Кондитерский концерн «Бабаевский¶
Кондитерский концерн «Бабаевский» — одно из старейших и крупнейших предприятий российской пищевой промышленности, специализирующееся на производстве шоколада, какао-продуктов, карамели и конфет. Полное юридическое наименование — Акционерное общество «Кондитерский концерн „Бабаевский“». Штаб-квартира и основные производственные мощности расположены в Москве на Малой Красносельской улице, в районе станции метро «Красносельская». Предприятие входит в состав холдинга «Объединённые кондитеры», который контролирует значительную долю российского рынка сладостей.
¶История
История фабрики восходит к 1804 году, когда крепостной крестьянин Степан Николаев открыл в Москве небольшое кондитерское производство по изготовлению фруктовых и ягодных пастил. Дело переходило по наследству и расширялось. В середине XIX века внук основателя, Иван Абрикосов, развил семейное предприятие до уровня крупной фабрики. Однако современное название «Бабаевский» связано не с семьёй Абрикосовых, а с советским периодом.
В 1918 году фабрика была национализирована. В 1920-е годы предприятие получило имя революционера Петра Акимовича Бабаева, который был председателем районного комитета партии Сокольнического района Москвы и активно участвовал в организации работы пищевых предприятий после революции. Сам Бабаев не имел отношения к кондитерскому делу и скончался от тифа в 1920 году, однако его имя закрепилось за фабрикой и сохранилось в названии концерна до настоящего времени.
В советские годы фабрика «Бабаевский» стала одним из флагманов шоколадной отрасли страны. В 1960-е годы предприятие первым в СССР освоило промышленное производство шоколадных конфет с начинками на новых автоматизированных линиях. В 1990-е годы фабрика прошла акционирование и в 2002 году была преобразована в кондитерский концерн. В 2010-е годы предприятие вошло в холдинг «Объединённые кондитеры».
¶Производство и продукция
Сегодня концерн «Бабаевский» — это современное высокотехнологичное производство полного цикла. Предприятие самостоятельно перерабатывает какао-бобы, изготавливая какао-масло, какао-тёртое и какао-порошок, что позволяет контролировать качество конечной продукции. Основные производственные линии оснащены автоматизированным оборудованием европейских и отечественных производителей.
Ассортимент концерна включает несколько сотен наименований продукции. Ключевыми категориями являются:
- Шоколадные плитки — горький, молочный, тёмный и белый шоколад. Особой известностью пользуется горький шоколад «Бабаевский» с содержанием какао от 55 % до 75 %, выпускаемый в характерной красно-золотой упаковке.
- Конфеты — шоколадные наборы, конфеты с пралиновыми, ореховыми, кремовыми и ликёрными начинками. Среди классических наименований — «Вдохновение», «Бабаевские», «Петушок».
- Карамель — леденцовая и с начинками, выпускаемая в широком ассортименте.
- Какао-порошок — натуральный какао «Бабаевский», предназначенный для приготовления напитков и выпечки.
Продукция фабрики неоднократно удостаивалась наград на международных и российских дегустационных конкурсах. Предприятие сертифицировано по международным стандартам качества и безопасности пищевой продукции.
¶Пруд «Бабаевский»
Название «Бабаевский» в Москве носит не только концерн, но и гидрологический объект — пруд, расположенный в Сокольническом районе, вблизи Богородского шоссе. Пруд «Бабаевский» находится в пойме реки Яузы и является частью исторической местности, тесно связанной с развитием кондитерской промышленности. В советский период водоём использовался в том числе для хозяйственных нужд близлежащих предприятий, а впоследствии стал популярным местом отдыха горожан.
В настоящее время пруд благоустроен: оборудована набережная с прогулочными дорожками, установлены скамейки и освещение. Вокруг пруда располагается зелёная зона, которая в летний период используется для пикников и прогулок. Пруд «Бабаевский» является популярным объектом для рыбалки и фотосессий, однако купание в нём официально не разрешено из-за качества воды и особенностей дна. Происхождение названия пруда связано с расположенной поблизости кондитерской фабрикой.
¶Официальный сайт и цифровые сервисы
Официальный сайт концерна «Бабаевский» выполняет функции корпоративного портала и интернет-витрины. На ресурсе размещена информация об истории предприятия, ассортименте продукции, производственных мощностях и новостях компании. Для оптовых покупателей предусмотрен раздел с прайс-листами и условиями сотрудничества.
Розничные покупатели через официальный сайт могут ознакомиться с каталогом продукции, узнать состав и пищевую ценность товаров, а также найти адреса фирменных магазинов. Часть продукции доступна для заказа через интернет-магазин холдинга «Объединённые кондитеры» с доставкой по России. Сайт также содержит контактную информацию для обращений потребителей и раздел с ответами на часто задаваемые вопросы.
¶Современное состояние
По состоянию на 2020-е годы кондитерский концерн «Бабаевский» продолжает оставаться одним из лидеров российского рынка шоколадных изделий. Предприятие входит в тройку крупнейших производителей шоколада в России наряду с фабриками «Красный Октябрь» и «Рот Фронт», которые также входят в структуру холдинга «Объединённые кондитеры». Совокупная доля холдинга на российском рынке кондитерских изделий оценивается в 15–20 процентов.
Производственные мощности концерна позволяют ежегодно выпускать десятки тысяч тонн готовой продукции. Предприятие активно инвестирует в модернизацию оборудования, разработку новых рецептур и расширение ассортимента. Особое внимание уделяется выпуску продукции без пальмового масла и с пониженным содержанием сахара, что соответствует современным потребительским трендам.
¶Интересные факты
- В советские годы фабрика «Бабаевский» была одним из немногих предприятий, где производился шоколад для космонавтов и высшего руководства страны.
- Знаменитая обёртка горького шоколада «Бабаевский» с изображением профиля фабрики практически не менялась с 1960-х годов и стала узнаваемым элементом визуальной культуры.
- В 2005 году концерн выпустил самую большую плитку шоколада в истории России весом около 500 килограммов, которая была занесена в Книгу рекордов России.
- На территории бывшей фабрики сохранились исторические корпуса XIX века, часть которых является объектами культурного наследия.
¶Источники
- Официальный сайт АО «Кондитерский концерн „Бабаевский“»
- Материалы холдинга «Объединённые кондитеры»
- История московского предпринимательства: сборник очерков о купеческих династиях Абрикосовых
- Публикации о промышленности Москвы в краеведческих изданиях