Ретинол (витамин A)¶
Ретинол (витамин A) — жирорастворимый витамин, обозначаемый в медицине и фармакологии как витамин A или ретинол (от лат. retina — сетчатка, где он впервые был обнаружен). Относится к группе жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), накапливается в организме преимущественно в печени. Медицинское название «ретинол» происходит от его роли в поддержании нормального зрения и состояния сетчатой оболочки глаза.
¶Химическая природа и формы
Ретинол — жирорастворимый спирт с химической формулой C₂₀H₃₀O. В организме он существует в нескольких взаимосвязанных формах:
- Ретинол — основная транспортная форма, циркулирующая в крови в составе ретинол-связывающего белка.
- Ретиналь (ретинальдегид) — альдегидная форма, участвующая в зрительном цикле.
- Ретиноевая кислота — активная форма, регулирующая экспрессию генов и дифференцировку клеток.
- Ретиниловый эфир — форма хранения в печени и тканях.
В растениях содержится бета-каротин (провитамин A), который в организме превращается в ретинол. Одна молекула бета-каротина даёт две молекулы ретинола.
¶Физиологические функции
Ретинол выполняет в организме несколько ключевых функций:
- Зрение. Ретиналь входит в состав зрительного пигмента родопсина, обеспечивающего сумеречное и цветное зрение.
- Рост и дифференцировка клеток. Ретиноевая кислота регулирует деление и специализацию клеток, что важно для развития эмбриона и регенерации тканей.
- Иммунитет. Поддерживает целостность слизистых оболочек и кожных покровов, участвует в работе иммунных клеток.
- Репродукция. Необходим для нормального развития плаценты и сперматогенеза.
- Антиоксидантная защита. Бета-каротин нейтрализует свободные радикалы.
¶Суточная потребность
Суточная норма ретинола для взрослых составляет около 700–900 мкг (микрограммов) в сутки; для беременных и кормящих женщин потребность выше. Детям требуется от 300 до 600 мкг в зависимости от возраста. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых — 3000 мкг в сутки.
¶Источники
Ретинол поступает в организм с двумя группами продуктов:
| Источник | Примеры |
|---|---|
| Готовый ретинол (животные продукты) | Печень, рыбий жир, сливочное масло, яйца, молочные продукты |
| Провитамин A (растительные каротиноиды) | Морковь, тыква, шпинат, абрикосы, сладкий перец |
Усвоение ретинола улучшается при употреблении с жирами, так как он жирорастворим.
¶Гиповитаминоз и гипервитаминоз
Недостаток витамина A (гиповитаминоз) проявляется:
- ночная слепота (гемералопия) — один из ранних признаков;
- сухость кожи и слизистых оболочек;
- снижение иммунитета, частые инфекции;
- у детей — задержка роста и развития.
Избыток витамина A (гипервитаминоз) — токсичность, особенно при приёме ретинола в виде добавок. Острая передозировка вызывает тошноту, головную боль, головокружение; хроническая — повышение внутричерепного давления, повреждение печени и костей. Бета-каротин из растительных источников токсичностью не обладает, но может вызывать безобидное оранжевое окрашивание кожи (каротинодермию).
¶Медицинское применение
Ретинол и его производные (ретиноиды) используются в медицине:
- для лечения авитаминоза A и профилактики ночного слепоты;
- в дерматологии — при акне, псориазе (наружные ретиноиды: третиноин, адапален);
- в офтальмологии — при заболеваниях сетчатки;
- как антиоксидант и иммуномодулятор.
В России ретинол выпускается в виде масляных растворов для приёма внутрь и инъекций, а также входит в состав поливитаминных комплексов.
¶История
Открытие витамина A связано с работами по изучению ретинола в начале XX века. В 1913 году американские учёные Элмер Макколум и Маргарет Дэвис обнаружили жирорастворимый фактор в сливочном масле и рыбьем жире, необходимый для роста крыс. В 1920 году фактор получил название «витамин A». В 1931 году немецкий биохимик Пауль Кизер идентифицировал ретиналь как часть зрительного пигмента, что объяснило связь витамина со зрением.
¶Источники
- «Витамины и минералы» / под ред. И. П. Разумовского. — М.: Медицина.
- Лифляндский В. Г. «Витамины и минералы: как выбрать и как применять».
- Материалы Всемирной организации здравоохранения по микронутриентам.