Витамин B6 — роль в организме человека¶
Витамин B6 — обобщённое название группы шести биологически активных веществ — пиридоксина, пиридоксинальдегида, пиридоксамина и их фосфорилированных производных, участвующих в обмене аминокислот, нейромедиаторов и гемоглобина. Наиболее активной формой является пиридоксаль-5'-фосфат (ПАФ) — кофактор более чем 140 ферментативных реакций в организме человека. Суточная потребность для взрослых составляет 1,3–2,0 мг, для беременных и кормящих женщин — до 2,2 мг.
¶Химические формы и свойства
В природе витамин B6 представлен шестью взаимопревращаемыми формами:
| Форма | Источник / роль |
|---|---|
| Пиридоксин (PN) | Преобладает в растительных продуктах |
| Пиридоксаль (PL) | Содержится преимущественно в животных продуктах |
| Пиридоксамин (PM) | Молочные продукты, мясо |
| Писф (PNP, PLP, PMP) | Активные фосфорилированные формы в тканях |
В кишечнике пищевые формы дефосфорилируются и всасываются, затем в печени фосфорилируются до пиридоксаль-5'-фосфата, который является основной транспортной и коферментной формой в крови.
¶Основные функции
¶Обмен аминокислот
ПАФ необходим для работы ферментов трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот. Он участвует в синтезе и распаде аланина, аспартата, глутамата, а также в глюконеогенезе — превращении аминокислот в глюкозу. Без витамина B6 нарушается утилизация гомоцистеина: фермент цистатионин-β-синтетаза использует ПАФ для превращения гомоцистеина в цистеин, поэтому дефицит витамина сопровождается повышением уровня гомоцистеина — фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.
¶Нейромедиаторы
Пиридоксаль-5'-фосфат — кофактор ферментов, синтезирующих ключевые нейромедиаторы:
- серотонин (из триптофана, фермент ароматаза L-аминокислот);
- дофамин, норадреналин, адреналин (из тирозина, фермент ароматаза L-аминокислот);
- гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — основной тормозной медиатор (фермент глутаматдекарбоксилаза);
- гистамин.
Это объясняет связь дефицита B6 с депрессией, нарушениями сна, повышенной возбудимостью и судорожным синдромом у новорождённых.
¶Кроветворение
ПАФ участвует в синтезе гема — железосодержащей части гемоглобина. При недостатке витамина развивается микроцитарная гипохромная анемия, не поддающаяся терапии препаратами железа, но быстро купирующаяся назначением пиридоксина.
¶Иммунитет и обмен жиров
Витамин B6 необходим для пролиферации лимфоцитов и продукции антител. Он участвует в метаболизме полиненасыщенных жирных кислот и синтезе сфинголипидов — компонентов миелиновых оболочек нервных волокон.
¶Источники
Пиридоксин синтезируется кишечной микрофлорой человека, однако всасывание в толстой кишке ограничено, поэтому основным источником считается пища. Богаты витамином B6 продукты (мг на 100 г):
- печень говяжья — 2,5;
- тунец, лосось — 0,8–1,0;
- картофель, морковь — 0,2–0,3;
- гречка, фасоль — 0,4–0,7;
- грецкий орех — 0,8;
- банан, авокадо — 0,2–0,4;
- дрожжи пивные — 2,0.
Термическая обработка уничтожает до 30–40 % витамина, а длительное хранение продуктов — до 50 %.
¶Дефицит
Причинами недостатка витамина B6 служат несбалансированное питание, алкоголизм, синдром мальабсорбции, длительный приём некоторых лекарств (изониазид, пеницилламин, оральные контрацептивы), а также повышенная потребность при беременности и гипертиреозе.
Проявления дефицита:
- себорейный дерматит в области носа, губ, век;
- глоссит, заеды в углах рта;
- анемия;
- периферическая нейропатия с парестезиями;
- депрессия, спутанность сознания;
- у детей — судороги.
¶Гипервитаминоз
Витамин B6 относится к водорастворимым, поэтому избыток экскретируется с мочой. Однако длительный приём доз свыше 200 мг/сут вызывает сенсорную нейропатию с онемением и нарушением координации, проходящую после отмены препарата.
¶Применение в медицине
Пиридоксин включён в перечень жизненно необходимых лекарственных средств. Он применяется при:
- анемиях, резистентных к препаратам железа;
- токсикозах беременных;
- укачивании;
- гиповитаминозе различного генеза;
- в составе комплексной терапии нервных заболеваний.
В педиатрии пиридоксин назначается новорождённым при судорогах, связанных с дефицитом витамина B6.
¶Лекарственные взаимодействия
Изониазид образует с пиридоксином комплекс, выводящийся с мочой, что требует одновременного назначения витамина. Леводопа (без ингибитора декарбоксилазы) ослабляется пиридоксином, так как ускоряется её превращение в дофамин периферически. Пеницилламин снижает эффективность пиридоксина.
¶История
Открытие витамина B6 связано с работами Питера Гая и Джозефа Гольдберга (1934), наблюдавших дерматит у крыс при дефиците витамина B2. В 1938 году Стефан Фанька и его сотрудники выделили активное вещество из дрожжей и назвали его адермином. В том же году Ричард Тоттер и Чарльз Клапп изолировали пиридоксин из пищевых источников. Структура витамина была установлена в 1939 году.