Малина — ботаника и агротехника¶
Малина (Rubus idaeus) — вид растений рода Rubus семейства Розовые (Rosaceae), плоды которого широко используются в пищу. С ботанической точки зрения малина — это не ягода и не фрукт в строгом смысле, а многоягодка (многоягодный плод): плод состоит из множества мелких костянок, сросшихся на общем выпуклом цветоложе. В быту плод малины принято называть ягодой, однако в научной классификации это определение некорректно.
¶Ботаническая характеристика
Малина — листопадный полукустарник с прямостоячими стеблями (побегами), достигающими высоты 1,5–2,5 м. Корневище многолетнее, надземная часть отмирает через два года: на втором году побеги плодоносят и усыхают, заменяясь новыми отпрысками от корневища.
Цветки малины белые или розоватые, обоеполые, собраны в соцветие — кисть. Плод созревает в июле — августе (в средней полосе России), в южных регионах — с июня. Цвет плода варьирует от малиново-красного до тёмно-бордового и жёлтой окраски у некоторых сортов.
¶Почему малина не ягода и не фрукт
В ботанике ягода — плод с сочной мякотью и семенами, расположенными внутри (например, смородина, крыжовник, томат). Фрукт — бытовое понятие, обозначающее сочные плоды плодовых деревьев и кустарников (яблоко, груша, вишня). Плод малины не соответствует ни одному из этих определений:
- он не имеет сплошной мякоти с семенами внутри — каждый «сегмент» содержит по одному семени и покрыт тонкой кожицей;
- он не растёт на дереве и не относится к плодовым деревьям;
- он образован из множества завязей одного цветка.
Правильное ботаническое название — многоягодка, или сложная ягода. Аналогичное строение имеют плоды ежевики, морошки, княженики.
¶Распространение
В естественных условиях малина распространена в лесной и лесостепной зонах Европы, Сибири, Кавказа, Малой Азии. В России дикорастущая малина встречается повсеместно — от европейской части до Дальнего Востока, предпочитая опушки, вырубки, поймы рек и захламлённые участки леса.
¶Классификация и разновидности
Культурная малина представлена тремя основными группами:
| Группа | Особенности |
|---|---|
| Обыкновенная (Rubus idaeus) | Красные и жёлтые плоды, двухлетний цикл побегов |
| Крупноплодная | Плоды массой до 12–15 г, выведена в XX веке |
| Ремонтантная | Плодоносит на однолетних и двухлетних побегах, урожай с июля по заморозки |
Ремонтантная малина получила широкое распространение в российском садоводстве с 1970-х годов благодаря работам селекционеров И. В. Казакова и К. К. Чекалина. Сорта «Гусар», «Бабье лето», «Абрикосовая» и другие выведены в российских научных учреждениях.
¶Химический состав и пищевая ценность
На 100 г свежих плодов малины приходится около 46–53 ккал. Плоды содержат:
- сахара (фруктоза, глюкоза) — до 9 %;
- органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая) — до 2 %;
- витамин C — 10–25 мг;
- витамины B1, B2, PP, E;
- пектиновые вещества и клетчатку;
- антоцианы и флавоноиды (придающие красную окраску);
- эфирное масло с характерным ароматом.
Малина традиционно используется в народной медицине как потогонное средство при простудных заболеваниях — за счёт салициловой кислоты и эфирных масел, усиливающих потоотделение.
¶Агротехника
Малина предпочитает солнечные участки с рыхлой, плодородной, слабокислой почвой. Основные приёмы выращивания:
- посадка саженцев ранней весной или осенью;
- подвязка побегов к шпалере;
- ежегодная обрезка отплодоносивших стеблей;
- мульчирование почвы;
- полив в засушливые периоды.
Урожайность сортовой малины в средней полосе России составляет 2–4 кг с куста. Хранение свежих плодов ограничено: малина быстро мнётся и портится, поэтому основная часть урожая перерабатывается — замораживается, варится в варенье, сушится.
¶Значение
Малина — одна из наиболее распространённых ягодных культур в России. По данным сельскохозяйственной статистики, страна входит в число мировых лидеров по её производству. Крупнейшие регионы-производители — Московская, Калужская, Воронежская области, Башкортостан и Татарстан.
Помимо пищевого значения, малина используется в косметологии (экстракты плодов и листьев), ликёро-водочной промышленности (настойки, морсы) и как декоративное растение в садовом дизайне.
¶Интересные факты
- Слово «малина» восходит к праславянскому malina, родственному литовскому melnė («ежевика»).
- В Древней Руси малину называли «лесным виноградом».
- Существует более 2000 сортов малины, выведенных в разных странах мира.
Источники:
- Большая советская энциклопедия, статья «Малина»
- Флора СССР, том X (Rosaceae)
- Атлас-определитель «Плоды и ягоды» (Г. Н. Данилов, 2006)
- Справочник «Ягодные культуры России» (ВНИИ селекции плодовых культур)