Перевод слова «масло» на английский язык¶

Масло (в значении жира) на английском языке переводится как butter (сливочное масло) или oil (растительное и техническое масло), в зависимости от типа продукта. Английский язык, в отличие от русского, не объединяет эти понятия общим словом: молочный жир и жидкие растительные или минеральные масла обозначаются разными лексемами.

¶Сливочное масло

Сливочное, или коровье, масло на английском — butter [ˈbʌtə] (баттер). Слово происходит от латинского butyrum, что связано с греческим boutyron («коровий сыр»). В британском и американском английском написание и произношение совпадают.

Производные выражения:

• peanut butter — арахисовая паста;
• butter bean — фасоль лима;
• butter up — подольщиться, льстить (разговорное);
• apple butter — яблочное повидло.

Слово butter входит в число базовых слов уровня A1 по шкале CEFR и входит в список 1000 наиболее употребимых слов английского языка.

¶Растительные масла

Растительное масло для готовки на английском — cooking oil или просто oil. Конкретные виды:

В русском языке слово «масло» используется и в живописи: масляная краска — oil paint, масляная живопись — oil painting.

¶Технические масла

В техническом контексте используется термин lubricating oil (смазочное масло), сокращённо lube oil. Другие значения:

• motor oil — моторное масло;
• essential oil — эфирное масло (в парфюмерии и ароматерапии);
• castor oil — касторовое масло, применяемое в технике как смазка;
• oil spill — разлив нефти;
• crude oil — сырая нефть.

¶Ложные друзья переводчика

Слово butter не является прямым эквивалентом русского «масло» во всех контекстах. Наиболее частые ошибки при переводе:

1. «Масло в салат» — не \butter in salad, а olive oil for the salad*.
2. «Масляный фильтр» — не \butter filter, а oil filter*.
3. «Масло в краске» — oil-based paint.
4. «Кондитерское масло» (маргарин) — margarine или vegetable spread.

¶Идиомы и устойчивые выражения

Слова butter и oil входят в множество английских идиом:

• to melt like butter — таять как сливочное масло (о легко плавящемся веществе);
• bread and butter — хлеб с маслом; основной источник дохода;
• butterfingers — неуклюжий человек, роняющий предметы;
• oil and water — масло и вода (о несовместимом);
• pour oil on troubled waters — утихомирить спор (по аналогии с русским «налить масла в огонь» — но в английском значение противоположное);
• strike oil — наткнуться на нефть; разбогатеть.

¶Сравнительная таблица переводов

¶Особенности употребления

В американском английском словом butter иногда обозначают маргарин и спреды, хотя строгое различие между butter (молочный продукт) и margarine (растительный аналог) сохраняется в пищевой промышленности и на упаковке. В британском английском для обозначения спредов используется также термин spread.

В кулинарных рецептах на английском слово oil без уточнения обычно означает оливковое масло (olive oil) или нейтральное растительное масло (vegetable oil), в зависимости от кухни.

Источники:

• Oxford English Dictionary
• Cambridge Dictionary
• Collins English Dictionary
• Merriam-Webster Dictionary
• «Практический курс английского языка» (раздел лексической семантики)