Кто ест клубнику¶

Клубника — плоды земляники садовой (Fragaria × ananassa), которые поедаются многочисленными группами потребителей: от насекомых и птиц до млекопитающих и человека. В дикой природе ягоды служат источником пищи для десятков видов животных, а в сельском хозяйстве представляют собой одну из наиболее уязвимых культур: до 30–40 % урожая может утрачиваться из-за поедания и повреждения вредителями.

¶Клубника в природной экосистеме

В естественных условиях земляника растёт на опушках лесов, лугах и обочинах дорог по всей умеренной зоне Северного полушария. Ярко-красный цвет и сладкий аромат эволюционно сформированы именно для привлечения животных-поедателей, которые разносят семена. Семена клубники мелкие, твёрдые и безболезненно проходят через пищеварительный тракт большинства животных, что обеспечивает расселение растения.

¶Насекомые

Основной «поедатель» клубники в сельском хозяйстве — слизень Deroceras reticulatum и другие виды слизней. Они повреждают ягоды, оставляя характерные выеденные полости на поверхности. Кроме слизней, клубникой питаются:

• Малинно-земляничный долгоносик (Anthonomus rubi) — жук выгрызает бутоны и мякоть.
• Землянично-малинная огнёвка (Ancylis comptana) — гусеницы скелетируют листья, взрослые особи питаются ягодами.
• Паутинный клещ (Tetranychus urticae) — высасывает сок из листьев, ослабляя растение.
• Тля — колонии на молодых листьях и цветоносах.
• Плодожорки и листовёртки — повреждают как листья, так и плоды.

¶Птицы

Птицы — вторая по значению группа потребителей клубники в открытом грунте. Наиболее активно ягоды поедают:

• Дрозды (Turdus) — склёвывают спелые ягоды прямо на кусте.
• Скворцы (Sturnus vulgaris) — наносят массовый урон в период созревания.
• Воробьи — предпочитают ягоды, повреждённые насекомыми или слизнями.
• Сойки и сороки — поедают ягоды в садах, примыкающих к лесным массивам.

Для защиты от птиц в садоводстве применяют сетки, звуковые отпугиватели и полосы-флажки.

¶Млекопитающие

Крупные млекопитающие питаются преимущественно листьями и цветками, а ягоды поедают:

• Кабаны (Sus scrofa) — вытаптывают и поедают целые плантации в лесных районах.
• Косули и олени — объедают молодые листья.
• Мыши и полёвки — повреждают корни и поедают ягоды, лежащие на земле.
• Ежи — включают клубнику в рацион наравне с насекомыми и червями.
• Барсуки — поедают ягоды в период активного кормления.

¶Клубника как корм для домашних животных

Небольшое количество свежей клубники безопасно для собак и кошек, хотя ветеринары рекомендуют ограничивать дозу из-за высокого содержания сахара. Для кроликов и морских свинок ягоды допустимы как лакомство, но не как основа рациона.

¶Клубника в рационе человека

Клубника — одна из самых популярных ягод в мире. В России её выращивают в промышленных масштабах в Краснодарском крае, Крыму, Подмосковье, Ленинградской области и других регионах. Средняя урожайность товарных плантаций составляет 150–250 центнеров с гектара.

¶Пищевая ценность

На 100 г свежей клубники приходится:

¶Формы употребления

Клубника употребляется в свежем виде, а также перерабатывается в:

• варенье, джемы, повидло;
• соки и сиропы;
• сушёные ягоды;
• замороженные плоды;
• кондитерские изделия (торты, пирожные, мороженое);
• алкогольные напитки (наливки, ликёры, вино).

¶Вредители и защита урожая

Основные меры борьбы с поеданием клубники включают:

• агротехнические: мульчирование соломой, рыхление почвы, уборка растительных остатков;
• биологические: выпуск нематод Phasmarhabditis hermaphrodita против слизней, привлечение птиц-насекомоядных;
• химические: обработка инсектицидами и моллюскоцидами в соответствии с регламентами;
• механические: ловушки, сетки от птиц, светоотражающие ленты.

¶Интересные факты

• Ботанически клубника — не ягода в строгом смысле: съедобная часть представляет собой разросшееся цветоложе, а настоящие «ягоды» — мелкие семянки на поверхности.
• В дикой природе клубника поедается более чем 40 видами птиц и млекопитающих.
• Самые крупные плоды садовой земляники, зарегистрированные в России, достигали массы более 100 г.

Источники:

• Губанов И. А. и др. «Дикорастущие полезные растения СССР».
• Атлас-определитель «Плоды и семена» (опред. Ботанического института РАН).
• Материалы ВНИИ селекции плодовых культур.
• Справочник садовода «Земляника садовая: агротехника и защита».