Крестоцветные растения¶
Крестоцветные (Brassicaceae, или крестоцветные, синоним Cruciferae) — семейство двудольных растений, входящее в порядок Капустоцветные (Brassicales). Название семейства связано с характерным строением цветка: четыре лепестка расположены крестообразно, напоминая крест. Крестоцветные — одно из наиболее экономически значимых семейств, объединяющее важнейшие овощные, масличные, кормовые и сорные растения.
¶Ботаническая характеристика
Крестоцветные — преимущественно травы, реже полукустарники и кустарники. Стебли обычно прямые, ветвящиеся, листья очерёдные, без прилистников, часто цельнокрайние или перистораздельные, иногда с усиками (у горошка).
¶Цветок
Цветок крестоцветных имеет типичное для семейства строение:
- Чашечка — из четырёх свободных чашелистиков, расположенных в два ряда.
- Венчик — из четырёх лепестков, расположенных крестообразно (два наружных и два внутренних), обычно разноцветных, у большинства видов жёлтых или белых.
- Тычинок шесть: четыре длинных и две коротких (тетрадинамная тычинок), что считается важным диагностическим признаком семейства.
- Пестик — один, с верхней завязью, образованный двумя плодолистиками, с ложной перегородкой (рептодиагмой).
Цветки собраны в кистевидные соцветия, у ряда видов — в щитки или одиночные.
¶Плод и семена
Плод крестоцветных — стручок (стручочек) или стручковидка, вскрывающиеся двумя створками. Створки опадают, оставляя перегородку с семенами. Семена содержат маслянистый эндосперм, богатый жирным маслом, и характеризуются наличием мироциновых тел.
¶Классификация и разнообразие
Семейство крестоцветных включает около 340–370 родов и более 3700 видов, распространённых преимущественно в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария. Наиболее известные роды:
| Род | Примеры видов |
|---|---|
| Капуста (Brassica) | Капуста белокочанная, репа, брюква, редис, горчица |
| Редис (Raphanus) | Редис посевной |
| Лен (Linum) — не крестоцветный, путать не следует | — |
| Катран (Crambe) | Катран понтийский |
| Редька (Armoracia) | Хрен |
| Горчица (Sinapis) | Горчица посевная |
| Ложная крестоцветная | Василёк синий (Centaurea) — не относится |
Наиболее известные роды включают также рапс (Brassica napus), сурепку (Barbarea), желтушник (Erysimum), гулявник (Sisymbrium), ложечник (Cochlearia), алиссум (Alyssum), лунник (Lunaria), виола — не крестоцветный род.
¶Распространение
Крестоцветные наиболее разнообразны в Средиземноморье, Центральной и Западной Азии, в горных районах Средней Азии и Кавказа. В России семейство представлено более чем 700 видами, сосредоточенными преимущественно в южных и горных районах. Многие виды — типичные сорняки посевов, сопутствующие культурным растениям.
¶Хозяйственное значение
Крестоцветные дают человеку значительную часть овощной продукции. К этой группе относятся капуста (все разновидности), редис, редька, дайкон, хрен, репа, брюква, кресс-салат. Из масличных крестоцветных наиболее важны рапс и сурепка, семена которых содержат до 40–48 % масла, используемого в пищевых и технических целях. Горчица — источник пряной продукции и технического масла.
Кормовое значение имеют кормовая капуста, рапс, сурепка. Лекарственное значение имеют горчица (семена), хрен (корни), желтушник (некоторые виды). Мёд из крестоцветных (рапсовый, горчичный) ценится пчеловодами.
¶Сорные виды
Значительная часть крестоцветных — сорные растения, засоряющие посевы: гулявник, желтушник, сурепка, редька дикая, бурачок. Борьба с ними осложняется близким родством с культурными видами, что ограничивает применение гербицидов.
¶Особенности биологии
Для крестоцветных характерна перекрёстная опыляемость, хотя у ряда видов (редис, капуста) возможно самоопыление. Растения содержат глюкозинолаты — серосодержащие гликозиды, придающие характерный острый вкус и запах. Эти вещества служат защитой от фитофагов, но одновременно определяют пищевые свойства культурных видов.
¶Культурное значение в России
В России крестоцветные занимают ведущее место в овощеводстве. Капуста белокочанная — одна из основных овощных культур страны, возделываемая повсеместно. Рапс и сурепка выращиваются в Центральном Чернозёмье, Поволжье и на Северном Кавказе. Селекция крестоцветных в России ведётся в ряде научных центров, включая ВНИИССОК (Орёл) и НИИ овощного хозяйства (Москва).
¶Примечания
Многие роды, ранее включавшиеся в семейство крестоцветных (например, каперсы, горчица в узком объёме), в современной системе APG перенесены в порядок Капустоцветные. Семейство Capers (Capparaceae) считается близким к крестоцветным, но выделяется отдельно.
Источники:
- Ботаника. Том 2. Цветковые растения / под ред. А. К. Тимонина. — М.: Академия, 2009.
- Грубов В. И. Определитель сосудистых растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, 2004.
- Флора СССР. Том VIII. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1939.
- Цвелёв Н. Н. Злаки СССР. — Л.: Наука, 1976. (для сравнительных данных)
- Шишкин Б. К., Бобров Е. Г. Флора СССР. Крестоцветные. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1939.