Список продуктов и снаряжения для пикника¶

Что купить на пикник — совокупность продуктов, напитков, посуды и вспомогательных предметов, которые приобретаются для организации отдыха на природе. Состав набора зависит от формата мероприятия (прогулка в парк, выезд на шашлыки, рыбалка, автопутешествие), числа участников, продолжительности и наличия источника огня.

¶Продукты

¶Основные блюда

Для пикника выбирают блюда, которые не портятся быстро и удобны в транспортировке:

• Мясо для шашлыка — свинина, курица, баранина; маринуют заранее. Классический вариант — свинина с луком в уксусном или кефирном маринаде.
• Колбасы и мясные деликатесы — сырокопчёные и варёные колбасы, буженина, ветчина.
• Рыба — для запекания на углях подойдёт форель, сёмга, сазан; для холодных закусок — слабосолёная сёмга, скумбрия.
• Готовые блюда — жареная картошка, рагу, плов в термоконтейнере.

¶Холодные закуски

• Салаты — «Оливье», «Винегрет», «Цезарь», нарезки из свежих овощей. Салаты с майонезом хранят в термосумке.
• Сыры — твёрдые сорта (Российский, Гауда, пармезан) переносят транспортировку лучше мягких.
• Яйца — варёные, в составе салатов или как отдельная закуска.
• Овощи и зелень — огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, укроп, петрушка.

¶Хлеб и выпечка

Батон, бородинский хлеб, лаваш, бургеры и хот-доги для гриля. Лаваш удобен тем, что долго не черствеет и подходит для заворачивания начинок.

¶Фрукты и десерты

Яблоки, груши, виноград, арбуз — фрукты, которые не требуют предварительной нарезки. Из десертов покупают печенье, вафли, шоколад (в холодную погоду), фруктовые пюре.

¶Соусы и приправы

Кетчуп, горчица, майонез, аджика, соевый соус. Соль, перец, лавровый лист — в небольших ёмкостях.

¶Напитки

• Вода — питьевая негазированная, основной напиток при отсутствии источника чистой воды.
• Соки и морсы — в бутылках или тетрапаках.
• Чай и кофе — в термосе или для заваривания на костре (чай в пакетиках, растворимый кофе).
• Прохладительные напитки — лимонад, минеральная вода.
• Алкоголь — пиво, вино (при соответствующем формате мероприятия и для совершеннолетних участников).

¶Одноразовая посуда и упаковка

¶Снаряжение

¶Для приготовления пищи

• Мангал — переносной складной; основной способ приготовления шашлыка.
• Шампуры, решётка-гриль — для мяса и овощей.
• Дрова, уголь, розжиг — сухие дрова, брикеты, жидкость для розжига, спички или зажигалка.
• Сковорода, котелок — для готовки на костре.
• Термосумка, термоконтейнер — сохранение температуры продуктов.

¶Для отдыха

• Плед или коврик — для сидения на земле.
• Палатка или тент — от солнца и дождя.
• Стулья складные, стол складной — при наличии места в транспорте.
• Зонт большой — альтернатива тенту.

¶Гигиена и безопасность

• Аптечка — пластырь, антисептик, обезболивающее, средство от аллергии, препараты от клещей и комаров.
• Средство от насекомых — репеллент, фумигатор.
• Солнцезащитный крем — при солнечной погоде.
• Средство после загара — при длительном пребывании на солнце.
• Туалетная бумага, влажные салфетки — при отсутствии инфраструктуры.

¶Расчёт количества

Ориентировочные нормы на одного взрослого участника:

• Мясо для шашлыка — 300–400 г.
• Хлеб — 150–200 г.
• Овощи и салаты — 150–200 г.
• Сыр, колбаса — 100–150 г.
• Фрукты — 150–200 г.
• Напитки — 0,5–1 л воды и 0,3–0,5 л прочих напитков.

¶Правила безопасного пикника

Разводить костёр разрешено только в разрешённых местах и при отсутствии запрета (в период особого пожарного режима). Необходимо полностью погасить огонь перед уходом. Мусор вывозят с собой или выбрасывают в урны — оставление отходов на природе нарушает административное законодательство РФ (ст. 8.2 КоАП).

¶Экологический пикник

Набор «zero waste» подразумевает отказ от одноразовой посуды в пользу многоразовой: металлические кружки, тарелки из бамбука, тканевые салфетки, бутылки для воды. Такой подход снижает объём отходов и соответствует принципам ответственного туризма.

Источники:

• Классические кулинарные руководства по приготовлению шашлыка и блюд на открытом огне
• Рекомендации МЧС России по правилам пожарной безопасности на природе
• Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях, ст. 8.2