Полевая земляника как растение¶
Полевая земляника (лат. Fragaria vesca) — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовые, один из наиболее распространённых дикорастущих видов земляники в умеренной зоне Евразии. В русском языке наряду с научным названием используются народные: земляника лесная, земляника обыкновенная, суница, позёмка. Плоды растения — небольшие ароматные многосемянки красного цвета, которые в быту называют ягодами; с ботанической точки зрения они представляют собой разросшееся цветоложе с погружёнными в него мелкими орешками.
¶Ботаническое описание
Полевая земляника — низкорослое растение высотой обычно 5–20 см. Стебель прямостоячий, покрыт тонкими волосками. Листья тройчатые, длинночерешковые, собраны в прикорневую розетку; отдельные листочки яйцевидной или ромбической формы, по краю крупнозубчатые, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые и опушённые. Характерный признак вида — волоски на черешках и цветоносах, отстоящие в стороны.
Корневище короткое, косое, бурое, с многочисленными тонкими придаточными корнями. От корневища отходят длинные ползучие побеги — усы, служащие для вегетативного размножения: на их узлах образуются новые розетки, укореняющиеся и дающие самостоятельные растения.
Цветки обоеполые, белые, диаметром около 1–1,5 см, собраны в немногоцветковые щитковидные соцветия. Цветёт с мая по июнь, в северных районах — до начала июля. Формула цветка — пять чашелистиков, пять лепестков, множество тычинок и пестиков. Опыление происходит с помощью насекомых, возможно также самоопыление.
Плоды созревают в июне — июле. Они мельче, чем у садовой крупноплодной земляники, но отличаются более сильным ароматом и сладким вкусом. Масса одной «ягоды» обычно не превышает 2–5 г. Семена (орешки) мелкие, светло-коричневые, расположены на поверхности цветоложа.
¶Распространение и экология
Ареал вида охватывает почти всю Европу, Кавказ, Сибирь, Среднюю и Малую Азию, встречается он также в Северной Америке и Северной Африке. В России полевая земляника растёт практически повсеместно в лесной и лесостепной зонах — от западных границ до Дальнего Востока.
Типичные местообитания — светлые леса, опушки, поляны, вырубки, лесные луга, склоны оврагов, обочины дорог, заросли кустарников. Растение предпочитает умеренно влажные, плодородные, слабокислые или нейтральные почвы, хорошо переносит полутень, но при достатке света плодоносит обильнее. Размножается семенами и вегетативно усами.
¶Химический состав и пищевая ценность
Плоды полевой земляники содержат сахара (в основном глюкозу и фруктозу), органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую), пектиновые вещества, клетчатку. Витаминный состав включает аскорбиновую кислоту, витамины группы B, витамин E, каротиноиды. Из минеральных веществ присутствуют калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк. Аромат плодов обусловлен сложной смесью летучих соединений, среди которых преобладают эфиры и терпеноиды.
В листьях и корневищах накапливаются дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновая кислота, следы алкалоидов.
¶Сбор и использование
Массовый сбор дикорастущей земляники в России традиционно приходится на конец июня — июль. Ягоды собирают вручную, аккуратно отделяя их от плодоножки, желательно в утренние часы или в сухую погоду, поскольку плоды быстро портятся. Собранное сырьё используют свежим, сушат, перетирают с сахаром, варят варенье, готовят компоты, морсы, настойки.
Листья заготавливают во время цветения, сушат в тени и применяют для приготовления травяных чаёв. Корневища выкапывают осенью.
В народной медицине плоды и листья земляники применяли как мочегонное, потогонное, противовоспалительное и витаминное средство, при нарушениях обмена веществ. Современная официальная медицина использует главным образом диетическое и витаминное значение ягод; листья входят в состав некоторых сборов. Следует учитывать, что земляника может вызывать аллергические реакции, а собранное в загрязнённых местах сырьё способно накапливать вредные вещества.
¶Хозяйственное значение и культура
Полевая земляника послужила одним из исходных видов при выведении культурных сортов. В Европе с XVI–XVII веков её начали выращивать в садах; позднее, после появления в культуре американских видов — виргинской и чилийской земляники, — возникли крупноплодные садовые формы. Тем не менее мелкоплодные сорта, близкие к лесной землянике, сохраняются в садоводстве, в том числе ремонтантные, плодоносящие в течение сезона.
В дикой природе вид имеет кормовое значение для птиц и мелких млекопитающих, способствующих распространению семян. Растение также используется в декоративных целях как почвопокровное.
¶Близкие виды и отличия
Полевую землянику нередко путают с близкими видами. Земляника зелёная, или клубника (лат. Fragaria viridis), отличается более плотными шаровидными плодами, которые при созревании не краснеют полностью, а зеленеют с одного бока, и наличием прижатых волосков на черешках. Земляника мускусная (мускатная) имеет двудомные цветки и плоды с характерным мускусным запахом. Садовая крупноплодная земляника, которую в быту часто называют клубникой, представляет собой сложный гибрид и заметно превосходит дикорастущие виды по размеру плодов, но уступает им в аромате.
Отличить полевую землянику можно по совокупности признаков: отстоящие волоски на черешках, мелкие ярко-красные плоды с поверхностно расположенными семенами, длинные ползучие усы и белые цветки с цельными лепестками.
¶Охрана и ограничения
Специальных мер охраны для вида не требуется: он широко распространён и не относится к редким. Однако интенсивный сбор вблизи крупных городов и в рекреационных зонах приводит к сокращению локальных популяций. В ряде регионов действуют ограничения на сбор дикорастущих ягод в природоохранных зонах. Кроме того, ягоды и листья, собранные вдоль автомобильных дорог и в местах применения пестицидов, могут содержать опасные концентрации загрязнителей.
Источники: ботанические определители флоры средней полосы России; справочники по лекарственным растениям; материалы по систематике рода Fragaria; агрономические руководства по ягодным культурам.