки
Алкоголь обезвоживает организм: этанол подавляет выработку антидиуретического гормона, из-за чего почки активно выводят воду. Стакан воды между порциями спиртного снижает концентрацию этанола в желудке и замедляет его всасывание, а также уменьшает последующее похмелье. Чай, кофе и энергетики не ускоряют выведение спирта: кофеин лишь маскирует симптомы опьянения, создавая ложное ощущение трезвости, что часто приводит к перееданию алкоголем.
¶Темп употребления
Организм способен метаболизировать этанол со скоростью примерно 7–10 граммов чистого спирта в час (около 100 мл водки в час). Выпивая порции с интервалом не короче этого времени, можно поддерживать концентрацию спирта в крови на уровне, близком к порогу опьянения. Быстрое «залпом» употребление — основная причина резкого опьянения.
¶Физическая активность
Умеренная активность (прогулка, танцы) ускоряет кровообращение и метаболизм, но не ускоряет выведение этанола: печень работает с постоянной скоростью, и никакая нагрузка не увеличит её производительность. Интенсивные тренировки на фоне опьянения опасны: они усиливают обезвоживание и нагрузку на сердце.
¶Мифы об устойчивости к алкоголю
- Крепкий чай или кофе — не трезвят. Кофеин ускоряет сердцебиение, но не влияет на концентрацию этанола в крови.
- Баня и сауна — опасны при опьянении: перегрев и потоотделение усиливают обезвоживание и нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
- Контрастный душ — не выводит спирт, но может вызвать резкое изменение давления.
- Молоко и кисломолочные продукты — умеренно замедляют всасывание, но не нейтрализуют алкоголь.
- «Разгон» физической нагрузкой — не ускоряет выведение этанола.
¶Медицинские аспекты
Абсолютно безопасной дозы алкоголя не существует: Всемирная организация здравоохранения отмечает, что любой объём спиртного увеличивает риски для здоровья. При приёме лекарственных препаратов алкоголь противопоказан: он усиливает действие седативных средств, анальгетиков и антигистаминных, повышая риск угнетения дыхания. Людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, сердца и с эпилепсией употребление спиртного не рекомендуется вовсе.
Наиболее надёжный способ «не пьянеть» — ограничить употребление алкоголя или отказаться от него. При приёме спиртного замедлить опьянение можно с помощью пищи, воды, медленного темпа и контроля крепости напитков, однако эти меры лишь снижают скорость опьянения, но не исключают его.
¶Источники
- Всемирная организация здравоохранения. Глобальный доклад об алкоголе и здоровье (2018).
- Министерство здравоохранения Российской Федерации. Клинические рекомендации по диагностике и лечению алкогольной зависимости.
- Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (NIAAA), США. Alcohol's Effects on the Body.
- Государственный научно-исследовательский институт общественного здоровья и организации здравоохранения им. Н. А. Семашко. Материалы по профилактике вредного употребления алкоголя.