Кузбасский бройлер: порода и разведение¶

Кузбасский бройлер — это порода кур мясного направления продуктивности, выведенная в Сибири и адаптированная к суровым климатическим условиям. Отличается высокой скороспелостью, хорошей мясной продуктивностью и неприхотливостью к кормам. Порода создана для промышленного и приусадебного разведения, особенно в регионах с холодной зимой.

¶История создания

Порода выведена в 1980-х годах на Кузбасской птицефабрике (Кемеровская область). Селекционная работа проводилась под руководством учёных Сибирского научно-исследовательского института птицеводства (ныне — Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН). Целью было создание кросса, способного давать высокие приросты живой массы при минимальных затратах корма в условиях резко континентального климата.

В основе породы лежат гены таких мясных пород, как корниш, плимутрок и нью-гемпшир. В результате многолетнего отбора по признакам скороспелости, мясной формы и устойчивости к болезням была получена линия, получившая название «Кузбасский бройлер». В 1990-х годах порода была официально зарегистрирована в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию.

¶Характеристики породы

¶Экстерьер

Куры кузбасского бройлера имеют типичное для мясных пород телосложение:

• Корпус — массивный, широкий, с хорошо развитой грудной клеткой.
• Голова — среднего размера, с небольшим гребнем листовидной формы.
• Клюв — короткий, жёлтый.
• Шея — средней длины, толстая.
• Ноги — крепкие, широко поставленные, без оперения.
• Оперение — плотное, белое или светло-серое, реже встречаются особи с кремовым оттенком.

¶Продуктивность

• Живая масса взрослых петухов — 3,5–4,5 кг, кур — 2,5–3,5 кг.
• Скороспелость — в возрасте 6–7 недель бройлеры достигают убойной массы 1,8–2,2 кг.
• Яйценоскость — невысокая, 100–130 яиц в год, что типично для мясных пород.
• Масса яйца — 55–60 г, скорлупа светло-коричневая или белая.
• Выход мяса — 70–75% от живой массы, мясо нежное, сочное.

¶Темперамент

Птица спокойная, неагрессивная, хорошо переносит содержание в клетках и на выгуле. Кузбасские бройлеры не склонны к стрессу, что важно при промышленном выращивании.

¶Разведение

¶Условия содержания

Кузбасский бройлер адаптирован к холодному климату, но требует защиты от сквозняков и сырости. Оптимальная температура в птичнике — 18–22 °C. Влажность — 60–70%. Для молодняка в первые недели жизни необходима температура 30–32 °C с постепенным снижением.

Птичник должен быть оборудован вентиляцией, но без сквозняков. Подстилка — сухая, из опилок или соломы, толщиной не менее 10 см. Плотность посадки — 8–10 голов на 1 м² для взрослой птицы, для молодняка — до 15 голов.

¶Кормление

Для достижения высокой продуктивности требуется сбалансированное питание:

• Комбикорм — полнорационный, с содержанием протеина 20–22% для молодняка и 16–18% для взрослых кур.
• Зерновые — кукуруза, пшеница, ячмень, овёс.
• Белковые добавки — рыбная или мясокостная мука, соевый шрот, дрожжи.
• Витамины и минералы — мел, ракушка, премиксы.

В летний период птица может получать зелень (крапива, клевер, люцерна) и овощи (тыква, морковь). Вода должна быть чистой и свежей, поилки — регулярно мыться.

¶Инкубация

Куры кузбасского бройлера утратили инстинкт насиживания, поэтому разведение возможно только с помощью инкубатора. Инкубация яиц:

• Температура — 37,5–37,8 °C в первые 18 дней, затем 37,2–37,4 °C.
• Влажность — 55–60% в начале, 70–75% в последние три дня.
• Поворот яиц — 4–6 раз в сутки, прекращается за 3 дня до вывода.
• Вывод — на 21-й день, выводимость составляет 80–85%.

¶Выращивание молодняка

Цыплята кузбасского бройлера быстро растут, но требуют особого ухода:

• Первые 10 дней — круглосуточное освещение, температура 30–32 °C, кормление стартовым комбикормом.
• С 11-го по 30-й день — постепенное снижение температуры до 22–24 °C, световой день 16–18 часов.
• С 31-го дня — перевод на финишный комбикорм, температура 18–20 °C.

Вакцинация проводится по графику: против болезни Ньюкасла, инфекционного бронхита, сальмонеллёза. Профилактика кокцидиоза — добавление кокцидиостатиков в корм.

¶Преимущества и недостатки

¶Преимущества

• Высокая скороспелость — убойный вес достигается за 6–7 недель.
• Неприхотливость к кормам — хороший прирост на местных зерновых.
• Устойчивость к холоду — птица не требует отапливаемого птичника в зимний период (при условии отсутствия сквозняков).
• Спокойный нрав — легкость в обслуживании.
• Высокий выход мяса — 70–75% от живой массы.

¶Недостатки

• Низкая яйценоскость — порода не подходит для получения яиц.
• Утрата инстинкта насиживания — требуется инкубатор.
• Склонность к ожирению при перекорме — необходимо контролировать рацион.
• Чувствительность к сырости — высокая влажность может привести к респираторным заболеваниям.

¶Применение

Кузбасский бройлер используется преимущественно для получения мяса. В промышленном птицеводстве порода применяется как основа для создания кроссов с высокой мясной продуктивностью. В приусадебных хозяйствах порода ценится за неприхотливость и возможность получения диетического мяса в короткие сроки.

¶Интересные факты

• Кузбасский бройлер — одна из немногих пород, выведенных специально для Сибири и Дальнего Востока.
• В 2000-х годах порода была завезена в Казахстан и Монголию, где показала хорошие результаты.
• Мясо кузбасского бройлера отличается низким содержанием жира (до 8%) и высоким содержанием белка (до 20%).
• Порода не требует специальных витаминных добавок зимой — достаточно качественного комбикорма.

¶Источники

• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020.
• Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН. — Методические рекомендации по разведению кур мясных пород. — Новосибирск, 2019.
• Кузбасская птицефабрика. — Технологическая карта выращивания бройлеров. — Кемерово, 2018.
• Справочник птицевода / под ред. В. И. Фисинина. — М.: Колос, 2017. — С. 145–148.
• Журнал «Птицеводство». — 2015. — № 4. — С. 22–25.