Яблоко как ложный плод и ботаническая классификация¶
Яблоко — плод яблони домашней (Malus domestica), который в обиходе часто ошибочно называют ягодой. С ботанической точки зрения яблоко относится к ложным плодам (псевдоаппом) семейства Розоцветные (Rosaceae) и формируется не из одной завязи, а из разросшегося цветоложа, срастающегося с чашелистиками и основанием лепестков. Плоды яблони достигают в диаметре 5—10 см, содержат 5—10 семян (семечек) и покрыты тонкой кожицей.
¶Ботаническое строение яблока
В ботанике яблоко относится к особому типу плодов — яблоку (лат. pomum), характерному для подтрибы Яблоневые (Pyrinae) семейства Розоцветные. Плод формируется из нижней завязи, но основную массу съедобной части составляет разросшееся цветоложе (гипантий), а не стенки завязи. Снаружи плод покрыт кожурой (экзокарпием), под которой находится мясистая сладкая мякоть (мезокарпий), а в центре — семенная камера (эндокарпий) с семенами.
Ключевые ботанические признаки яблока:
- формируется из нижней завязи с участием цветоложа;
- содержит 5—10 семян, заключённых в кожистых гнёздах;
- имеет характерную форму — от шаровидной до конической;
- размеры плода обычно составляют 5—10 см в диаметре.
¶Почему яблоко не является ягодой
Ягода в ботанике — это односемянный или многосемянный сочный плод с тонкой кожицей и мясистой мякотью, развивающийся из одной завязи одного цветка. К ягодам относятся смородина, крыжовник, томат, виноград, банан и черника. Ключевые отличия яблока от ягоды:
| Признак | Ягода | Яблоко |
|---|---|---|
| Происхождение | Из одной завязи | Из цветоложа и завязи |
| Семена | Много или одно, свободно в мякоти | 5—10, в кожистых гнёздах |
| Размер | Обычно до 3 см | 5—10 см |
| Кожица | Тонкая | Плотная |
| Примеры | Смородина, виноград, томат | Яблоня, груша, айва |
Несмотря на сходство по внешнему виду и вкусу, яблоко и ягода относятся к разным морфологическим типам плодов. Яблоко относится к ложным плодам, так как формируется не только из завязи, но и из других частей цветка.
¶Классификация плодов яблони
Плоды яблони делятся на несколько типов в зависимости от строения и происхождения:
- Яблоко (pomum) — основной тип плода яблони, груши, айвы и родственных родов.
- Ложная ягода — плод, внешне похожий на ягоду, но формирующийся из цветоложа (например, шиповник).
- Костянка — односемянный плод с мясистым мезокарпием и косточкой (персик, слива).
- Костянковая ягода — смешанный тип (крыжовник, смородина).
Яблоко относится к первому типу и выделяется в отдельный подсемейство Яблоневые (Maloideae или Pyrinae), объединяющее яблоню, грушу, айву, боярышник и мушмулу.
¶Значение и применение
Яблоко — один из наиболее распространённых плодовых культур в мире. Ежегодный мировой сбор яблок составляет около 80—90 млн тонн, из которых значительную долю производят Китай, США, Польша, Турция и Италия. В России яблоня культивируется повсеместно, особенно в средней полосе, Сибири и на Урале, где выведены морозостойкие сорта.
Яблоки употребляются в свежем виде, перерабатываются на соки, повидло, сушёные фрукты, уксус и алкогольные напитки (сидр, яблочный бренди). Плоды содержат витамины C, A, P, калий, железо и пищевые волокна.
¶Интересные факты
- В ботанике ягодами считаются также бананы, томаты и авокадо, хотя в обиходе их так не называют.
- Слово «яблоко» в русском языке исторически использовалось для обозначения любых плодов фруктовых деревьев, включая апельсины («китайское яблоко») и помидоры («яблоко любви»).
- Наиболее близкими родственниками яблони по семейству Розоцветные являются малина, земляника и роза, плоды которых относятся к другим морфологическим типам.
¶Источники
- Ботанический словарь / под ред. В. Л. Комарова. — Л.: Наука, 1984.
- Цвелёв Н. Н. Злаки СССР. — Л.: Наука, 1976.
- Губанов И. А. и др. Определитель высших растений России. — М.: Т-во науч. изд. КМК, 2000.
- Мичурин И. В. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1948.