Kit Kat

Kit Kat — это торговая марка шоколадных батончиков, производимых транснациональной компанией Nestlé (за исключением территории США, где лицензию на производство и продажу имеет компания Hershey’s). Продукт представляет собой вафельное печенье, покрытое слоем молочного шоколада. Kit Kat является одним из самых узнаваемых кондитерских брендов в мире, известным своим характерным хрустом и слоганом «Have a break, have a Kit Kat» («Сделай паузу, съешь Kit Kat»).

История

Происхождение и ранние годы

История Kit Kat началась в 1911 году в Великобритании, когда компания Rowntree’s (основана в 1862 году) запустила производство шоколадных изделий под названием «Rowntree’s Chocolate Crisp». Изначально батончик представлял собой цельный кусок вафельного печенья, покрытый шоколадом. В 1935 году продукт был переименован в Kit Kat Chocolate Crisp. Название «Kit Kat» было выбрано из списка возможных вариантов, предложенных сотрудниками компании; точное происхождение названия не установлено, однако существует версия, что оно связано с названием литературного клуба «Kit-Cat Club», существовавшего в Лондоне в XVIII веке.

В 1937 году батончик получил современный дизайн упаковки — красный фон с белым логотипом. В том же году Rowntree’s зарегистрировала товарный знак Kit Kat. Во время Второй мировой войны (1939–1945) производство было временно приостановлено из-за нормирования продуктов и дефицита сырья.

Развитие после войны и глобализация

После войны Kit Kat стал одним из самых популярных шоколадных батончиков в Великобритании. В 1950-х годах компания Rowntree’s начала экспорт продукта в другие страны, включая Канаду, Австралию и Южную Африку. В 1970 году компания Nestlé приобрела Rowntree’s, что позволило расширить производство и дистрибуцию Kit Kat по всему миру.

В 1980-х годах Kit Kat вышел на рынок Японии, где стал чрезвычайно популярным. Японский рынок отличается большим разнообразием вкусов Kit Kat — более 300 разновидностей, включая сезонные и региональные лимитированные серии. В 2000-х годах бренд начал активно осваивать рынки Китая, Индии и Бразилии.

Современный этап

В 2010-х годах Nestlé начала внедрять экологические инициативы, направленные на устойчивое производство какао. В 2018 году компания объявила о планах сделать всю упаковку Kit Kat пригодной для вторичной переработки к 2025 году. В 2020 году Kit Kat стал одним из первых массовых шоколадных брендов, запустивших линейку на основе растительного молока (Kit Kat V), что было связано с ростом популярности веганского питания.

Состав и характеристики

Ингредиенты

Основные ингредиенты классического Kit Kat:

Вафельное печенье (пшеничная мука, сахар, растительное масло, какао-порошок, эмульгаторы, разрыхлители)
Молочный шоколад (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-тёртое, эмульгатор — соевый лецитин, ароматизатор — ванилин)

В зависимости от региона и вкусовой линейки состав может варьироваться. Например, в Японии популярны вкусы «зелёный чай матча», «клубника», «сладкий картофель», «сакура», а также сезонные варианты с добавлением фруктовых пюре и специй.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность классического молочного Kit Kat (данные для батончика весом 45 г):

Калорийность: около 520 ккал
Белки: 7,5 г
Жиры: 28 г (из них насыщенные — 16 г)
Углеводы: 62 г (из них сахара — 48 г)
Пищевые волокна: 1,5 г
Соль: 0,3 г

Виды и классификация

По размеру и форме

Kit Kat Original — стандартный батончик из двух или четырёх палочек (в зависимости от рынка).
Kit Kat Chunky — увеличенный вариант с одной толстой вафлей (выпускается с 1999 года).
Kit Kat Mini — уменьшенная версия для перекуса.
Kit Kat Senses — версия с гладким шоколадным покрытием без вафельной структуры.
Kit Kat Bites — маленькие шарики из вафли в шоколаде.

По вкусу

Классический молочный шоколад — самый распространённый вариант.
Белый шоколад — покрытие из белого шоколада (выпускается с 1990-х годов).
Тёмный шоколад — с повышенным содержанием какао (обычно 70%).
Специальные серии — в Японии: матча, клубника, сакура, дыня, манго, карамель, кофе, а также сезонные (например, «осенний каштановый»). В других странах: арахисовое масло, кокос, лимон, мятный шоколад.

По региону

Великобритания — родина бренда, классические вкусы и ограниченные серии (например, «Christmas Pudding»).
Япония — самый разнообразный рынок: более 300 вкусов, включая экзотические (васаби, соевый соус, сладкий картофель). В Японии Kit Kat часто дарят студентам перед экзаменами, так как название созвучно японской фразе «kitto katsu» («обязательно победить»).
США — производится компанией Hershey’s, отличается более сладким вкусом и меньшим разнообразием вкусов.
Россия — производство налажено на фабрике Nestlé в Перми (с 2007 года). Выпускаются классический молочный, белый и тёмный шоколад, а также сезонные варианты (например, «Новогодний»).

Производство

Технологический процесс

Приготовление вафельного теста — смешивание муки, воды, масла, соли и разрыхлителей.
Выпечка вафель — тесто выпекается в виде тонких листов на вращающихся печах.
Нарезка — вафельные листы разрезаются на прямоугольные заготовки.
Покрытие шоколадом — заготовки окунаются в расплавленный шоколад (темперирование) и охлаждаются.
Упаковка — готовые батончики упаковываются в фольгу и картонную обёртку.

Основные производственные площадки

Фабрика в Йорке (Великобритания) — историческое производство.
Фабрика в Перми (Россия) — с 2007 года.
Фабрика в Херши (Пенсильвания, США) — для американского рынка.
Фабрики в Японии, Китае, Индии, Бразилии и других странах.

Маркетинг и реклама

Слоган

Слоган «Have a break, have a Kit Kat» («Сделай паузу, съешь Kit Kat») был введён в 1957 году британским рекламным агентством J. Walter Thompson. Он стал одним из самых узнаваемых рекламных слоганов в мире. В России используется адаптированный вариант: «Сделай паузу, съешь Kit Kat».

Рекламные кампании

В 1980-х годах — телевизионные ролики с участием известных британских актёров.
В 1990-х — кампания «Kit Kat — это перерыв» с акцентом на отдых от работы и учёбы.
В 2000-х — интеграция в поп-культуру (например, в фильмах «Гарри Поттер» и «Шрек»).
В 2010-х — цифровые кампании в социальных сетях, сотрудничество с блогерами.
В 2020-х — акцент на устойчивое развитие и экологичность.

Спонсорство

Kit Kat спонсирует спортивные мероприятия (например, марафоны и велогонки) и музыкальные фестивали. В Великобритании бренд является спонсором национальной сборной по крикету.

Критика и споры

Обвинения в использовании детского труда

В 2000-х годах Nestlé (владелец бренда) подвергалась критике за использование какао-бобов, выращенных на плантациях в Западной Африке, где, по данным правозащитных организаций, применялся детский труд. В ответ компания запустила программу «Nestlé Cocoa Plan», направленную на улучшение условий труда и борьбу с детским трудом. Программа включает сертификацию плантаций по стандартам Rainforest Alliance и Fairtrade.

Споры о составе

В 2010-х годах в некоторых странах (например, в Великобритании и Австралии) поднимался вопрос о высоком содержании сахара и жиров в Kit Kat. В ответ Nestlé начала выпуск версий с пониженным содержанием сахара (например, Kit Kat with 30% less sugar). В 2023 году компания объявила о планах снизить содержание сахара во всех продуктах на 10% к 2025 году.

Экологические претензии

В 2018 году экологическая организация Greenpeace раскритиковала Nestlé за использование пластиковой упаковки, которая не подлежит вторичной переработке. В ответ компания обязалась к 2025 году сделать всю упаковку Kit Kat пригодной для переработки или многоразовой. По состоянию на 2024 год, по данным Nestlé, 85% упаковки Kit Kat в мире соответствует этим требованиям.

Интересные факты

В Японии Kit Kat является одним из самых популярных сувениров. Студенты дарят его друг другу перед экзаменами, так как название созвучно японской фразе «kitto katsu» («обязательно победить»).
В 2020 году в Японии был выпущен Kit Kat со вкусом «васаби» — острый вариант, который позиционировался как «взрослый» вкус.
В 2015 году Nestlé выпустила Kit Kat с начинкой из «красной фасоли» (адзуки) — традиционного японского десерта.
В 2023 году в Великобритании был запущен Kit Kat с добавлением «молочной пенки» (как в капучино) — версия «Kit Kat Cappuccino».
В России Kit Kat выпускается в упаковке с изображением медведя — символа бренда на российском рынке.

Источники

Nestlé Annual Report 2023
«The Story of Kit Kat» — Rowntree’s Historical Archive, 1985
«Kit Kat: A Global Brand History» — Journal of Food Marketing, 2019
«Cocoa Plan Progress Report 2022» — Nestlé S.A.
«Japan’s Kit Kat Obsession» — The Japan Times, 2021
«Sugar Reduction in Confectionery» — Food Standards Agency, 2023

BFOmetr — база данных и аналитика по компаниям России.

На главную BFOmetr →