Витамин B6¶

Витамин B6 — водорастворимый витамин группы B, объединяющий группу родственных соединений (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфорилированные формы), участвующих в обмене аминокислот, нейромедиаторов и гемоглобина. Организм человека не синтезирует его в достаточных количествах, поэтому витамин B6 поступает с пищей и при необходимости — в виде добавок. Суточная потребность взрослого человека составляет около 1,3–2,0 мг.

¶Структура и формы

В природе витамин B6 существует в нескольких формах, которые в организме превращаются в кофермент пиридоксаль-5'-фосфат (ПЛФ):

¶История

В 1930-х годах исследователи описали у крыс дерматит, анемию и судороги при дефиците витамина B-комплекса. В 1934 году венгерский биохимик Пауль Гёрги впервые выделил вещество, предотвращающее дерматит у крыс, назвав его «пиридоксином» (от греч. «пир» — огонь, из-за характерного спектра поглощения). В 1938 году структура пиридоксина была определена, а в 1939 году синтезирована. Гёрги получил за эти работы Нобелевскую премию по физиологии и медицине в 1937 году (совместно с Альбертом Сент-Дьёрди за открытие витамина C).

¶Роль в организме

Витамин B6 выполняет ключевые функции:

• Обмен аминокислот. ПЛФ — кофермент более 140 ферментных реакций, включая трансаминирование и декарбоксилирование аминокислот. Без него невозможен синтез незаменимых аминокислот, а также превращение триптофана в ниацин.
• Нейромедиаторы. Участвует в синтезе серотонина, дофамина, норадреналина, гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и адреналина. Дефицит связан с раздражительностью, бессонницей и депрессивными состояниями.
• Гемоглобин. Необходим для синтеза гема и участвует в метаболизме железа. Дефицит может вызывать микроцитарную анемию, плохо поддающуюся лечению препаратами железа.
• Иммунитет и гомоцистеин. Помогает поддерживать уровень лимфоцитов и снижает концентрацию гомоцистеина — фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• Углеводный обмен. Участвует в глюконеогенезе и гликогенолизе, помогая поддерживать уровень глюкозы в крови.

¶Суточная норма

¶Источники

Витамин B6 содержится в продуктах животного и растительного происхождения:

• Животные: печень, рыба (тунец, лосось), мясо, птица, яйца, молочные продукты.
• Растительные: картофель, бананы, чечевица, нут, семена подсолнечника, орехи, цельнозерновые крупы.

Термическая обработка и хранение снижают содержание витамина в пище: до 50 % пиридоксина может разрушаться при варке.

¶Дефицит и гипервитаминоз

Дефицит витамина B6 в развитых странах встречается редко, однако в группе риска — люди с алкоголизмом, заболеваниями кишечника, принимающие определённые лекарства (изониазид, противосудорожные препараты, оральные контрацептивы), а также пожилые.

Симптомы дефицита: себорейный дерматит, глоссит, анемия, периферическая нейропатия, спутанность сознания, депрессия.

Гипервитаминоз при приёме высоких доз (более 200 мг/сут в течение длительного времени) проявляется периферической нейропатией с онемением и нарушением координации. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых — 100 мг/сут.

¶Применение

Витамин B6 назначают при анемиях, токсикозе беременных, морской болезни, атеросклерозе, а также в составе комплексных витаминных препаратов. В медицинской практике используют пиридоксина гидрохлорид. В ветеринарии и сельском хозяйстве пиридоксин применяют как добавку в корма.

Витамин B6 включён в перечень жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов.

¶Источники

• Лекарственные средства / Под ред. А. К. Маркова. — М.: Медицина.
• Медицинская биохимия / Под ред. В. А. Яковлева. — СПб.: СпецЛит.
• Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. — National Academies Press, 1998.
• ВОЗ. Витамины и минеральные вещества: руководство по использованию в общественном здравоохранении.