Продукты для похода на двое суток¶
Продукты для похода на двое суток — набор продуктов, рассчитанный на рацион двух человек на 48 часов в условиях похода, экспедиции или длительной поездки без доступа к магазинам и кухне. Основные критерии выбора: длительный срок хранения без холодильника, минимальный вес и объём, простота приготовления, калорийность и устойчивость к перепадам температур. Типовой суточный рацион взрослого человека в полевых условиях составляет 3000–4000 ккал, поэтому суммарная калорийность запаса на двое суток должна быть не менее 6000–8000 ккал.
¶Основные принципы расчёта
При составлении списка продуктов учитывают:
- Энергетическую ценность. В походе расход калорий выше обычного, особенно при пеших переходах или работе на воздухе.
- Вес и объём. Рюкзак или сумка ограничены, поэтому предпочтение отдаётся продуктам с высокой калорийностью на килограмм: жиры, орехи, сухофрукты, крупы.
- Срок хранения. Мясная и молочная продукция без холодильника портится за 6–12 часов в тёплое время года, поэтому в тёплый сезон от неё отказываются или берут консервы и сублимированные продукты.
- Простоту приготовления. Продукты, требующие только кипятка или вообще не требующие обработки, предпочтительнее тех, что нуждаются в длительной варке.
¶Крупы и гарниры
Крупы — основа рациона в походе. Они долго хранятся, мало весят в сухом виде и дают сытный гарнир.
| Продукт | Порция на человека в сутки | Особенности |
|---|---|---|
| Гречка | 150–200 г | Варится 15–20 минут, не требует замачивания |
| Рис | 150–200 г | Универсален, сочетается с любыми добавками |
| Кукурузная крупа | 150 г | Быстро варится |
| Овсяные хлопья | 100–150 г | Подходят для завтрака, заливаются кипятком |
| Макароны | 150–200 г | Высокая калорийность, долго хранятся |
На двое суток закладывают примерно 600–800 г любой крупы или макарон в сухом виде.
¶Белковые продукты
Белок в походе восполняют продуктами, не требующими холодильника:
- Консервы мясные (тушёнка, говядина, свинина) — банка 338–380 г рассчитана на один приём пищи на двоих. На двое суток берут 2–3 банки.
- Консервы рыбные (сайра, скумбрия, горбуша) — источник белка и жира, можно есть без разогрева.
- Сухое мясо или мясные батончики — продаются в отделах туризма, срок хранения до 2–3 лет.
- Сублимированные супы и вторые блюда — готовятся за 5–10 минут заливанием кипятком, весят 80–120 г на порцию.
- Яйца в скорлупе — хранятся без холодильника 1–2 суток в прохладное время года; в жару лучше отказаться.
- Твёрдый сыр — в вакуумной упаковке хранится 3–5 суток без холодильника при температуре до +15 °C.
¶Жиры и масла
Жиры — самый калорийный компонент (9 ккал на грамм). В поход берут:
- Растительное масло в пластиковой бутылке (100–200 мл) — для заправки каш и жарки.
- Сливочное масло в фольге или в пластиковой таре — хранится 1–2 суток без холодильника в прохладную погоду.
- Сало или шпик — в копчёном виде хранится несколько суток, высококалорийно.
¶Сухофрукты, орехи, сладости
Эта категория даёт быстрые углеводы и служит перекусом между основными приёмами пищи:
- Орехи (арахис, грецкий, миндаль) — 100 г дают около 600 ккал, не портятся.
- Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, финики) — источник сахара и клетчатки.
- Шоколад — калорийный, но плавится при температуре выше +25 °C; лучше брать тёмный сорт в фольге.
- Галетное печенье, сухари, баранки — долго хранятся, не крошатся.
- Вяленое мясо (джерки) — источник белка с длительным сроком хранения.
- Энергетические батончики — 2–3 штуки на человека в сутки как перекус.
¶Напитки
Воду в походе стараются набирать по пути, поэтому с собой берут только растворимые напитки:
- Чай чёрный и зелёный в пакетиках или листовой.
- Кофе растворимый — 2–3 пакетика на человека в сутки.
- Какао, цикорий — быстрый горячий напиток.
- Сахар — 200–300 г на двое суток, используется для чая и добавляется в каши.
- Электролитные порошки — восполняют солевой баланс в жару.
¶Специи и приправы
Минимальный набор: соль, перец, лавровый лист, сухой лук и чеснок, куркума или смесь специй для плова. Соль в небольшом количестве (50–100 г на двое) обязательна — восполняет потери при физической нагрузке.
¶Примерный список на двое суток
| Категория | Продукт | Количество |
|---|---|---|
| Крупы | Гречка + рис | по 400 г |
| Макароны | — | 400 г |
| Белок | Тушёнка | 2 банки |
| Белок | Консервы рыбные | 1 банка |
| Жиры | Растительное масло | 200 мл |
| Перекус | Орехи | 300 г |
| Перекус | Сухофрукты | 300 г |
| Перекус | Печенье/сухари | 400 г |
| Сладости | Шоколад | 2 плитки |
| Напитки | Чай, кофе, сахар | набор |
| Приправы | Соль, перец, специи | 100 г |
Суммарный вес такого набора — 4–5 кг, калорийность — порядка 8000–10000 ккал.
¶Хранение и упаковка
Продукты расфасовывают по дням в отдельные пакеты или судки. Жидкости и масла упаковывают в герметичные бутылки с двойным контейнером. Хлеб и печенье держат в жёстком контейнере, чтобы не раздавить. Консервы укладывают в середину рюкзака, чтобы избежать прокола банки.
Источники:
- «Снаряжение в поход» — справочник для туристов
- «Питание в походе» — методические рекомендации
- Справочник по продуктовым запасам для экспедиций