Сыворотка молочная как удобрение и корм¶

Сыворотка молочная — жидкий побочный продукт производства творога, сыра и казеина, содержащий около 93–95 % воды, 3,5–5 % молочного сахара (лактозы), 0,8–1 % белка, минеральные соли (кальций, фосфор, калий, натрий), витамины группы B и молочную кислоту. Широко используется в сельском хозяйстве как подкормка для растений, корм для скота и птицы, а также в косметологии и народной медицине.

¶Состав и свойства

Пищевая сыворотка имеет кислую реакцию (pH 4,3–4,6), что определяет её способность нейтрализовать щелочные почвы и переводить труднодоступные элементы в растворимую форму. Основные компоненты:

Сыворотка не является концентрированным удобрением: по содержанию основных макроэлементов (азот, фосфор, калий) она значительно уступает минеральным составам. Ценность её определяется прежде всего молочнокислыми бактериями, органическими кислотами и микроэлементами.

¶Применение в растениеводстве

¶Подготовка раствора

Базовый рабочий раствор готовят из расчёта 1 часть сыворотки на 10 частей воды. Для опрыскивания по листу концентрацию уменьшают до 1:20, чтобы избежать ожогов. Полив проводят под корень, опрыскивание — в вечерние часы или пасмурную погоду.

¶Что можно подкормить сывороткой

Сывороточный раствор применяют для большинства огородных и садовых культур:

• Томаты и перец — опрыскивание по листу помогает снизить риск фитофтороза и мучнистой росы, поскольку молочнокислые бактерии и лактоза создают неблагоприятную среду для патогенных грибков.
• Огурцы — полив под корень стимулирует рост зелёной массы, улучшает завязываемость.
• Капуста — подкормка повышает устойчивость к киле и слизистому бактериозу.
• Клубника (земляника) — опрыскивание до и после цветения улучшает качество ягод.
• Ягодные кустарники — смородина, крыжовник, малина: полив ранней весной и после плодоношения.
• Плодовые деревья — яблоня, груша, вишня: приствольный полив в начале вегетации.
• Комнатные растения — подкормка раз в 2–3 недели в период роста.
• Грибы — в промышленном шампинионном производстве сыворотка традиционно используется для полива компостных слоёв.

Сыворотка малопригодна для культур, предпочитающих щелочную среду (лук, свёкла, столовая капуста на известкованных почвах) — в этих случаях её применение может усилить кислотность грунта.

¶Борьба с вредителями

Раствор сыворотки (1:10) применяется как народное средство против тли. После высыхания на листьях остаётся тонкая плёночка, мешающая насекомым. Для усиления эффекта в раствор добавляют хозяйственное мыло (40 г на 10 л).

¶Компостирование

Сыворотка ускоряет созревание компоста: молочнокислые бактерии активизируют разложение растительных остатков. Её выливают слоями в компостную кучу из расчёта 1–2 л на 1 м³.

¶Применение в животноводстве

Сыворотка — традиционный корм для сельскохозяйственных животных и птицы:

• Свиньи — обрат (разбавленная сыворотка) включают в влажные мешанки; норма до 3–5 л на голову в сутки.
• Крупный рогатый скот — доение коров сывороткой повышает надои и улучшает усвояемость кормов.
• Куры и перепела — выпаивание разбавленной сывороткой (1:1) улучшает яйценоскость и состояние скорлупы за счёт кальция.
• Кролики — небольшие порции как дополнение к зелёному корму.
• Собаки и кошки — в небольших количествах как пробиотик (при отсутствии непереносимости лактозы).

Свежую сыворотку не хранят дольше 3–5 суток при комнатной температуре; для длительного хранения её сквашивают или замораживают.

¶Косметология и медицина

В народной косметологии сыворотку используют для ополаскивания волос (придаёт блеск, уменьшает жирность кожи головы) и как основу для масок. В дерматологии молочная кислота входит в состав пилингов. Внутрь сыворотку применяют как лёгкое мочегонное и общеукрепляющее средство, однако при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни её употребление ограничивают.

¶Ограничения

• Сыворотка не заменяет полноценное минеральное удобрение: при дефиците азота, фосфора и калия необходима дополнительная подкормка.
• Частое применение (чаще 1 раза в 2 недели) может привести к закислению почвы.
• Неразбавленная сыворотка вызывает ожоги корней и листьев.
• При использовании в качестве корма необходимо учитывать лактозную непереносимость у взрослых животных некоторых видов.

Источники:

• Большая советская энциклопедия, статья «Сыворотка молочная»
• А. В. Квашнин, «Технология производства кормов»
• Д. Н. Прянишников, «Питание растений минеральными элементами»
• Сборник «Малая энциклопедия сельского хозяина», М.: Сельхозгиз