Мелисса лекарственная — отличия от мяты¶

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) — вид многолетних травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), не относящийся к роду Мята (Mentha), хотя оба растения часто путают из-за сходного аромата и принадлежности к одному семейству. Мелисса и мята — разные роды с разной морфологией, химическим составом и вкусовыми свойствами; объединяет их прежде всего цитрусово-ментоловый запах и широкое использование в кулинарии и народной медицине.

¶Ботаническая характеристика

Мелисса лекарственная — прямостоячее растение высотой 30–80 см с четырёхгранным стеблем, покрытым короткими железистыми волосками. Листья яйцевидные, зубчатые, морщинистые, опушенные, при растирании издают сильный лимонный аромат. Цветки мелкие, белые или бледно-розовые, собраны в мутовки в пазухах верхних листьев. Плод — четыре орешка. Родина мелиссы — Средиземноморье и Передняя Азия; в диком виде встречается в южной Европе, на Кавказе, в Малой Азии.

Мята, напротив, относится к роду Mentha и включает более 25 видов. Наиболее известные — мята перечная (Mentha × piperita), мята полевая (Mentha arvensis), мята водяная (Mentha aquatica). Стебель мяты также четырёхгранный, но листья у большинства видов более гладкие, заострённые, с характерным ментоловым (холодящим) ароматом, а не лимонным.

¶Химический состав

Основное различие между растениями заключается в составе эфирных масел:

Кроме эфирного масла, мелисса содержит флавоноиды, дубильные вещества, кофейную и урсоловую кислоты, витамины группы B и аскорбиновую кислоту. Мята перечная богата ментолом и его производными, а также флавоноидами рутином и лютеолином.

¶История и название

Название «мелисса» происходит от греческого melissa — «пчела»: растение издавна привлекало пчёл нектаром и использовалось для приманки роёв. В Древней Греции и Риме мелиссу культивировали как лекарственное и медоносное растение. В Россию мелисса завезена в XVI–XVII веках и с тех пор выращивается в садах и на огородных участках, особенно в южных регионах.

Мята имеет более давнюю историю в ароматерапии: мята перечная получена в XVII веке в Англии в результате скрещивания водяной мяты и полевой мяты. В русской традиции «мятой» неофициально называли и некоторые другие ароматные яснотковые, что и породило бытовую путаницу с мелиссой.

¶Применение

¶Кулинария

Мелисса используется в свежем и сушёном виде для ароматизации чая, десертов, соусов, мясных и рыбных блюд. Листья добавляют в лимонады и настойки. Мята перечная применяется в кондитерской промышленности (шоколад, конфеты, ликёры), для ароматизации зубных паст, жевательных резинок и прохладительных напитков.

¶Медицина

Мелисса включена в фармакопеи ряда стран. В России препарат «Мелиссы лекарственной трава» зарегистрирован как лекарственное растительное сырьё. Показания — функциональные расстройства нервной системы, бессонница, повышенная нервная возбудимость, а также спазмы органов желудочно-кишечного тракта. Мелиссовое масло обладает седативным, спазмолитическим и противовирусным (в отношении вируса герпеса) действием.

Мята перечная применяется как желчегонное, спазмолитическое и отвлекающее средство. Ментол, получаемый из неё, используется в фармацевтике для производства капель, микстур, пластырей и средств от насморка.

¶Пчеловодство

Мелисса — ценный медонос: мёд с мелиссой отличается тонким ароматом. Пчеловоды используют мелиссовую воду (дистиллят) для приманки роёв.

¶Как отличить мелиссу от мяты

1. Аромат: у мелиссы — лимонный, у мяты — ментоловый, холодящий.
2. Лист: у мелиссы морщинистый, опушенный, яйцевидный; у мяты перечной — гладкий, заострённый.
3. Цвет: мелисса часто имеет серебристо-зелёный оттенок из-за опушения; мята — ярко-зелёная.
4. Вкус: настой мелиссы мягкий, сладковатый; настой мяты — терпкий, с освежающим ментоловым эффектом.

¶Выращивание

Мелисса менее морозоустойчива, чем мята, но легко размножается делением куста и черенками. Предпочитает полутень и умеренный полив. Мята перечная более зимостойка, предпочитает солнечные участки и влажную почву, агрессивно разрастается корневыми отпрысками.

¶Интересные факты

• В средневековой Европе мелиссу называли «лимонной мятой» и «пчелиной мятой», что до сих пор поддерживает бытовую путаницу.
• Экстракт мелиссы входит в состав успокоительного препарата «Персен».
• В кулинарии заменить мелиссу мятой не рекомендуется: ароматы принципиально различны, и блюдо приобретёт ментоловый оттенок вместо лимонного.

Источники:

• Государственная фармакопея РФ, издание XII, раздел «Мелиссы лекарственной трава».
• Лекарственное растительное сырьё. Фармакогнозия: учебник / под ред. И. А. Дудченко. — Киев: Вища школа.
• Ботанический атлас: растения семейства Яснотковые (Lamiaceae).
• Мазуренко Н. П. Мелисса лекарственная. — М.: АСТ, 2003.
• Миндель Э. Мелисса и мята: целебные растения. — М.: Эксмо.