Йогурт: ударение и правописание¶
Йогурт — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с помощью болгарской палочки и термофильного стрептококка. В русском языке слово является заимствованием и относится к категории лексем с неустойчивым ударением, что вызывает постоянные споры о нормативном произношении.
¶Происхождение слова
Слово пришло в русский язык из турецкого yoğurt, которое в свою очередь восходит к тюркскому корню yoğ- («свёрнутый, кислый»). Турецкое произношение — [йоғурт] с ударением на первый слог. В русской транскрипции изначально закрепилась форма «йогурт» с ударением на первый слог — по аналогии с источником.
¶Ударение в современной норме
В нормативных словарях русского литературного языка ударение на первом слоге — йогурт [йо́гурт] — является основным и рекомендуемым вариантом. Такое ударение зафиксировано в словаре Резниченко, в «Большом толковом словаре» под редакцией Кузнецова, а также в орфографических словарях РАН.
Вариант с ударением на второй слог — йогу́рт — в разговорной речи распространён широко, однако в нормативных словарях он не закреплён как основной. Тем не менее часть лингвистов отмечает, что второй вариант приобретает устойчивость и со временем может быть зафиксирован как равноправный.
¶Откуда путаница
Причин несколько:
- Типичная для заимствований нестабильность. В русском языке слова тюркского и европейского происхождения часто «мигрируют» по ударению: сметана́ / смета́на, кефир / кефи́р (здесь норма — первый слог), творог / творо́г (норма — второй слог). Йогурт попадает в эту же зону неопределённости.
- Влияние иностранных языков. В английском и многих европейских языках ударение падает на второй слог ([йогёрт]), что усиливает тенденцию к «смещению» ударения в речи.
- Реклама и маркетинг. Произношение в рекламных роликах нередко расходится с нормой, что закрепляет оба варианта в массовом сознании.
¶Склонение и словоформы
При склонении ударение сохраняется на том же слоге, что и в исходной форме: йогурты, йогурта, йогурту (при нормативном ударении на первый слог). Вариант с ударением на второй слог даёт соответствующие формы: йогурты́, йогурта́.
¶Родовое название и бренд
С 1990-х годов в России под торговой маркой «Йогурт» выпускается одноимённый продукт компании Danone (в России — «Данон»). Название закрепилось как нарицательное для обозначения категории кисломолочных продуктов определённой консистенции, что усилило частотность слова в языке и, соответственно, — интерес к вопросу о правильном ударении.
¶Что считать правильным
С точки зрения современной русской литературной нормы правильным является ударение на первый слог: йогурт. Вариант с ударением на второй слог допустим в разговорной речи, но в публицистике, официальных текстах и при сдаче языковых экзаменов рекомендуется первый вариант.
Источники:
- Кузнецов С. А. Большой толковый словарь русского языка.
- Резниченко В. И. Орфографический словарь русского языка.
- Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка.
- Мильчин А. Э., Чельцова Л. К. Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке.