Лимонная мята как растение¶

Лимонная мята (лат. Mentha × gentilis, также известна как мята садовая, мята английская, мята-перечная гибридная группа) — многолетнее травянистое растение рода Мята (Mentha) семейства Яснотковых (Lamiaceae), естественный гибрид мяты колосистой (Mentha spicata) и мяты водяной (Mentha aquatica). Название «лимонная мята» в русскоязычной традиции закрепилось за формами и сортами с выраженным цитрусовым ароматом, обусловленным высоким содержанием лимонена, цитраля и родственных терпенов в эфирном масле. Растение широко культивируется как пряно-ароматическая, лекарственная и декоративная культура.

¶Ботаническое описание

Лимонная мята — травянистый многолетник высотой 30–100 см с ползучим ветвистым корневищем. Стебли прямостоячие, четырёхгранные, ветвистые, обычно слегка опушённые. Листья супротивные, яйцевидно-ланцетные или удлинённо-яйцевидные, длиной 3–8 см, с пильчато-зубчатым краем, тёмно-зелёные, иногда с антоциановым оттенком по жилкам.

Цветки мелкие, собраны в ложные мутовки, образующие верхушечные колосовидные или головчатые соцветия. Венчик чаще розовый, сиреневатый или белый, четырёхлопастный. Цветение приходится на июль–сентябрь. Плод — ценобий, распадающийся на четыре орешка; у многих культивируемых форм семена не завязываются, и размножение идёт вегетативно.

Растение морозоустойчиво, предпочитает влажные, плодородные, хорошо дренированные почвы и полутень, хотя выдерживает и открытое солнце при достаточном поливе. Быстро разрастается за счёт корневищ, образуя плотные куртины.

¶Происхождение и распространение

Род Mentha насчитывает, по разным оценкам, от 20 до 30 видов, распространённых преимущественно в умеренной зоне Евразии, Африки и Австралии. Лимонная мята как гибридная форма возникла в культуре; её дикие и одичавшие популяции встречаются в Европе, Западной Азии, Северной Америке. В России растение выращивают практически повсеместно — от южных регионов до средней полосы и юга Сибири, нередко оно дичает у жилья, в садах и по берегам водоёмов.

¶Химический состав и аромат

Основу аромата формирует эфирное масло, содержание которого в листьях достигает 0,5–2 %. В зависимости от хемотипа в нём преобладают:

лимонен — придаёт цитрусовую ноту;
цитраль (гераниаль и нераль) — усиливает «лимонный» оттенок;
менталь и ментол — обеспечивают охлаждающий эффект;
карвон — характерен для мяты колосистой;
линалоол, цинеол — дополняют букет.

Именно соотношение этих компонентов отличает лимонную мяту от перечной: у последней доминирует ментол, тогда как у лимонной группы заметнее цитрусовые терпены. В листьях также присутствуют флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, аскорбиновая кислота, каротиноиды и минеральные элементы.

¶Применение

¶Кулинария

Листья употребляют свежими и сушёными как пряность. Их добавляют в салаты, супы, соусы, мясные и рыбные блюда, овощные маринады, десерты, компоты и морсы. Лимонная мята — популярный компонент чайных купажей, лимонадов, коктейлей и прохладительных напитков; в ряде стран её используют при приготовлении традиционных напитков и сладостей. Сушёное сырьё сохраняет аромат, но теряет часть витаминов.

¶Народная медицина и фармакология

В народной медицине настои и отвары лимонной мяты применяют как средство при расстройствах пищеварения, метеоризме, тошноте, головной боли, а также как мягкое успокаивающее и противовоспалительное. Эфирное масло входит в состав зубных паст, жевательных резинок, леденцов, косметических средств и ароматерапевтических композиций. Лечебные свойства во многом сходны с таковыми у мяты перечной, однако из-за меньшего содержания ментола действие мягче.

¶Садоводство и ландшафтный дизайн

Растение ценится как декоративное и почвопокровное: ароматные листья, быстрый рост и неприхотливость делают его удобным для миксбордеров, приствольных кругов и пряных грядок. Лимонную мяту выращивают в горшках на балконах и подоконниках, ограничивая корневище, чтобы избежать неконтролируемого разрастания.

¶Агротехника и заготовка

Размножают лимонную мяту делением куста, корневищными отводками и черенками; семенное размножение применяют реже из-за неоднородности потомства. Посадку проводят весной или в конце лета. Растение отзывчиво на полив и органические удобрения, но не переносит застоя воды и засоления почвы. Срезку зелени ведут в фазе бутонизации и начала цветения, когда концентрация эфирного масла максимальна. Сушат сырьё в тени при температуре не выше 35 °C, хранят в плотно закрытой таре не более одного-двух лет.

¶Сорта и близкие формы

Среди культивируемых форм с цитрусовым ароматом выделяют несколько групп, различающихся оттенком запаха и содержанием эфирного масла. Помимо собственно лимонной мяты, к «лимонным» мятам относят:

мяту лимоннопахнущую (Mentha citrata) — с особенно выраженным лимонным запахом и слабым ментоловым тоном;
мяту бергамотную — форму с нотой бергамота;
мяту имбирную и мяту ананасную — гибриды с иными пряными оттенками.

Все они близки по агротехнике и применению, но различаются требованиями к условиям и устойчивостью к болезням.

¶Значение и ограничения

Лимонная мята — одно из наиболее доступных пряно-ароматических растений умеренной зоны, занимающее заметное место в домашнем садоводстве, чайной и кондитерской промышленности. При этом следует учитывать, что эфирные масла мяты в больших дозах не рекомендуются при некоторых состояниях, а перед применением в лечебных целях целесообразна консультация специалиста. Растение легко дичает и в благоприятных условиях может вытеснять местную растительность, поэтому при выращивании в открытом грунте его распространение ограничивают.

Источники: ботанические сводки по роду Mentha; справочники по пряно-ароматическим культурам; материалы по эфиромасличным растениям и их химическому составу; агротехнические руководства по выращиванию мяты.