Заготовка подорожника на зиму¶

Заготовка подорожника на зиму — это комплекс мероприятий по сбору, сушке и хранению листьев подорожника (Plantago) с целью сохранения их лечебных свойств до весны. Подорожник содержит слизи, иридоиды (аукубин, катаулозид), флавоноиды, витамины C и K, каротин, органические кислоты и дубильные вещества, обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, отхаркивающим и бактерицидным действием. Правильная заготовка позволяет сохранить до 70–80 % биологически активных веществ.

¶Ботаническая характеристика сырья

В России наиболее распространены два вида: подорожник большой (Plantago major) и подорожник ланцетный (Plantago lanceolata). Оба вида произрастают повсеместно — вдоль дорог, на лугах, пустырях, вдоль тропинок, в садах и огородах. Листья собраны в прикорневую розетку, имеют характерные продольные жилки (у подорожника большого — 5–9 пар, у ланцетного — 3–5). Цветение приходится на май — август, плоды созревают в июле — сентябре.

¶Сроки и места сбора

Листья заготавливают в период бутонизации и цветения — с мая по август, когда концентрация активных веществ максимальна. Сбор проводят в сухую погоду, после высыхания росы, вдали от автодорог и промышленных объектов, поскольку подорожник накапливает тяжёлые металлы и пыль.

Собирают только здоровые, неповреждённые листья, срезая их ножом или срывая руками у основания черешка. Рекомендуется оставлять часть розетки для дальнейшего роста растения. Сырьё складывают в корзину или тканевый мешок слоем не более 15 см, чтобы избежать уплотнения и нагревания.

¶Сушка

Сушку проводят сразу после сбора, в течение 1–2 дней. Допускаются три основных способа:

• Естественная сушка — под навесом, на чердаке, под крышей балкона, при хорошей вентиляции. Листья раскладывают тонким слоем (3–5 см) на бумаге или ткани, периодически переворачивают.
• Сушильная печь или электросушилка — при температуре 40–50 °C (не выше 60 °C, иначе разрушаются слизи и гликозиды). Сушка занимает 4–8 часов.
• Теневая сушка в помещении — в хорошо проветриваемом тёмном помещении при комнатной температуре.

Прямые солнечные лучи недопустимы — ультрафиолет разрушает флавоноиды и витамины. Готовое сырьё должно сохранять зелёный цвет, иметь слабый специфический запах и горьковато-слизистый вкус.

¶Хранение

Высушенные листья хранят в бумажных или тканевых мешках, картонных коробках, стеклянных банках с плотной крышкой — в сухом, тёмном, прохладном месте при температуре до 25 °C. Срок годности — 2 года. При правильном хранении сырьё не утрачивает слизи, определяющую лечебные свойства подорожника.

¶Применение заготовленного сырья

Из сухих листьев готовят настои, отвары, сок (в свежем виде), мази. Классический настой: 1 столовая ложка сухого сырья на стакан кипятка, настаивают 15–20 минут. Отвар используют при кашле, бронхите, желудочно-кишечных заболеваниях, наружно — при ранах, язвах, ожогах, воспалениях кожи.

¶Альтернативные способы зимней заготовки

Помимо сушки, подорожник сохраняют и другими способами:

• Заморозка — свежие промытые листья раскладывают по пакетам и помещают в морозильник. Замороженное сырьё сохраняет больше слизей, чем сушёное.
• Спиртовая настойка — свежие листья заливают водкой (1:5), настаивают 2 недели в тёмном месте. Готовое средство хранится до 2 лет.
• Сироп из свежего сока — свежий сок смешивают с сахаром (1:1) или медом, хранят в холодильнике. Такой сироп применяют при кашле.
• Свежие листья в песке — листья пересыпают влажным песком и хранят в подвале при температуре 0–5 °C.

¶Ограничения

Заготовка подорожника на территории с неблагоприятной экологической обстановкой, вдоль оживлённых трасс и в городских парках не рекомендуется. При приёме внутрь препаратов подорожника учитывают противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, склонность к запорам, индивидуальная непереносимость.

¶Историческая справка

Подорожник был известен ещё в Древней Греции и Риме — его использовали при укусах змей и ранениях. В России растение применяли в народной медицине как ранозаживляющее и отхаркивающее средство, включали в состав травяных сборов. В официальной фармакопее листья подорожника большого и ланцетного включены в качестве растительного сырья, из него изготавливают препарат «Подорожника листья» (лат. Folii Plantaginis), сироп «Доктор Мом», сухие экстракты.

Источники:

• Государственная фармакопея РФ, XIV издание — monographs on Plantago major и Plantago lanceolata
• Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия / под ред. И. А. Дудченко — Киев: Вища школа
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений — М.: Доминанта
• В. И. Чопик, Л. Г. Дудченко, А. Н. Краснова — «Дикорастущие полезные растения Украины»
• Травник: золотые рецепты народной медицины / сост. А. Маркова